Сертификация услуг гостиницы «Русь»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2013 в 16:02, курсовая работа

Краткое описание

Законодательными актами установлен запрет на рекламу и деятельность по предоставлению услуг, подлежащей обязательной сертификации, без сертификата соответствия.
Данная курсовая работа имеет практическое значение. Она может быть рекомендована и полезна тем, кто, занимаясь гостиничной деятельностью, будет сертифицировать предоставляемые услуги.
В первой части данной работы сделана попытка познакомить читателя с мировым гостиничным бизнесом, с существующими системами классификации гостиниц как в России, так и за рубежом. Представлены документы, которые регламентируют сертификацию гостиничных услуг в РФ и составляют правовую правовую основу проверки обеспечения безопасности услуг гостиниц.

Содержание

Введение
Теоретическая часть. Сертификация гостиничных услуг.
Мировой гостиничный бизнес.
Система классификации гостиниц стран мира.
Система классификации гостиниц в РФ.
Сертификация услуг гостиниц в РФ.
Практическая часть. Сертификация услуг гостиницы «Русь».
Проверка соответствия услуг гостиницы «Русь» требованиям стандарта категории «T».
Сертификационная проверка услуг гостиницы «Русь» на безопасность.
Выводы и рекомендации.
Приложения
Список литературы.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Organizatsia_obsluzhivania_v_gostini.doc

— 140.50 Кб (Скачать документ)

Сертификации  подлежат только гостиницы и мотели, которые классифицируются по категориям от (*) до (*****) звёзд.

Перечень сертифицируемых  услуг и нормативных документов для сертификации

№ п/п

Наименование

услуги

Код ОКУД

Характеристика (показатели) услуг, подтверж-

даемые при сер-

тификации

Обозначение нормативных  документов, на соответствие требованиям  которых проводится сертификация.

 

 

 

 

1

 

 

 

 

Услуги гостиниц, мотелей

 

 

 

 

041201

041202

 

 

 

 

Соответствие категории

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пожаробезопас-ность

Нормативные документы  на услуги (прове-

рок, оценок)

ГОСТ Р

50645-94

«Туристско-экскурсион-ное  обслужи-вание. Клас-сификация гостиниц»

 

 

 

Правила по-

жарной без-опасности  в России

ППБ-01-93

Нормативные документы на методы испытаний

ГОСТ Р

50645-94

«Туристско-экскурсион-ное  обслужи-вание. Клас-сификация гостиниц»

 

 

 

Правила по-

жарной без-

опасности в

России

ППБ-01-93


2. ПРАКТИЧЕСКАЯ  ЧАСТЬ. Сертификация услуг гостиницы  «Русь»

2.1. Проверка  соответствия

  • материально-технического обеспечения  гостиницы «Русь» г.Удомля.
  • номенклатуры и качества предоставляемых  Калининской атомной электростанцией  (КАЭС) гостиничных услуг.
  • Уровня обслуживания в гостинице «Русь» требованиям стандарта категории «*» (звезда).

Выполнение или невыполнение отдельных требований отмечено соответственно значком

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Сертификационная  проверка услуг гостиницы «Русь»  на безопасность

Цель проверки ─ подтвердить  обеспечение безопасности гостиничных  услуг, предоставляемых  Калининской АЭС для жизни и здоровья гостей, сохранности их имущества, а также окружающей среды.

Результаты проверки отражены в  анкете на проведение обязательной сертификации гостиницы «Русь».

 

АНКЕТА

на проведение обязательной сертификации

гостиницы «Русь» Калининской АЭС

 

I. Исходные данные

Наименование

Гостиница «Русь», филиал Энтузиастов, д.18.

Организационно-правовая форма

Ведомственная гостиница

Ведомственная принадлежность

Калининская атомная электростанция (КАЭС)

Адрес

171841, Тверская обл.,г. Удомля, пр.Курчатова, д.7.

Телефон гостиницы

4-17-73, 4-17-52

Телекс

 

Факс

4-45-91 (КАЭС),4-37-56 (УЭИС и ЖФ)

Категория гостиницы на момент  подачи заявки на сертификацию

 

Руководитель предприятия  Антипов Станислав Иванович ─ директор КАЭС

Среднесписочная численность гостиницы «Русь» ─ 18 чел.

 

II. Общие сведения о гостинице

Год постройки        1980

Год реконструкции

Тип постройки:

однокорпусное здание

несколько корпусов

иной тип                                «Русь» ─ часть здания.

                                               Энтузиастов д.18 ─ отдельный подъезд жилого дома.

Количество этажей              «Русь» ─ 2 этажа, Энтузиастов д.18 ─ 5 этажей.

Сезонность эксплуатации:   круглогодичная

Срок службы основных несущих конструкций 19 лет.

Материалы перекрытий, их состояние:  «Русь», Энтузиастов д.18 ─    

                                                                   железобетон, удовлетворительное.

Материалы стен, их состояние           «Русь» ― кирпич, удовлетворительное;

Энтузиастов д.18 ― ж/б панели,                 удовлетворительное.

Тип фундамента, его состояние          «Русь» ― ленточный, удовлетворительный.

Энтузиастов д.18 ― свайный, удовлетворит.

Вид кровли, её состояние  «Русь», Энтузиастов д.18 ― мягкая, рулонная,

Удовлетворительное.

Оборудование входа для гостей   козырёк, тамбур

Экологические условия расположения гостиницы       хорошие.

Расстояние от центра города  «Русь» ― центр, Энтузиастов д.18 ― 600м.

 

III Сведения о номерном фонде

  1. Проектное число номеров и мест в гостинице:

Номеров «Русь» – 11, Энтузиастов д.18 – 13.

Мест  «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 42.

  1. Фактическое число номеров и мест, предоставляемых для размещения гостей.

Номеров  «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 13.

Мест  «Русь» ― 11, Энтузиастов д.18 – 42.

  1. Характеристика номерного фонда

Категория номера

Кол-во

комнат

Кол-во номеров

Кол-во

мест

Итого мест

примечание

I категория

одноместный

 

1

 

8

 

1

 

8

 

«Русь»

I категория

Одноместный

Улучшен. планировки

 

1

 

2

 

1

 

2

 

«Русь»

Категория «Люкс»

Одноместный

 

2

 

1

 

1

 

1

 

«Русь»

I категория

Двухместный

2

4

2

8

Энтузиастов

Д.18

1

1

2

2

I категория

Четырёхместный

1

8

4

32

Энтузиастов

Д.18


IV Общие требования к гостиницам

(требования ГОСТ Р 50645-94)

  1. Подъездные пути содержатся в хорошем санитарном состоянии, оборудованы всеми необходимыми дорожными знаками, в том числе знаком «Гостиница», имеются асфальтированные тротуары.
  2. Санитарно-техническое состояние открытой автостоянки хорошее.

3. Площадь перед гостиницей выложена плиткой, газоны с зеленой изгородью кустарника, кусты сирени, скамеечка для отдыха. Неоновое освещение в вечернее и ночное время всей территории. Характеристика инженерных систем. Гостиница «Русь», Энтузиастов д. 18 имеют:

- внутренний хозяйственно-питьевой  водопровод из оцинкованных труб, который обеспечивают подачу воды питьевого качества к санитарно-техническим приборам от городской сети хозяйственно - питьевого - противопожарного водопровода;

- система внутренней  канализации выполнена из чугунных  труб dy 50 - 150, обеспечивает отведение сточных вод от санитарно-технических приборов в наружную самотечную систему канализации;

- «Русь» - система отопления двухтрубная с низкой разводкой. Энтузиастов д. 18 - система отопления П-образная с низкой разводкой. Системы выполнены из стальных водогазопроводных труб. В качестве нагревательных приборов установлены конвектора «Комфорт-20» , радиаторы М-140 АО.

4. Вывеска с названием гостиницы.

5. Имеет независимый вход.

6. Сохранность имущества гарантируется согласно Правилам проживания в гостинице. Для обеспечения безопасности жизни и здоровья гостей все инженерные системы содержатся в исправном состоянии, с регулярной проверкой. Имеются:

- система пожарной сигнализации;

- аварийное звуковое  оповещение гостей;

- система вентиляции;

- запасные выходы.

Проводятся замеры сопротивления изоляции; доступ для посторонних лиц закрыт (вход только   индивидуальный);   проводится   систематически   дезинфекция   посуды, сантехнического оборудования; температурный режим соблюдается.

7. Оснащение здания инженерными системами.

7.1. Освещение искусственное, энергоснабжение 220 В, аварийное освещение -электрические фонарики.

7.2. Водоснабжение на время аварии и профилактических работ отключается до устранения причин.

7.3. Снабжение водопроводной водой обеспечивается от городской сети, проверка качества воды проводится на городских водозаборных сооружениях и специализированными службами города.

7.4. Система холодного и горячего водоснабжения выполнена из оцинкованных труб согласно СНиП II.-34-76.

7.5. В .системе горячего водоснабжения используются оцинкованные трубы согласно СНиП II.-34-76. Температура горячей воды 60 °С.

7.6. Система отопления и приточно-вытяжной вентиляции соответствуют требованиям СНиП 2.04.05.-86 «Отопление, вентиляция и кондиционирование». Теплоносителем системы отопления служит сетевая вода с параметрами 95-70 °С от теплового элеваторного узла.

7.7. Система пылеудаления проектом не предусмотрена. Удаление пыли производится вручную и приборами для механизированной уборки помещений.

8. Лифт проектом не предусмотрен.

9. Имеется телефонная  связь с администратором гостиницы  и абонентами АТС Калининской  АЭС из 11 номеров гостиницы «Русь», кроме того телефонная связь  из одного номера «Люкс» с  выходом в «город», «межгород»  и «международный». 

10. Телефоны  коллективного пользования установлены в холлах в количестве 4 шт.

11. Естественное освещение  во всех номерах имеется, не  менее одного окна.

12. Нормативы по искусственному освещению помещений гостиницы соблюдаются.

13. Мусоропровод проектом не предусмотрен. Мусороудаление из помещений гостиницы проводится ежедневно с последующим вывозом (Договор прилагается).

14. Имеются бельевые: для чистого и грязного белья. Содержатся в соответствии с санитарными правилами. Контроль осуществляется санэпиднадзором города.

15. Стирка белья производится в городской прачечной. Договор прилагается.

16. Проверка сопротивления изоляции кабелей и проводов, сопротивления цепи «фаза-ноль», исправности автоматов и всего электротехнического оборудования гостиницы и их обслуживание   проводятся   специализированной   службой   Калининской   АЭС систематически, согласно утвержденным графикам, в соответствии с нормами и правилами.

17. Радиовещание и телевидение обеспечивается во всех номерах.

18. Условия для приема и обслуживания инвалидов не предусмотрены проектом.

19. Условия производственной санитарии, питания и отдыха персонала обеспечиваются.

V. Требования «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»

1. Номерной фонд

1.1. Соотношение мест Курчатова д. 7 - 100 %, Энтузиастов д. 18-24 %.

1.2. Все однокомнатные одноместные - не менее 8 кв. м; однокомнатный двухместный - не менее 12 кв. м.

1.3. «Русь» полный санузел с ванной во всех номерах.

1.4. «Русь» - площадь санузла не менее 3,8 кв.м.

1.5. Техническое оснащение номеров:

- обязательное освещение во всех номерах: потолочное; прикроватные светильники;

- электророзетки с указанием напряжения;

- обслуживание телевизоров, холодильников, радиоприемников производится специализированными службами КАЭС по заявке.

1.6. Оснащение мебелью и инвентарем.

Во всех номерах имеются: холодильник, телевизор, постельные принадлежности согласно стандарту, прикроватные коврики  и ковровые покрытия, плотные занавесы, обеспечивающие затемнение помещений, столовая посуда и пепельницы. Посуда и пепельницы промываются ежедневно, дезинфицируются после освобождения номера. Во всех номерах находятся памятки по противопожарной безопасности, схемы эвакуации.

Информация о работе Сертификация услуг гостиницы «Русь»