Пути повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса

Значение стратегического поведения, позволяющего фирме выжи¬вать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Все компании в условиях жест¬кой конкуренции, быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в компа¬нии, но и вырабатывать стратегию долгосрочного выживания, ко¬торая позволяла бы им поспевать за изменениями, происходящими в их окружении. Сейчас же, хотя и не снимается задача рационального использования потен¬циала в текущей деятельности, исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечивает конкурентные преимущества в быстро меняющейся окружающей среде.

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса……………………………………………………………..5
1.1. Сущность и основные понятия конкурентоспособности ресторанного предприятия……………………………………………………………………….5
1.2. Маркетинговые модели описания конкурентных рынков………………...6
1.3. Современные методы повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса……………………………………………………………11
2. Анализ повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Café»……………………………………………………………………………14
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Mon Café»…………..14
2.2. Исследование конкурентоспособности ресторана «Mon Café»………...20
2.3. Анализ эффективности существующей системы повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Café»……………………………...27
3. Рекомендации путей повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Café»………………………………………………………………………..…..29
3.1. Пути повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Café»……..29
3.2. Обоснование рекомендуемых мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана «Mon Café»……………………………...40
3.3. Современные направления повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса…………………………………………….48
Заключение……………………………………………………………………….52
Список литературы………………………………………………………………55