Принятие решений

      Основная стратегическая цель предприятия – лидерство в области качества продукции и постоянные инновации в применяемых технологиях. Основой социальной миссии компания видит формирование культуры потребления куриных яиц и мяса птицы и популяризацию функциональных продуктов питания. Вместе с тем, используя в производстве только экологически чистые материалы и современные безотходные технологии, компания ставит себе целью обеспечение максимальной защиты окружающей среды.

       Для производства продукции на «Снежной» птицефабрике применяются новейшие технологии, и используется современное оборудование. Птицефабрика – безотходное производство. Птичий помет путем сушки и стерилизации перерабатывается в органическое удобрение. Использование качественного, экологически чистого корма без синтетических стимуляторов, лекарственных препаратов – политика которой следует предприятие. Благодаря опыту и профессионализму специалистов предприятия удалось добиться высоких производственных показателей. Используя специальные корма и рацион кормления птицефабрика «Снежная» производит для покупателей уникальные обогащенные продукты. Расширение складских помещений позволило увеличить оперативность отгрузки.

      ООО «Снежная» учреждено несколькими лицами, уставной капитал разделен на доли определенных размеров. Участники птицефабрики «Снежной» несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставной капитал составлен из стоимости вкладов участников. Учредительными документами ООО «Снежной» являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Высший орган – общее собрание учредителей, которому отчитывается генеральный директор (осуществляет текущие руководство). Компетенция органов управления, порядок принятия ими решений определяются уставом.

      Увеличение производства мяса продукции неизбежно ведет к расширению рынков сбыта. Птицефабрика «Снежная» активно занимается привлечением новых клиентов и поддержанием дружеских отношений с уже существующими.

    Сейчас предприятие вынужденно работать в условиях жесткой конкуренции: на данном сегменте рынка только в Челябинске работают около 12 фабрик. Рост цен за перевозки, задержка оплаты за поставленную продукцию, финансовый кризис создают дополнительные трудности для работы предприятия. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсрочек платежа.

2.2 Анализ внешней  среды организации

       Особенности среды внешнего окружения заключаются в её сложности и подвижности, неопределённость. Очень большое количество факторов приходится учитывать менеджерам. Можно выделить несколько основных факторов, являющихся основными препятствиями и проблемами для развития бизнеса. Это высокие налоги, правительственное регулирование и бюрократия, низкие доходы большинства населения, что обуславливает его низкую покупательскую способность, влияет на спрос, трудности в поисках источников финансирования и нахождения хороших квалифицированных работников. Политическая нестабильность в обществе, непредвиденные чрезвычайные ситуации, рост цен на все виды ресурсов (тарифы на энергоносители, транспортные перевозки, инфляция) несут в себе отрицательные последствия для птицефабрики «Снежной». Фабрика полностью зависит от поставщиков и покупателей, так как покупатели формируют выручку, а поставщики влияют на работу предприятия путем поставки продукции в срок или её задержки. Еще один отрицательный внешний фактор – это ослабление функции государственного регулирования экономики, неустойчивое состояние экономики страны, акцент государственной политики на фискальной функции (высокие налоги не способствуют развитию предприятий производственной сферы), несовершенство финансово-кредитной политики (рост процентных ставок и недоступность кредитов для большинства предприятий производственной сферы). Кроме того, законы в Российской Федерации изменяются, чуть ли не каждую неделю.

       На сегодняшней день на рынке Челябинска работают около двенадцати предприятий. Из них только 4-6 специализируются как на яйце, так и на мясе птицы (например, ООО «Равис-птицефабрика сосновская», ЗАО «Чебаркульская птица» и т.д.) птицефабрика «Снежная» входит в это число. Остальные производители сконцентрированы на каком-то одном виде продукции (например, ОАО «Челябинская птицефабрика» («Чепфа») выпускают только белое яйцо, ЗАО «Новотроицкая птицефабрика»). Войти на этот рынок стремятся немногие этому мешают высокие требования к стандартам качества для продукции, большие экономические затраты (выкуп или строительство с нуля птицефабрики, закуп корма для птиц, их содержание, наем персонала, и т.д.). Кроме того, покупатели с недоверием относятся к новым «игрокам», предпочитая покупать продукцию уже у «проверенного» производителя. Удивить покупателей чем-то на таком рынке практически невозможно. Для повышения конкурентоспособности продукции у птицефабрики «Снежной» есть единственный путь качество. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсрочек платежа.

Генеральными направлениями  для птицефабрики являются:

•     неуклонное повышение результативности всех процессов жизнедеятельности организации и, как следствие, снижение издержек и себестоимости;

•     экологическая безопасность продукции, отвечающая самым взыскательным требованиям (использование системы контроля качества ХАССП);

•     широкий ассортимент, удовлетворяющий многообразие индивидуальных потребностей (замороженная, копченая, охлажденная продукция, колбасы, и т.д.)

     Руководствуясь поставленными задачами, фирма должны осознавать, что от удовлетворения потребностей они должны перейти к формированию потребностей, то есть созданию клиента.

     Системе управления необходимо чутко реагировать на изменение внутренней и внешней среды организации.

      Продукция птицефабрики ориентирована на широкий круг потребителей, возраст практически неограничен, поскольку яйца, курицу употребляют в пищу все. Специалистами предприятия постоянно проводится мониторинг рынка для выявления новых тенденций. Например, на основе анализа был сделан вывод: что у покупателей большим спросом пользуется расфасованное яйцо, в связи, с чем предприятие намеренно увеличить выпуск такого вида продукции. Но, несмотря на это руководство по прежнему делает ставку не на этот вид продукции, так как более дешевые товар всегда будет пользоваться большим спросом. Маркетологи компании совместно с технологами фабрики разрабатывают новые перспективные виды продукции.

     Часть прибыли предприятия тратиться на борьбу с конкурентами: преобразование производства, повышение качества, разработку новшеств, рекламу. На фабрике проводится постоянная реконструкция цехов содержания птицы, при которой идет замена клеточного оборудования, что позволяет вдвое увеличить посадочное поголовье, снизить расходы на транспорт, электроэнергию и затраты труда. В данный момент на птичниках ведется компьютерный учет продуктивности, расхода кормов, воды, воздухообмена. Весь процесс производства яйца автоматизирован. Применение системы автоматической укладки обеспечивает снижение процента битых яиц. Применение в системе содержания птицы новейших технологий позволило уже сегодня увеличить производство яиц в два раза.

       В 2007 г. запущен завод по переработке помета, способный производить 1 тонны гранулированного органического удобрения в час. Запуск нового производства позволил приблизиться к решению актуальной для всех птицефабрик проблемы утилизации куриного помета. На фабрики «Снежной» планируется строительство цеха по глубокой переработке яиц, где незаменимые в пищевой промышленности яичные продукты – желток, белок и меланж производятся в сухом, жидком, охлажденном и замороженном видах.

        С целью повышения качества кормов и снижения производственных издержек на птицефабрике был образован собственный комбикормовый завод. Завод выпускает 16 видов комбикорма для всех половозрастных групп яичной и мясной птицы. Не менее важным фактором для предприятия является природный фактор, поскольку от собранного урожая зерна зависит то количество птиц, которое птицефабрика будет в состоянии прокормить. Птицефабрики «Снежной» осваивает новые поля, для того, что позволяет даже не в самый урожайный год добиваться достойных результатов. В 2009-2007 гг. на рынок были выведены серии котлет и зраз с различными начинками. Постоянно увеличиваемый ассортимент охлажденной продукции цыплят-бройлеров, разделки из мяса цыплят-бройлеров, полуфабрикатов позволяет сохранять лидирующие позиции на рынке.

          Для того, что бы преодолеть негативное влияние внешних факторов птицефабрика непрерывно совершенствует производственные технологии, качество и безопасность продуктов. Совершенствует систему управления качеством, систему управления безопасностью, внедряет систему управленческого учета. Стремится повысить эффективность производства, совершенствует технологии на основе новейших достижений науки и практики. Рационально использует собственные и вложенные финансовые средства инвестора. Птицефабрика «Снежная» развивает кадровую политику, вовлекая весь персонал в деятельность организации, культивирует командный дух в работе.

Глава 3. Совершенствования  процесса взаимодействия организации  с ее элементами

3.1 Процесс анализа  внешней среды

         Для результативного изучения состояния элементов макроокружения в организации создается специальная система отслеживания внешней среды. Данная система должна осуществлять как проведение специальных наблюдений, связанных с какими-то особыми событиями, так и проведение регулярных (обычно один раз в год) наблюдений за состоянием важных для организации внешних факторов. Проведение наблюдений может осуществляться множеством различных способов. Например, с помощью анализа материалов, опубликованных в периодической печати, книгах, других информационных изданиях; анализ опыта деятельности организации; путем участие в профессиональных конференциях; изучения мнения сотрудников организации; проведения собраний и обсуждений внутри организации. При изучении компонентов макроокружения важно вскрывать тенденции, которые характерны для изменения состояния отдельных важных факторов, и попытаться предсказать развития этих факторов, чтобы предвидеть какие угрозы могут ожидать организацию и какие возможности могут открыться перед ней в будущем. Система анализа макроокружения даёт необходимый эффект, если поддерживается высшим руководством и обеспечивает его необходимой информацией, если она тесно связана с системой планирования в организации. Также эффективность анализа зависит от работы аналитиков, работающих в этой системе, их труд должен сочетается с работой специалистов по стратегическим вопросам. Эти специалисты прослеживают связь между данными о состоянии макроокружения и стратегическими задачами организации и оценивают эту информацию с точки зрения угроз и дополнительных возможностей реализации стратегии организации.

      Прогресс науки и техники несет в себе огромные возможности и огромные угрозы для фирм. Многие организации не в состоянии увидеть открывающиеся новые перспективы, так как технический потенциал для осуществления коренных изменений преимущественно создается за пределами отрасли, в которой они функционируют. Опоздав с модернизацией, они теряют свою долю рынка, что может привести к крайне негативным для них последствиям.

       На предприятии «Снежная» в ближайшее время планируется ввести в эксплуатацию цех глубокой переработки яйца с оборудованием фирмы SANOVO, дающий возможность перерабатывать половину производимого яйца в меланж, яичный порошок, белок и желток. Продукты глубокой переработки яйца производятся в жидком, сухом, замороженном видах, с добавлением различных пищевых ингридиетнов, а также с улучшенными функциональными свойствами. В разработке строительство участка по разливу яйцепродуктов. Там будет производиться пастеризованный меланж с длительным сроком хранения за счет качественной пастеризации и асептической упаковки. Жидкий меланж – это доведенное до однородной массы яйцо, без посторонних примесей, без включений скорлупы и пленок, желто-оранжевого цвета, с естественным яичным запахом и вкусом. Упакован в асептические пакеты по 20 л. Меланж, по сравнению с обычным яйцом, удобен в применении, транспортировке и хранении. Используется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в различных полуфабрикатах.

       Высокое качество куриных яиц обеспечивается с помощью современного высокотехнологичного оборудования в яйцесортировальном цехе. Был создан уникальный автоматический блок контроля качества, включающий детектор яиц на наличие насечки, грязи на скорлупе, блок общего обеззараживания ультрафиолетом. Яйцесортировальная машина осуществляет фасовку продукции одновременно с 14ти выходов.

      Сегодня рекламодатели все чаще обращаются к нетрадиционным носителям рекламы как к самым перспективным и интересным. ООО Птицефабрика «Снежная» предлагает воспользоваться уникальным предложением – размещать рекламу на необычном и эффективном носителе – курином яйце. Гарантировано, что каждое яйцо возьмет в руки как минимум один человек, а это означает огромный охват аудитории и эффективность каждого рекламного контакта.

     Одним из мощных процессов обновления продукции и технологии ее изготовления является так называемый процесс переноса технологии, который состоит в том, что лабораторные разработки, производимые в высокотехнологичных отраслях, выносятся на рынок, где их могут приобрести производители продукции различных отраслей. В результате этого процесса устоявшиеся в течение многих лет и ставшие традиционными рынки отдельных видов продукции могут практически в одночасье претерпеть кардинальные изменения (рынок аудиотехники после создания систем цифровой записи звука). Множество революционных изменений в производстве новой продукции ожидается в скором будущем в результате тех разработок, которые ведутся в области высоких технологий.

    Отслеживание процесса развития технологий важно не только в связи с тем, что необходимо вовремя начать использование новых технологических достижений, но также и в связи с тем, что организация должна предвидеть и спрогнозировать момент отказа от используемой технологии. Процесс изучения технологической компоненты макроокружения должен способствовать выбору таких решений, которые позволяют не опоздать с началом технологического обновления и не задержаться слишком долго с использованием когда-то передовой технологии и с производством когда-то нового продукта.

     Изучение и анализ элементов среды должны вестись системно, с отслеживанием не только собственно изменений в отдельной компоненте, но и с уяснением того, как эти изменения скажутся на других компонентах макроокружения.

      Степень воздействия отдельных компонент макроокружения на различные организации различна. В частности, степень влияния зависит от размера организации, ее отраслевой принадлежности, территориального расположения и т.п. Считается, что крупные организации испытывают большую зависимость от макроокружения, чем мелкие.