Отчет по производственной практике на торговом предприятии ООО «Лента»

 

1.4. Система управления персоналом в организации

 

Подбор кадров в ООО  «Лента» осуществляется директором или его заместителем. Для проведения подбора и отбора кандидатов в ООО «Лента» были выбраны следующие критерии:

1. Квалификация, включающая  в себя содержание и уровень  образования, переобучение, опыт  профессиональной деятельности, профессиональные  достижения, содержание имеющихся  знаний и навыков.

2. Состояние здоровья. Источниками информации о состоянии здоровья могут быть результаты профессионального медицинского осмотра, медицинские документы и справки.

3. Профессионально важные  качества, то есть индивидуальные  особенности человека, являющиеся  условием успешности овладения  профессией и профессиональной деятельности. При отборе персонала в процессе найма происходит проверка профессиональной пригодности потенциального работника.

В ООО «Лента» не уделяют должного внимания процессу адаптации персонала, что подтверждают данные текучести кадров – 16% увольняются по причине неадекватных мер по введению в должность.

Для большинства работников разработаны должностные инструкции. При выходе на работу сотрудник знакомится со своей должностной инструкцией. Но к работе его сразу не допускают. Сначала его прикрепляют к опытному человеку, который обучает его 3 месяца, и одновременно он ходит на учебу, после прослушивания сдается экзамен на допуск и на этом этапе адаптация завершается.

Документы, регламентирующие адаптацию персонала не разработаны.

К используемым методам адаптации можно отнести:

- инструктаж представляет собой разъяснение и демонстрацию приемов работы непосредственно на рабочем месте;

- ученичество и наставничество (коачинг) - где практический опыт играет важную роль в подготовке специалистов; 

- обучение на рабочем месте - связан с производственными функциями работника, является оптимальным для выработки производственных навыков:

- обучение вне рабочего места – расширяет потенциал сотрудника, дает возможность выйти за рамки традиционного поведения.

Работники имеют право повышать свой профессиональный рост: путем техучебы, семинаров, курсов, каждый по своей специальности.

На предприятии не используется такой метод адаптации, как ротация кадров, когда сотрудник временно перемещается на другую должность с целью приобретения новых навыков, особенно когда работник должен обладать поливалентной квалификацией (то есть владения несколькими специальностями).

В ООО «Лента» существует специальный документ: «План улучшения  качественного состава руководителей и специалистов.

В этом документе есть такая табличка, где отмечаются следующие  данные:

Резерв на замещения  руководителей и специалистов, где  указывается:

1) должность;

2) кто намечается на  замещение должности (Ф.И.О);

3) год рождения;

4) резерв: основной перспективный, замещение;

5) занимаемая должность;

Подписывается начальником  цеха.

В список резерва на замещения  должны быть включены все руководящие  должности цеха (отдела): начальник  цеха, их заместители, начальники бюро, главные специалисты, начальники смен и участков, мастера.

Так же в данном документе  отмечаются те кадры (рабочие), которые  дополнительно обучаются в высших заведениях или в техникумах, которые  могут в дальнейшем планировать  свою карьеру в организации.

Таким составлением данных и ведением ПЛАНА занимается цеховой помощник по кадрам, далее составляется резерв и отдаётся в отдел кадров на рассмотрение.

1.5. Мотивация и стимулирование в организации

 

Задачи системы оплаты труда в ООО «Лента» состоят в дифференциации заработной платы, которая, с одной стороны, мотивирует работников к эффективному труду, а с другой — должна быть экономически оправданной соответственно ценности результатов их работы.

В структуру вознаграждения работников предприятия, компенсирующего  их трудовой вклад, входят следующие компоненты:

- базовая оплата по  тарифным ставкам и окладам,  которая устанавливается на основе  тарифных договоров с учетом  тяжести, содержания, ответственности,  условий труда, рыночной конъюнктуры  и других факторов;

- социальные выплаты, включающие ряд добровольных услуг предприятия (оплату транспорта, повышение квалификации, медицинские услуги).

В ООО «Лента» разработана  система стимулов для сотрудников  организации. В качестве стимулов в  ООО «Лента» будут выступать  отдельные предметы, действия других людей, обещания, носители обязательств и возможностей, предоставляемые возможности и другое, что может быть предложено человеку в компенсацию за его действия и что он желал бы получить в результате определенных действий. Работник ООО «Лента» реагирует на стимулы не всегда сознательно. Разработанную систему стимулов оформим в таблице 1.4.

Таблица 1.4

Система стимулирования работников ООО «Лента»

Должность	Стимулы
	Материальные	Нематериальные
Директор	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 100 % к основному заработку	привилегии в соответствии с  занимаемой должностью в организации (служебная машина, мобильный телефон  и т.д.)
Управляющий	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 100 % к основному заработку,	денежные премии и оказание поддержки  в определенных ситуациях (день рождение, рождение ребенка, свадьба, смерть члена  семьи и т.д.)
Продавцы	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 30 % к основному заработку	возмещение затрат на питание
Кассир	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 25 % к основному заработку	оплата больничного, оплачиваемый отпуск, выплаты при расторжении  трудового соглашения, премирование за длительный стаж работы в организации и т.д.
Водитель	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 25 % к основному заработку	возмещение затрат на питание
Кладовщик	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 30 % к основному заработку	Возмещение затрат на питание
Уборщица	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 10 % к основному заработку	гарантия нормированного рабочего дня и рабочей недели
Охранник	при отличной оценке качества работы за месяц размер доплаты составляет 10 % к основному заработку	гарантия нормированного рабочего дня и рабочей недели

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организационно-экономическая характеристика ООО «Лента»

2.1. Внешняя макросреда организации

 

Петербургский рынок продовольственных магазинов считается одним из самых насыщенных в России. Если сопоставить число продуктовых магазинов с количеством жителей, то по уровню их концентрации Санкт-Петербург опередил Москву.

Между тем петербуржцы  все меньше и меньше склонны тратить  много денег на продукты и товары повседневного спроса. Если до кризиса жители Санкт-Петербурга готовы были оставлять в продуктовых магазинах половину своей заработной платы, отдавая предпочтение качественным, элитным товарам, то сейчас вектор поменялся на 180 градусов. В 2013 году цены на продукты выросли на 12,9% – против 6,1% в 2009-м. При этом реальные доходы населения в IV квартале 2013 года поднялись всего на 2,4% – против 8,2% в IV квартале 2012-го. В связи с этим аналитики отмечают, что продуктовая корзина обитателей Санкт-Петербурга стала значительно скромнее, и на сегодняшний момент по розничному товарообороту на душу населения Петербург демонстрирует катастрофически низкие цифры. Среди городов-миллионников у нас худший показатель – всего 127 тыс. руб. в год на человека (по данным агентства INFOLine). В Москве, например, эта цифра составляет 236 тыс. руб. в год, в Екатеринбурге – 276 тыс., в Краснодаре – 288 тыс. руб. в год.

Исследования, проведенные ООО «Лента», показывают, что в настоящее время Санкт Петербург стоит на пороге значительных преобразований в сфере розничной торговли продовольственными товарами. Это связано с несколькими причинами.

1. Значительное повышение потребительской культуры населения, и, как следствие этого, повышение требований к организациям, оказывающим соответствующие услуги.

2. Экономическая ситуация в России вообще, и в регионе, в частности, является причиной значительного снижения объема платежеспособного спроса на услуги предприятий розничной торговли. На основе накопленного опыта, компания ООО «Лента» склонна считать, что данная тенденция сохранится еще несколько лет. В этой ситуации особое внимание необходимо уделять конкурентам ООО «Лента», поскольку большинство потенциальных потребителей в настоящее время являются покупателями услуг других магазинов.

2.2. Внешняя микросреда организации

 

В качестве основных конкурентов ООО «Лента» рассматривает как мелкие и средние продовольственные магазины, расположенные в непосредственной близости от ООО «Лента», так и продовольственные рынки и крупные универсальные магазины.

1. Мелкие и средние продовольственные магазины, расположенные в непосредственной близости от Магазина:

- магазины на автобусных остановках «ул. Ленина», «Театр»;

- минимаркет «Продуктория»

Характер покупок в  данных магазинах: повседневный. Днем покупки носят как целенаправленный, так и случайный (во время ожидания автобуса) характер. Эти магазины имеют  круглосуточный режим работы, поэтому после 22-23 часов в данном микрорайоне они остаются единственными, обслуживающими покупателей. Ассортиментные возможности данных магазинов ограничены их площадями. Из-за незначительной оборачиваемости у данных торговых точек отсутствует возможность снижения цен.

При условии достаточного ассортимента и невысоких цен ООО «Лента»  имеет значительное конкурентное преимущество перед ними. Другим весомым моментом, определяющим потенциальный успех ООО «Лента», является удобство его расположения и наличие парковки в непосредственной близости от магазина.

2. Продовольственные рынки.

Это ближайший к ООО «Лента» продовольственный рынок с широким набором основных продуктов. Однако характер покупок здесь – периодический (в среднем 1 раз в неделю) и целенаправленный. Ежедневные покупки потребители предпочитают делать в магазинах. Кроме того, на рынке не всегда гарантировано качество продукции и соблюдение условий ее хранения. Важно, что ряд товарных групп (например, мясо) являются специализацией рынков, и ООО «Лента» не может рассматриваться в данном случае как конкурент продовольственным рынкам, однако дополнительный сервис, который может предложить ООО «Лента», в данном случае может существенно снизить стоимость одной покупки посетителя продовольственного рынка. Т.е. потребитель, ограничиваясь на рынке лишь покупкой специализированной продукции, другие необходимые продукты будет стремиться приобрести ООО «Лента».

 3. Крупные универсальные магазины;

- универсам «Жигулевский»;

- «Петребургский»;

- гастроном «Купеческий»

Эти магазины являются конкурентами ООО «Лента» по целевой потребительской группе. И именно этим магазинам ООО «Лента» уделяет и планирует в дальнейшем уделять особое внимание.

Поставщиками продукции  для ООО «Лента являются:

- ООО «Закупщик»;

- ООО «Зеймар»;

- ООО «Продукторг»;

- компания «GLOBAL FOODS»;

- компания «Ард Фуд»:

- ООО «Биг.

2.3. Анализ экономических показателей организации

 

Рассматривая деятельность ООО «Лента» с экономической стороны, целесообразно проанализировать результаты хозяйственной деятельности  данной организации отчетного периода в сравнении с данными за аналогичный период прошлого года, данные приведены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Основные экономические показатели хозяйственной деятельности                                  ООО «Лента»

 

Показатели	2012г.	2013г.	Отклонения	Темп роста, %
Товарооборот, без учета НДС, тыс.руб.	81601	127078	45477	155,73
Валовой доход, тыс.руб.	4678	11339	6661	242,4
Уровень валового дохода, %	5,7	8,9	3,2	156,1
Издержки обращения, тыс. руб.	91508	130324	38816	142,4
Уровень издержек обращения, %	1,1	1	-0,1	90,9
Прибыль от продажи товаров, тыс. руб.	4595	11259	6664	245
Рентабельность продаж, %	8,73	8,9	0,17	101,9
Балансовая прибыль, тыс. руб.	4353	12239	7886	281,1
Рентабельность общая, %	0,05	0,09	0,04	180
Налог на прибыль, тыс.руб.	871	2448	1577	281
Чистая прибыль, тыс.руб.	3482	9791	6309	281,2
Среднесписочная численность работников, чел.	20	26	6	130
Производительность труда	2958	2622	-336	88,6
Прибыль на одного работника, тыс.руб.	217,6	470,7	253,1	219,3
ФОТ, тыс.руб.	26425	31254	4829	118,3
Среднегодовая заработная плата одного работника, руб.	132100,2	120200	-11900,2	91
Торговая площадь, м2	200	250	50	125
Товарооборот на 1м2 торговой площади, тыс. руб.	408	508,3	100,3	124,6
Прибыль на 1м торговой площади, тыс. руб.	21,8	49	27,2	224,8