Отчет по практике в ООО "Алькор"

 

Содержание 

 

Введение……………………………………………………………………….3

1. Внешняя среда организации……………………………………………….4

2. Управление внутренней средой  организации…………………………….5

3. Деловое и управленческое общение……………………………………..11

4. Принятие управленческих  решений……………………………………..15

5. Оценка структуры баланса и финансовых результатов………………...22

Заключение 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение 

 

Целью деятельности ООО  Алькор является получение прибыли.

Основные виды деятельности ООО Алькор:

• Торговая и торгово-закупочная деятельность (оптовая и розничная) с открытием торговых точек, отделов, магазинов;
• Производство продуктов питания (майонез, колбаса, хлеб, кондитерские изделия и т.д.)

Основой деятельности ООО  Алькор является производство и продажа  продуктов питания.

ООО Алькор имеет свой Устав, в котором определены права, обязанности, учредители общества.

ООО Алькор является коммерческой организацией, уставный капитал которой  разделен на доли определенных учредительными документами размеров.

ООО Алькор является предприятием пищевой промышленности, которая относится к материалоемкой отрасли, т.е. в себестоимости продукции предприятия большую часть составляют материалы.

Главной задачей ООО  Алькор является выполнение плана по производству и реализации хлебобулочных  и кондитерских изделий.

Миссией данной организации является: «Обеспечение полноценного и рационального питания населения г. Коркино и Челябинской области путем предоставления доступной по ценам, экологичной и разнообразной по ассортименту продукции.

 

 

1. Внешняя среда организации

 

Основными правовыми документами во взаимоотношениях между предприятиями является коммерческие контракты (договора), представляющие собой соглашения сторон об установлении и регулировании каких–либо отношений.

Стратегия деятельности ООО Алькор  - стратегия завоевания лидирующих позиций на рынке г. Коркино и Челябинской области.

ООО Алькор работает с предприятиями поставляющими сырье для изготовления своей продукции. Поставка сырья осуществляется согласно договоров, заключенных с данными предприятиями.

Поставщики ООО Алькор:

• ООО Союзснаб-Регион – мука;
• ООО Урал Ингредиент – сахар, какао;
• ООО ТД Ладья – сгущенное молоко, маргарин;
• ООО Би Джи Фуд Технолоджи – краситель, глазурь и т.д.

ООО Алькор поставляет свою продукцию по всей Челябинской области (табл. 3).

Таблица 3

Потребители продукции ООО Алькор.

Название города	Количество потребителей – магазинов, торговых точек	Название города	Количество потребителей – магазинов, торговых точек
Челябинск Миасс	5 7	Коркино Магнитогорск	21 9

 

 

 

 

 

2. Управление внутренней средой  организации

 

ООО Алькор является коммерческой организацией, осуществляющей несколько основных видов деятельности. В связи с этим у данной организации существует несколько структур управления, зависящих от исполняемых функций (рис. 1).

Рис. 1. Виды структур производственной организации.

 

Организационная структура  управления представляет собой установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределения  между ними прав и ответственности.

Организационная структура управления ООО Алькор представлена на рис. 2.

Организационная структура  управления ООО Алькор состоит из организационных структур отдельных звеньев организации – цехов, подразделений, отделов. Организационная структура управления кондитерским цехом представлена на рис. 3.

Рис. 2. Организационная  структура управления ООО Алькор.

 

Рис. 3. Организационная  структура управления кондитерским цехом.

 

Во главе ООО Алькор стоит директор. Он:

• Самостоятельно решает все вопросы деятельности предприятия, действует от имени предприятия.
• Представляет его интересы во всех вопросах.
• Также он распоряжается в пределах предоставленного ему права имуществом,
• Заключает договора, в т.ч. по найму работников;
• Издает приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками предприятия;
• Несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность общества, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия;
• Выдает доверенности;
• Открывает в банках счета;
• Пользуется правом распоряжения средствами.

В непосредственном подчинении директора находятся заместители  директора, заведующие отделами и подразделениями.

Главный бухгалтер:

• Осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия  и контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
• Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, учет издержек производства и обращения, выполнение работ, а также финансовых, расчетных и кредитных операций;
• Отвечает за работу сотрудников бухгалтерии.

Отдел кадров:

• Обеспечивает предприятия кадрами определенных профессий, специальностей и квалификации в соответствии с уровнем и профилем полученной ими подготовки и деловых качеств;
• Прием трудящихся по вопросам найма, увольнения, перевода;
• Контроль расстановки и правильность использования работников в подразделениях предприятия;
• Обеспечение приема, размещения и расстановки молодых специалистов и молодых рабочих в соответствии с полученной в учебных заведениях профессией и специальностью.

Менеджер по сбыту:

• Организует работу торговых представителей и отдела продаж;
• Занимается стимулированием сбыта продукции ООО Алькор;
• Организует разнообразные акции, системы скидок и т.д.;
• Контролирует показатели сбыта продукции по разнообразным торговым точкам.

Главный инженер:

• Определяет техническую политику;
• Обеспечивает постоянное повышение уровня технической подготовки производства,  его эффективности и сокращение материальных, финансовых и трудовых затрат на производство продукции, работ (услуг), высокое их качество;
• Обеспечивает эффективность проектных решений, своевременную и качественную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования, достижение высокого уровня качества продукции в процессе ее разработки и производства.

Заведующий складом:

• Руководит работниками по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складе по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских помещений, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.д.
• Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности;
• Участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Заместитель директора  по качеству:

• Организует проведение работ по контролю качества выпускаемой предприятием продукции, выполнение работ в соответствии с требованиями стандартов и технических условий, технической документации, условий поставок и договоров, а также по укреплению производственной дисциплины, обеспечению высокого технического уровня и качества продукции.

Заведующий производством:

• Руководит процессом производства на всех стадиях (от подготовки сырья до изготовления готовой продукции и упаковки);
• Осуществляет контроль за соблюдением требований техники безопасности на производстве и т.д.

Начальник хозяйственной  части:

• Осуществляет контроль за деятельностью сотрудников хозяйственной части;
• Контролирует наличие, исправность и достаточное количество хозяйственного инвентаря;
• Обеспечивает экономические службы и другие отделы канцелярскими принадлежностями и т.д.

Все функции, права и  обязанности всех сотрудников ООО Алькор  закреплены в должностных инструкциях.

Организационная структура  управления ООО Алькор закрепляет систему целей и распределения ресурсов для их достижения, ее эффективность проявляется в том, что все ее элементы целенаправленно функционируют наиболее эффективным способом, что позволяет им полностью реализовать свои целевые установки наиболее экономичным способом.

Организационная структура  управления ООО Алькор является линейно-функциональной структурой с четко выраженными структурными подразделениями, каждое из которых выполняет свои функции.

Организационная структура  управления ООО Алькор в достаточной степени структуризирована на элементы для определенных видов работ и распределение управленческих функций, что обеспечивается соблюдением принципов актуализации и сосредоточивания функций.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Деловое и управленческое общение

 

Производство продукции  является основным содержанием работы ООО Алькор. Управление этим процессом организуется в масштабе предприятия, в каждом из цехов. Содержательной и наиболее ответственной работой по управлению производством является планирование производства изделий, то есть формирование для цехов производственных программ и создание необходимых условий для их выполнения.

Производственные подразделения ООО Алькор действуют и развиваются в соответствии с основной целью предприятия, которая определяет направленность его функционирования в соответствии с выбранным или установленным ассортиментом, объемом выпуска и качества продукции.

Состав производственных подразделений предприятия,  их взаимодействие в процессе изготовления продукции, соотношение по численности занятых, стоимости фондов, занимаемой площади и их территориальное размещение образуют производственную структуру.

Производственная структура ООО Алькор представлена на рис. 4.

Рис. 4. Производственная структура ООО Алькор.

Процесс производства в  ООО Алькор включает в себя прохождение основных стадий: планирование производства, организация производственного процесса, координация, непосредственно процесс производства и контроль готовой продукции.

Стадия планирования включает в себя оперативное планирование, стратегическое и тактическое планирование.

Вначале составляется стратегические планы, которые характеризуют долгосрочные перспективы планирования. Примером стратегического плана является стратегия деятельности ООО Алькор: занять лидирующее положение на рынке г. Коркино и Челябинской области

На основе стратегии  разрабатываются тактические планы  ООО Алькор:

• Увеличить объем выпуска продукции на 15% за 2012 год;
• Снизить себестоимость продукции на 10% и т.д.

На основе тактических  планов руководство организации  и начальники подразделений составляют оперативные планы для каждого  отдела на месяц.

Основное содержание оперативного планирования состоит в конкретизации и обеспечении выполнения заданий, установленных текущим планом. При этом уточняются объем и номенклатура изделий, подлежащих изготовлению в заданный период. Для каждого цеха устанавливаются месячные графики. Также по цехам устанавливаются ежедневные объемы продукции, которые необходимо выполнять (дневной заказ). Дневной заказ собирается путем сбора заявок с потребителей продукции ООО Алькор по отдельным торговым точкам, и оформляются в письменной форме для каждого цеха.

Основными задачами оперативного планирования на ООО Алькор являются:

• Проверка соответствия месячного плана – задания по выпуску продукции производственной мощности, выделяемым на месяц ресурсам, сырья;
• Разработка задания сменам;
• Разработка календарного плана выпуска продукции;
• Организация контроля и учета выполнения заданий цехами.