Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Августа 2013 в 14:16, отчет по практике
Кофейня - предприятие общественного питания, специализирующееся на изготовление и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, мучных блюд и мучных булочных и кондитерских изделий, кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте, а также алкогольных напитков и покупных товаров.
На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» – одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.
1. Характеристика базовой организации
1.Характеристика предприятия
2. Организационная структура и взаимодействия подразделения
3. Основные задачи, виды деятельности (услуг) предприятия.
4. Перспективы развития предприятия
2. Технология обслуживания
1. Организация обслуживания предприятия
3. Характеристика видов выполняемых работ
1.Производственная деятельность предприятия
4. Приобретенные во время практики полезные навыки и знания