Маркетинговые аспекты развития ресторанного бизнеса

Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.

РЕЗЮМЕ ………………………………………………………………………………………...……..3
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ ………...………...4
ГЛАВА 2. КАМЫШИНСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ………………..……..6
§ 1. Объем и темпы роста рынка общественного питания ………………………………….……..6
§ 2. Классификация предприятий общественного питания …………………………….………….6
§ 3. Основные игроки рынка общественного питания г. Камышин ………………….………….10
§ 4. Важнейшие события последних лет и прогноз развития рынка …………………….……….11
§ 5. Факторы, сдерживающие развитие рынка общественного питания ………………….……..11
§ 6. Ключевые тенденции и перспективы развития рынка ……………………………...….…….12
§ 7. Потребительские предпочтения посетителей заведений общественного питания ……...…14
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕГМЕНТОВ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ТИПУ РЕСТОРАНА ……………………………………………………………………………..16
§ 1. Основные показатели развития, конкурентная среда, особенности развития ………………17
ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЕГМЕНТА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ЗАВЕДЕНИЙ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ……………………………………………………....18
§ 1. Фаст фуд …………………………………………………………………………………………...18
§2. Пиццерии ……………………………………………………………………………………….…..18
§ 3. Кофейни ……………………………………………………………………………………………18
§ 4. Пивные рестораны и пабы ………………………………………………………………………...18
§ 5. Специфические форматы ………………………………………………………………………….18
ГЛАВА 5. РАЗВИТИЕ РЫНКА ГОТОВОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В КАМЫШИНЕ …..19
§ 1. Инвестиции в развитие ресторанного бизнеса ……………………………………………...……19
§ 2. Особенности организации ресторанного бизнеса разработка меню ………………...…………21
ГЛАВА 6. МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ………..27
§ 1. Продвижение и маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе ………………………29
§ 2. Особенности ценообразования на ресторанном рынке факторы, влияющие на ценовую политику ресторана ……………………………………………………………………………………..37
§ 3. Особенности размещения и расположения предприятий общественного питания …………...39
§ 4. Особенности кухни предприятий общественного питания ……………………………………..40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………………………………….44
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ …………………………………………………….45