История развития ресторанного бизнеса в России

Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. У многих народов до сих пор остаются традиции хорошо принять гостя, угостить его лучшими блюдами, предоставить ночлег, если он в нем нуждается.
По мере развития человеческой цивилизации оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в профессию для все большего и большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию. В процессе обслуживания туристов ресторанный бизнес играет особо важную роль, приобретая ряд специфических черт, что позволяет считать этот бизнес составной индустрии туризма.

Введение
1. История развития индустрии ресторанного бизнеса в Европе
1.1 Начало зарождения ресторанного бизнеса в Древний период (IV тысячелетие до н.э. -- 476 г. н.э.)
1.2 Развитие ресторанного бизнеса в Средние века (V - XV вв. н. э.)
1.3 Появление различных новшеств ресторанного бизнеса в Новое время (XVI в. - начало XX в.)
1.3.1 Кофейни
1.3.2 Гостеприимство на тракте
1.3.3 Гостеприимство в период Французской революции
1.4 Становление индустрии ресторанного бизнеса в XIX веке
2. История развития ресторанного бизнеса в России
2.1 Истоки зарождения общественного питания и пития на Руси
2.2 Становление русской национальной кухни на Руси
2.3 Развитие общественного питания в советские времена
2.4 Последние тенденции в развитии ресторанного бизнеса России
Заключение
Список используемых источников