Формирование ассортимента

Целью настоящей дипломной работы является исследование формирования оптимального ассортимента товаров продовольственных на предприятии розничной торговли на примере магазина «Ял».
Для достижения этой цели в работе решаются следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические основы формирования оптимального ассортимента продовольственных товаров;
2. Провести анализ формирования оптимального ассортимента продовольственных товаров на предприятии розничной торговли на (примере магазина «Ял»);

Введе-ние……………………………………………………………………………...3
ГЛАВА 1. Теоретические основы формирования оптимального ассортимента продовольственных товаров
1.1. Сущность понятия «ассортимент», классификация, количественные и качественные показате-ли……………………………………………………………6
1.2. Принципы формирования ассортимента розничной торговой се-ти...16
1.3. Методика анализа ассортимента това-ров……………………………..25
ГЛАВА 2. Анализ формирования оптимального ассортимента продовольственных товаров на предприятии розничной торговли на (примере магазина «Ял»)
2.1. Экономическая характеристика магазина «Ял»………………..33
2.2. Изучение спроса и основных направлений формирования ассорти-мента и размещение продовольственных товаров магазина «Ял»………..41
2.3. Анализ показателей ассортимента продовольственных товаров магазина «Ял-»……………………………………………………………………...52
ГЛАВА 3. Рекомендации по совершенствованию оптимального ассортимента продовольственных товаров магазина «Ял»
3.1. Использование инновационного подхода в формировании оптимального ассортимента продовольственных това-ров…………………………………63
3.2. Рекомендации по формированию ассортимента продовольственных товаров и совершенствование процесса управления ассортиментом продовольственных това-ров…………………………………………………………………...73
Заключе-ние………………………………………………………………………….81
Список использованных источни-ков……………………………………………...