Банкеты. Характеристики банкетов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Марта 2013 в 19:51, контрольная работа

Краткое описание

Сейчас званые обеды сопровождают различные EVENT`Ы: ОТ частных и корпоративных до государственных и межнациональных. Основные аспекты, которые определяют выбор формата будущего застолья это: повод, бюджет, количество гостей, вместимость площадки, продолжительность мероприятия, сезон, день недели и время суток (в некоторых случаях). Эти факторы тесно связаны между собой. Зачастую, повод, масштаб и статус ожидаемых гостей заранее предполагают серьезный бюджет, диктуют формат обслуживания и обязывают выбирать элитные залы.

Содержание

1. Введение
2. Виды банкетов
2.1 Банкет за столом с полным обслуживанием
2.2 Банкет за столом с частичным обслуживанием.
2.3 Банкет-фуршет
2.4 Банкет-коктейль
2.5 Банкет-чай.
2.6 Комбинированный банкет
2.7 Рабочий ланч
4. Список используемой литературы.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Банкеты.doc

— 82.00 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

  1. Архитектурная организация сельской среды: В. А. Новиков — Москва, Архитектура-С, 2006 г.- 376 с.
  2. Внутришкольный контроль. Организация, планирование, анализ: — Москва, Учитель, 2007 г.- 224 с.
  3. Оператор связи: В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская — Санкт-Петербург, Академия, 2006 г.- 432 с.
  4. Организация ЭВМ и систем: Тихонов В.А., Баранов А.В. — Москва, 2008 г.- 400 с.
  5. Организация борьбы с преступностью: А. В. Боков — Москва, Юнити-Дана, 2003 г.- 176 с.
  6. Организация и технология отрасли. Учебное пособие: — Санкт-Петербург, Феникс, 2001 г.- 448 с.
  7. Основы технологии производства продукции общественного питания: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева — Москва, Академия, 2008 г.- 64 с.
  8. Прикладная молекулярная биология. Изд.2: Алексеев В.И., Каминский В.А. — Москва, 2005 г.- 200 с.
  9. Словарь по эксплуатации промышленного оборудования: А. И. Кадацкий, М. А. Бухонин, А. В. Симанов — Санкт-Петербург, Феникс, 2009 г.- 320 с.
  10. Технология и организация строительных процессов: Н. Л. Тарануха, Г. Н. Первушин, Е. Ю. Смышляева, П. Н. Папунидзе — Санкт-Петербург, Издательство Ассоциации строительных вузов, 2006 г.- 192 с.
  11. Технология ресторанного обслуживания: М. И. Белошапка — Санкт-Петербург, Академия, 2006 г.- 224 с.
  12. Управление Дошкольным Образовательным Учреждением, №4, 2009: — Санкт-Петербург, Сфера, 2009 г.- 128 с.



Информация о работе Банкеты. Характеристики банкетов