Анализ системы мотивации на предприятии

Сложность применения системы мотивации в торговых компаниях состоит в том, что, в отличие от тренингов, которые могут быть стандартными и эффективными одновременно, внедрять «стандартную» систему мотивации или же схему, перенятую у другой компании, — затея бесполезная. Конечно, в чужих разработках можно почерпнуть много полезного, однако калькирование системы мотивации в лучшем случае не даст желаемого эффекта. Дело в том, что эффективность системы мотивации, особенно если речь идет о торговом персонале, зависит от факторов, индивидуальных для каждой компании.

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНО - РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 4
1.1. Сущность мотивации труда работников 4
1.2. Теории мотивации 8
1.3. Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе 18
1.4. Зарубежный опыт мотивации в ресторанном бизнесе 22
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО ОТЕЛЯ «СИЯНИЕ» НА УРОВНЕ РЕСТОРАНА 27
2.1. Структура гостинично – ресторанного комплекса 27
2.2. Анализ системы управления персоналом ресторана 31
2.3. Анализ кадров ресторана 36
2.4. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана 41
2.5. Аттестация и обучение персонала 45
2.6. Анализ системы мотивации 48
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ МОТИВАЦИЕЙ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА «ФЛОРА» 52
3.1. Предлагаемая система мотивации 52
3.2. Разработка должностных инструкций 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 79