Заготовка сушка и хранение ЛРС

     Кафедра биологии, ботаники и фармакогнозии

 

Заготовка, сушка и хранение ЛРС

 

Зав. кафедрой :д.б.н., доцент Дурнова Н.А.

 

Подготовила: Тананушко Е.В.

 

Заготовка ЛРС

 

   Доброкачественность ЛРС  в  значительной степени зависит  от соблюдения сроков заготовки,  правильной технологии сбора  и режима сушки. При заготовке  следует учитывать биологические  особенности лекарственных растений, динамику накопления действующих  веществ в сырье, влияние сбора  на состояние зарослей.

   При ручном сборе могут использоваться  различные приспособления (совок  для сбора сырья, веткорез, секаторы, серпы, ножи, лопаты).

Собирают  сырье лишь от здоровых, хорошо развитых, не поврежденных насекомыми и микроорганизмами растений.

 

 

 

 

 

 

    Совки  для сбора ягод                              Веткорез

 

 

 

 

 

             Секатор                                                Серп

Заготовка ЛРС

 

    Надземные части растений (листья, цветки, трава, плоды) собирают  в сухую погоду после того  как обсохнет роса (с 8- 10 ч), подземные  органы (корни, корневища)- в течение  всего светового времени. 

    Хотя каждый вид сырья имеет свои календарные сроки и особенности сбора, тем не менее существуют общие правила и методы по отдельным морфологическим группам, которыми можно руководствоваться.

Заготовка почек

 

    Почки собирают в конце зимы  или ранней весной, когда они  набухли, н не пошли в рост. Сосновые почки срезают в виде  «коронки» с побегом не более  3 мм. Березовые почки собирают  одновременно с заготовкой метел,  которые после подсушивания на  холоде обдергивают или обмолачивают. При этом перед сушкой удаляют  посторонние примеси и почки,  тронувшиеся в рост.                       

 

                                                      

                                                 Почки березы повислой

Заготовка коры

 

    Кору собирают во время сокодвижения до распускания листьев (апрель- начало мая).  Ножами из нержавеющей стали на молодых гладких стволах после очистки от лишайников делают кольцевые надрезы на расстоянии 20-30 см, соединяют одним-двумя продольными надрезами и кончиком ножа  отделяют желобовидные куски. Нельзя соскабливать кору ножом. Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров.

 

                                     Кора дуба

Заготовка листьев

 

    Листья собирают обычно в фазы  бутонизации и цветения, когда они полностью сформировались. Их срезают ножом, ножницами, серпами или осторожно обрывают вручную с черешком, без черешка или с частью черешка в зависимости от требований НД. На чистых зарослях и на плантациях растения скашивают или срезают надземную часть, а затем листья обрывают (крапива) или после сушки обмолачивают(брусника, толокнянка, мята перечная).

 

 

Листья                                                                         Листья мяты

крапивы                                                                       перечной

Заготовка цветков

 

   Цветки собирают  обычно в начале  или во время полного цветения. Цветки обрывают руками или  собирают с помощью совка (ромашка  аптечная, календула), срезают ножницами,  веткорезами, серпами, секаторами(липа). На промышленных плантациях используют специальные уборочные машины. Сразу после сбора удаляют посторонние части растения, пораженные или отцветающие цветки, бутоны.

 

  Цветки                                                                                   Цветки

  ромашки                                                                                липы

  аптечной

Заготовка травы

 

    Траву собирают, как правило, во  время цветения, некоторые- в начале  цветения (полынь горькая) или  в период бутонизации  (череда трехраздельная), другие- в конце цветения и в фазу плодоношения или до осыпания плодов(горицвет весенний). Срезают побеги ножами, ножницами, серпами.

 

Трава                                                                           Трава

полыни                                                                        адониса

горькой                                                                        весеннего

Заготовка травы

 

    У одних растений срезается вся надземная часть на уровне 5- 10 см от поверхности почвы (ландыш, зверобой), у других- только цветущие верхушки(тысячелистник). Перед сушкой из собранной надземной части удаляют все посторонние примеси, одревесневшие и толстые стеблевые части.

 

 

Трава                                                                               Трава

ландыша                                                                         тысячелист

майского                                                                         ника

 

Заготовка плодов и семян

 

    Плоды, семена собирают обычно  технически технически зрелыми, реже при созревании 60- 70% плодов(клещевина, лен, горчица, фенхель). При заготовке сухих плодов и семян обычно скашивают надземную часть растения, сушат и обмолачивают(тмин, лен). Сочные плоды собирают вручную без плодоножек, по возможности не нарушая целость оболочки плодов. Иногда плоды осторожно счесывают специальными совками.

 

Плоды                                                                                     Плоды

фенхеля                                                                                  тмина

Заготовка подземных органов

 

    Подземные органы (корни, корневища,  клубни, луковицы) заготавливают обычно  осенью, реже весной до начала  вегетации. При этом надземную  часть растения срывают или  срубают. Выкапывают их лопатами, вилами, копалками. После сбора  отделяют остатки стеблей, прикорневых  листьев, отмершие участки корней  и корневищ, отряхивают землю.  Однако чаще  корни промывают,  погружая их в проточную холодную  воду  реки, сложив рыхло в плетеную  корзину. 

 

                                             Корни

                                             валерианы

 

 Заготовка сырья

 

    Лучшей тарой для переноса сырья к месту сушки являются плетеные корзины, деревянные ящики, тканевые мешки. Сырье в таре должно лежать рыхло. Собранное сырье нужно быстро (через 2- 3 часа) доставить к месту сушки или разложить в тени на ткани. Сочные плоды собирают в мелкие и широкие корзины.

 

 

Корзина                                                                    Ящик

плетенная                                                                 деревянный

Сушка ЛРС 

 

    Сушка- это наиболее простой и экономичный метод консервирования ЛРС, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ.

    Собранное сырье содержит, как правило, 70-90%, а высушенное, как правило,- 10-15% влаги.

     Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии условий сушки на содержание тех или иных БАС (например, сырье, содержащее эфирные масла сушат при температуре не выше 40 градусов, а сырье, содержащее гликозиды при 50-60 градусов)

     В ходе неправильной сушки сырья под действием ферментов могут идти различные разрушительные процессы.

Сушка ЛРС 

 

Сушка

Естественная

Воздушно- теневая

Солнечная

Искусственная

Конвективная

Терморадиационная

Воздушно- теневая сушка

 

    Воздушно- теневая сушка используется  для сушки листьев, трав и  цветков. В простейших случаях  сырье для сушки раскладывают  под навесами или в специальных  сушильных помещениях. Предпочтительнее  осуществлять сушку в специально  оборудованных воздушных сушилках  или на чердаках, в них процесс   протекает медленнее, чем на  открытом воздухе под навесами, но обеспечивает сырье лучшего  качества.

 

                            Сушка

                            растений

                           на чердаках

Солнечная сушка

 

    Солнечная сушка применяется  в районах с жарким сухим  климатом, преимущественно для плодов, коры, корней, которые, как правило,  не повреждаются под влиянием  солнечной радиации. К преимуществам  солнечного метода сушки относится  более быстрое обезвоживание,  чем при воздушно- теневой сушке.

 

                           Сушка

                           растений

                           под солнцем

Конвективная  сушка

 

    Конвективная сушка осуществляется  в сушилках периодического или  непрерывного действия. Многочисленные  конструкции сушилок могут быть  разделены на сушилки стационарного  и переносного типа. Стационарные  сушилки состоят из сушильной  камеры, оснащенной стеллажами с  рамками, на которые натянута  ткань или металлическая сетка,  и изолированной от сушильной  камеры котельной установки. Переносные  сушилки позволяют организовать  сушку сырья непосредственно  в районе заготовки.

Терморадиационная сушка

 

    Терморадиационная сушка осуществляется  с помощью инфракрасных лучей,  обладающих большой проникающей  способностью и позволяющих значительно  сократить процесс  обезвоживания.  Этот метод применяют в лабораторных  условиях.

 Упаковка  сырья

 

     Для упаковки сырья обычно  используют мешки тканевые одинарные  или двойные, мешки бумажные  из крафт- бумаги многослойные или двойные, мешки политэтиленовые, тюки тканевые, кипы. В мешки упаковывают плоды, семена, измельченную кору, корни и корневища. Кипы используют для упаковки коры, корней, листьев, трав. В тюки упаковывают такое сырье, которое по своим свойствам не должно подвергаться прессованию(листья толокнянки, трава чабреца, корневища аира). Хрупкие и сыпучие виды ЛРС упаковывают в ящики из листовых древесных материалов.

 Упаковка  сырья

 

    Масса сырья в тканевых мешках  не должна превышать 50 кг, в  бумажных и полиэтиленовых пакетах- 15 кг, в тюках не более 50 кг  нетто, в кипах не более 200 кг нетто, в ящиках из листовых  древесных материалов  30кг.

 

 

 

Тюки                                                                            Мешки

тканевые                                                                     тканевые

 Маркировка сырья

 

Маркировку  наносят на тару несмывающейся краской  крупным шрифтом, указывая:

• наименование предприятия- отправителя;
• наименование ЛРС;
• количество сырья(масса нетто и брутто);
• время заготовки;
• номер партии;
• НД на конкретный вид сырья.

 Маркировка  сырья

 

В каждую упаковку вкладывают упаковочный лист, указывая:

• наименование предприятия- отправителя;
• наименование сырья;
• номер партии;
• фамилию или номер упаковщика.

 Хранение  сырья

 

    ЛРС должно храниться в сухих,  чистых, хорошо вентилируемых складских  помещениях, не зараженных амбарными  вредителями, защищенных от воздействия  прямых солнечных лучей, при  температуре 10-12 градусов.

    Основными факторами, воздействующими на ЛРС при хранении являются внешние: гигиенические(влажность, температура, свет), природно- климатические(время года, зональность) и внутренние: физико- химические и биологические процессы, протекающие в ЛРС.

 Хранение  сырья

 

    Основная масса ЛРС хранится  в общих помещениях. Ядовитое, сильнодействующее  и эфирномасличное сырье, а  также плоды и семена содержат  раздельно по группам в изолированных  помещениях. Ядовитое и сильнодействующее  ЛРС хранится в отдельном складском  помещении, в сейфах или металлических  шкафах под замком.