Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2014 в 17:05, реферат
Гормональные препараты применяются в ветеринарии и животноводстве для стимуляции развития и роста животных, улучшения многоплодия, усвояемости кормов, ускорения полового созревания, регламентации сроков беременности и т.д.1 Чаще всего используют стероидные гормоны, как правило – половые. Дело в том, что самый большой привес дают не коровы и не бычки, а нечто среднее. Такое «оно» можно вырастить, если бычку с кормом давать понемногу женских половых гормонов, а телочке – мужских. Животные быстрее растут, активно наращивая мышечную массу, следовательно, мясо обходиться намного дешевле.2
| 1.3 |Тестостерон <1>|крупный рогатый
|печень | - | 0 - 2 |
| |Testosterone |скот |почки | | (7) |
| | | |жир | | |
+------+---------------+------
| 1.4 |Зеранол <3> |крупный рогатый |мясо
|0,002 | 0 - 0,5 |
| |Zeranol |скот |печень |0,01 | (3) |
+------+---------------+------
| 1.5 |Тренболон |крупный рогатый |мясо
|0,002 | 0 - 0,01 |
| |ацетат |скот |печень |как бета- | (3) |
| |Trenbolon | |почки |тренболон | |
| |acetate | | |0,01 | |
| | | | |0,01 | |
| | | | |как альфа- | |
| | | | |тренболон | |
+------+---------------+------
|1.6 |Карбадокс |свиньи |мясо |0,005 | - |
| |Carbadox | |печень |0,03 | (3) |
| | | | |как | |
| | | | |хиноксалин-2-| |
| | | | |карбоновая | |
| | | | |кислота | |
+------+---------------+------
|1.7 |Бычьи |крупный рогатый |молоко | -
| - |
| |соматотропины |скот |мясо | | (6) |
| |<2> |молочного |печень | | |
| |Bovine |направления |почки | | |
| |somatotropins | |жир | | |
+------+---------------+------
|1.8 |Меленгестрол |крупный рогатый |печень
|0,002 | 0 - 0,3 |
| |ацетат <3> |скот |жир |0,005 | (8) |
| |Melengestrol | | | | |
| |Acetat | | | | |
+------+---------------+------
|2. |Глюкокортикоиды
+------+---------------+------
|2.1 |Дексаметазон |крупный рогатый |мясо
|0,0005 | 0 - 0,015 |
| |<3> |скот, кони, |почки |0,0005 | (6) |
| |Dexamethasone |свиньи |печень |0,0025 | |
| | | | | | |
| | |крупный рогатый |молоко |0,0003 | |
| | |скот | | | |
+------+---------------+------
Примечание:
<1> Комитет экспертов
ФАО/ВОЗ рекомендует анализ
<2>Относится к полученным методом генной инженерии полным аналогам бычьего соматотропина (БСТ) - препаратам очень высокой степени чистоты (практически без примесей): сомагребову (somagrebove), сометрибову (sometribove), сомавубову (somavubove) и сомидобову (somidobove). В связи со значительными отличиями БСТ и соматотропина человека по химическому составу, физико-химическим, иммунологическим свойствам и видовой специфичности, а также на основе оценки отдельных препаратов Комитет считает, что наличие возможных остатков БСТ в пищевых продуктах безопасно для здоровья человека, поэтому нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков данных препаратов. Показана возможность использования дополнительных методов оценки продуктов животноводства - на основе анализа соматотропин-зависимых соматомединов.
<3> Указанные максимальные
уровни остатков даны на
<4> ДСП - Допустимое суточное поступление в мкг/кг массы тела.15
Способы определения гормональных препаратов в продуктах.
Настоящий стандарт распространяется на корма, физиологические жидкости (моча), органы и ткани (мышцы, печень, глаза), а также шерсть животных и устанавливает иммуноферментный метод определения синтетических стимуляторов роста (метилтестостерона, 19-нортестостерона, дексаметазона, диэтилстильбестрола, тренболона, этинилэстрадиола и кленбутерола).
Иммуноферментный метод
основан на определении
Масса (объем, шт.) отбираемых образцов должна быть не менее: 200 грамм мышечной ткани без сухожилий; 100-300 грамм печени; 40 мочи; один глаз; 100 грамм шерсти животных; корм в соответствии с ГОСТ 13496.0.
Срок хранения отобранных образцов при температуре 2 2-ое суток либо образцы должны быть заморожены при температуре -20 со сроком хранения не более 2 месяцев.16
Список использованной литературы.
Содержание.
Введение.---------------------
Вредное воздействие гормональных
препаратов на живые организмы.--------5 Предельно
допустимые концентрации гормональных
препаратов в основных продуктах питания.----------------------
1 www.ya-fermer.ru
2 www.nsp-kiev.at.ua
3 www.slovari.yandex.ru
4 www.ru.wikipedia.org
5 www.habit.ru
6 Фармакология с рецептурой: учебник/М. Д. Гаевый, В. И. Петров, Л. М. Гаевая, В. С. Давыдов. – Изд-е 5-е, исправ. и дополн. - М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов Н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007.-448 с.
7 www.mixednews.ru
8 Комаров С. М. Биотехнология на страже окружающей среды/ С. М. Комаров//Химия и жизнь-ХХ1 век.-2008.-№8.-С. 21.
9 www.mixednews.ru
10 www.ya-fermer.ru
11 www.nsp-kiev.at.ua
12 www.mixednews.ru
13 Смирнов А. М. Контроль качества
и безопасности мяса и мясопродуктов/
А. М. Смирнов//Ветеринария.-2006.-№
14 Указание по организации Государственного ветеринарного надзора за содержанием гормональных стимуляторов роста и тиреостатиков в продуктах животного происхождения от 04.10.99 № 12-7-1/900
15 Приложение 12 (справочное) к СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
16 ГОСТ Р 53594-2009 Продукция животноводства и корма. Иммуноферментный метод определения синтетических анаболических стимуляторов роста