Роль серотонина в организме. Пищевые источники серотонина

Государственное бюджетное  образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования 

«Новосибирский государственный  медицинский университет

Министерства здравоохранения  Российской Федерации»

(ГБОУ ВПО НГМУ Минздрава  России)

 

 

 

КАФЕДРА МЕДИЦИНСКОЙ ХИМИИ

 

 

 

РЕФЕРАТ

на тему «Роль серотонина в организме. Пищевые источники серотонина.

Серотонин- «гормон радости».

 

 

 

Выполнила:

Студентка 1-го курса группы №23

лечебного факультета

О.В.Полковникова

Проверил: А.В.Зубова

Оценка:

Подпись:                      

 

 

Новосибирск, 2013г.

Оглавление

Введение……………………………………………………………………………………………..3

Серотонин, его образование и роль в организме…………………………………………………4

Пищевые источники серотонина…………………………………………………………………..5

Серотонин – «гормон счастья»…………………………………………………………………….6

Заключение…………………………………………………………………………………………..7

Приложение………………………………………………………………………………………….8

Список используемой литературы…………………………………………………………………9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Предметом нашего рассмотрения является нейромедиатр головного мозга – серотонин. В народе же его привыкли называть «гормоном счастья». Актуальность данной темы очень высока, т.к. многие люди во всем мире ищут ответ  на вопрос о том, как человеку стать счастливым, но не прибегают к науке, где не только есть ответ на этот вопрос, но и сам секрет счастья лежит на поверхности.

Я считаю, что рассматриваемая тема будет очень интересна и полезна  для нас.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Серотонин часто называют "гормоном счастья", он вырабатывается в организмев моменты экстаза, его уровень повышается во время эйфории и понижается во время депрессии. Но наряду с важнейшей задачей дарить нам хорошее настроение, он выполняет в организме еще массу функций.

Серотонин выполняет роль химического передатчика импульсов между нервными клетками. Хотя, это вещество вырабатывается в мозге, где и выполняет свои первичные функции, приблизительно 90 % поступающего серотонина синтезируется в желудочно-кишечном тракте и в тромбоцитах. В организме постоянно циркулирует до 10 мг серотонина.

Серотонин относится к биогенным аминам. Нейромедиатор и гормон, участвует в регуляции памяти, сна, поведенческих и эмоциональных реакциях, контроле кровяного давления, терморегуляции, пищевых реакциях. Образуется в серотонинэргических нейронах, эпифизе, а также энтерохромаффировых клетках желудочно-кишечного тракта.

95% серотонина в человеческом организме локализовано в кишечнике, это основной источник серотонина крови.

В крови он содержится преимущественно в тромбоцитах, которые захватывают серотонин из плазмы.

Как образуется серотонин в мозге? Известно, что уровень серотонина зашкаливает в моменты счастья и падает во время депрессии. 5-10% серотонина синтезируется шишковидной железой (эпифизом) из жизненно необходимой аминокислоты триптофана. Для его производства абсолютно необходим солнечный свет, именно поэтому в солнечные дни наше настроение на высоте. Этим же процессом можно объяснить и общеизвестную зимнюю депрессию.

Какую роль серотонин играет в нашем здоровье? Серотонин помогает передать информацию из одной области мозга в другую. Кроме того, он влияет на множество психологических и других процессах в организме. Из 80-90 миллиардов клеток головного мозга серотонин оказывает прямое или косвенное влияние на большинство из них. Он затрагивает работу клеток, которые отвечают за настроение, сексуальное желание и функцию, аппетит, сон, память и способность к обучению, температуру и некоторые аспекты социального поведения.

Доказано, что  при снижении серотонина повышается чувствительность болевой системы организма, то есть даже самое слабое раздражение отзывается сильной болью.

Серотонин также может влиять на функционирование сердечно-сосудистой, эндокринной систем и работу мышц.

• Серотонин нормализует свёртывание крови;  у больных со склонностью к кровотечениям количество серотонина снижено;  введение серотонина способствует уменьшению кровоточивости;
• стимулирует гладкую мускулатуру сосудов, дыхательных путей, кишечника;  при этом усиливает перестальтику кишечника, уменьшает суточное количество мочи, суживает бронхиолы (разветвления бронхов). Недостаток  серотонина может вызвать кишечную непроходимость;

 

Серотонин дает чувство насыщения. Если серотонина мало, то требуется все большее и большее количество инсулина, а значит больше сладкого. С другой стороны  можно использовать сладкое или любую пищу с  углеводами для повышения настроения. Чем больше сладкого, тем сильнее выброс серотонина. Это свойство повышать себе настроение сладостями  используется подсознательно. Хочется шоколадки после стресса? Во время ПМС? Зимой, во время коротких зимних дней? Бросили курить и тянет на сладкое? ( никотин так же вызывает выброс серотонина, поэтому его люди заменяют сладостями). Приятный способ поднять себе настроение. Правда такой подъем настроения дорого дается. Все съеденные калории ради серотониновой подпитки переходят в жировую ткань. А кортизол толкает их именно в область талии и живота.

Может ли диета  влиять на запас серотонина? Присутствует ли серотонин в продуктах? Может, но косвенно. В отличие от богатых кальцием продуктов, которые увеличивают уровень этого минерала в крови, нет никаких продуктов, которые могут повлиять на количество серотонина. Однако, есть продукты и некоторые питательные вещества, которые могут увеличить уровень триптофана - аминокислоты, из которой состоит серотонин.

Серотонин – это гормон, вырабатываемый в человеческом организме. Поэтому серотонина в продуктах питания нет и быть не может.

Но увеличить выработку  серотонина в организме помогут Вам именно продукты питания.

Самый простой  способ повысить уровень серотонина – это поесть сладкого.  Между прочим, простых углеводов, способствующих выработке серотонина, много и в выпечке, и даже простом белом хлебе. Однако такой путь увеличения количества серотонина в организме влечет за собой появление зависимости от сладкого.

Это уже доказано учеными  на основании экспериментов, проведенных  над лабораторными животными. Механизм возникновения зависимости от сладкого очень прост: Вы едите сладкое, резко  повышается уровень серотонина, потом сахар перерабатывается, количество его в крови падает, организм начинает требовать еще серотонина, то есть сладостей. Такой вот порочный круг.

Поэтому метод повышения  серотонина при помощи сладкого пока оставляем на крайний случай.

Для того чтобы в организме  в нормальных количествах вырабатывался  серотонин, необходимо, чтобы с пищей поступала аминокислота триптофан – именно он является предшественником серотонина в организме. В каких продуктах триптофан есть и сколько нужно съесть чего, чтобы обеспечить себя серотонином?

Триптофан — незаменимая  аминокислота, значит для его пополнения есть единственный источник — пища. Триптофан содержится в любой, богатой животными белками (протеинами) пище. Потребление протеиновой пищи, однако, не сказывается повышением содержания серотонина в мозге.

Причиной этого является наличие гематоэнцефалического  барьера, лимитирующего поступление  в мозг крупных молекул. При переваривании  протеиновой пищи высвобождается несколько  аминокислот, сходных по размерам с  триптофаном и конкурирующих  с ним в перемещении в мозг. Как ни странно это звучит, чтобы  в мозг попало больше триптофана, нужно есть то, что почти целиком состоит из углеводов,- такие, например, продукты, содержащие сложные углеводы, как хлеб, рис, паста или чистые углеводы: столовый сахар или фруктозу.

Каков механизм? Пища, обогащенная  углеводами, стимулирует выделение  из поджелудочной железы инсулина, регулирующего содержание сахара в  крови, циркулирующей в организме. Помимо этой основной функции инсулин  выполняет ряд других — в частности, он стимулирует синтез в телесных тканях белков из содержащихся в крови аминокислот. Конкурентные триптофану аминокислоты покидают кровяное русло идя на синтез белка и его концентрация в крови пассивно повышается, соответственно этому возрастает количество молекул триптофана, переходящих в мозг. Таким образом эффективное поступление триптофана в мозг опосредованно зависит от количества принятой углеводной пищи.

Вывод: углеводная пища, потребляемая в соответствии с правильно рассчитанным режимом, может оказать благотворное воздействие на настроение и ослабить тяжесть недомоганий, связанных  с угнетением серотонинной системы.

Могут ли тренировки повысить уровень серотонина? Спорт может улучшить ваше настроение. Исследования показали, что регулярные тренировки могут быть столь же эффективным лечением депрессии как антидепрессанты или психотерапия. Если раньше считалось, что для достижения нужного эффекта необходимо несколько недель занятий, то недавнее исследование, проводимое в университете Техаса в Остине, подтвердило – 40 минут фитнеса вполне достаточно, чтобы вернуть позитивный настрой.

Однако остается неясным  принцип воздействия спорта на депрессию. Многие исследователи считают, что  фитнес влияет на уровень серотонина, но нет никаких категорических доказательств этого факта.

У мужчин и женщин одинаковый уровень серотонина? Исследования показывают, что у мужчин действительно немного больше серотонина, чем у женщин, но разница незначительна. Это вполне может объяснять тот факт, что слабому полу лучше известно, что такое депрессия. При этом у мужчин и женщин совершенно разная реакция на снижение серотонина. Учеными был проведен эксперимент, когда искусственно снижали количество триптофана. Мужчины становились импульсивными, но не подавленными, а женщины отмечали плохое настроение и нежелание общаться – что является самыми характерными признаками депрессии.

Серотонин и мелатонин Мелатонин вырабатывается шишковидной железой из серотонина, который в свою очередь синтезируется организмом из незаменимой аминокислоты триптофана. Когда мы потребляем триптофан из пищи, организм превращает значительную часть его в серотонин. Однако ферменты, заведующие превращением серотонина в мелатонин, подавляются освещением, вот почему этот гормон вырабатывается ночью. Недостаток серотонина ведет к нехватке мелатонина что в результате приводит к бессоннице. Поэтому часто первым признаком депрессии является проблема с засыпанием и просыпанием. У людей, страдающих депрессией, ритм выделения мелатонина сильно нарушен. Например, пик производства этого гормона приходится на время от рассвета до полдня вместо обычных 2 часов ночи. У тех же, кто страдает еще быстрой утомляемостью, ритмы синтеза мелатонина меняются совершенно хаотично.

 

Заключение

В данной работе мы рассмотрели, что такое серотонин, его роль в организме человека и пищевые источники названного нейромедиатора. Также мы узнали различные способы повышения уровня этого гормона в организме и связь серотонина с мелатонином.

 

Приложение

Превращение триптофана в серотонин

Превращение серотонина в мелатонин

 

Используемая литература:

В.А.Володин Энциклопедия для детей. Том 17. Химия.

Н.Е.Кузьменко, В.В. Еремин, В.А. Попков Начала химии.

http://himoza1977.blogspot.ru/2013/03/blog-post_31.html