Применение препаратов искусственной слюны

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ 
 
КАФЕДРА ФУНДАМЕНТАЛЬНОЙ И КЛИНИЧЕСКОЙ БИОХИМИИ

 

Лекция по биохимии:

БИОХИМИЯ СЛЮНЫ

 

Краснодар

     2012

 

Формирование смешанной слюны

 

Микроорганизмы и продукты их  метаболизма

Слюнные железы

Транспорт молекул из крови в слюну

Функции слюны

 

  Пищеварительная функция. Смачивая и размягчая пищу облегчает её проглатывание. Углеводы расщепляются    α-амилазой  до декстринов и мальтозы, а триацилглицеролы –  до глицерола и жирных кислот липазой, выделяемой слюнными железами, расположенными в корне языка. Растворение в слюне химических веществ, входящих в состав пищи, способствует восприятию вкуса вкусовым анализатором

Защитная функция. Слюна очищает зубы и слизистую оболочку полости рта от бактерий и продуктов их метаболизма, остатков пищи, высокой и низкой температур. Защитную функцию осуществляют различные белки — иммуноглобулины, гистатины, α- и β-дефензины, лизоцим, лактоферрин, муцин, ингибиторы протеолитических ферментов, факторы роста и другие гликопротеины.

 

Функции слюны

Минерализующая функция. Слюна — основной источник кальция и фосфора для эмали зуба. Они поступают через приобретённую пелликулу, которая формируется из белков слюны (статзерин, белки богатые пролином и др.) и регулирует как поступление минеральных ионов в эмаль зуба, так и выход их из неё.

 

Функции слюны

Функции слюны

 

  Буферная функция. Поддерживает постоянство рН ротовой жидкости. Буферные системы слюны снижают агрессивное воздействие кислой пищи, напитков, продуктов жизнедеятельности микроорганизмов на элементы полости рта.

Функции слюны

 

  Регуляторная функция. Регулирует образование пищеварительных соков в ЖКТ. В составе ротовой жидкости присутствуют гормоны и гормоноподобные вещества, регулирующие процессы минерализации эмали зуба и поддерживающие гомеостаз полости рта (паратин, эритропоэтин, инсулиноподобное вещество, факторы роста нервов и эпителия, апоэритеин – белок подобный фактору Кастла) .

Функции слюны

 

  Выделительная функция. Со слюной выделяются низкомолекулярные азотсодержащие вещества (мочевина), катионы и анионы, метаболиты гормонов, лекарственных веществ. Со слюной могут выделяться также некоторые вирусы – вирус бешенства, ВИЧ.

Коммуникативная функция. Слюна необходима для формировании правильной речи и общения. При постоянном потоке воздуха в процессе разговора, приёма пищи сохраняется влажность в полости рта (муцин и другие гликопротеины слюны).

 

Функции слюны

Состав слюны

 

плотный остаток – 1-3%

 

вода – 97-99%

 

минеральные 

     вещества

 

органические вещества

 

катионы

 

   анионы

 

     азот-

содержащие

 

   безазотистые

 

Na⁺

 

     Cl^-

 

K⁺

 

   HCO^₃-

 

Ca²⁺

 

фосфаты

 

       белки

 

небелковые

 

глюкоза

 

липиды

 

Сu²⁺

 

I^- SO^₄2-

 

 

F^- Br^-

SCN^-

 

 

      1-3 г/л

 

100-200 мг/л

 

0,06-0,17 ммоль/л

 

 

60-70 

мг/л

 

Вещество

 

Содержание , моль/л

 

Натрий

 

6,6-24,0

 

Калий

 

12,0-25,0

 

Хлор

 

11,0-20,0

 

Общий кальций

 

0,75-3,0

 

Неорганический фосфат

 

2,2-6,5

 

Общий фосфат

 

3,0-7,0

 

Гидрокарбонат

 

20,0-60,0

 

Тиоцианат

 

0,5-1,2

 

Медь

 

0,3

 

Йод

 

0,1

 

Фтор

 

0,001-0,15

 

Неорганические компоненты слюны

Вещества

 

Ед.измерения

 

Молочная кислота

 

33,0 мг/л

 

Пировиноградная кислота

 

9,0 мг/л

 

Нейраминовая кислота

 

12 мг/л

 

Общие гексозы

 

195,0 мг/л

 

Глюкоза

 

0,06-0,17 ммоль/л

 

Мочевина

 

200,0 мг/л

 

Холестерин

 

80,0 мг/л

 

Мочевая кислота

 

0,18 ммоль/л

 

Креатинин

 

2,0—10,0 мкмоль/л

 

Органические  компоненты слюны

Вещества

 

Ед.измерения

 

Белок

 

1,0-3,0 г/л

 

Альбумин

 

30,0 мг/л

 

Иммуноглобулин А

 

39,0-59,0 мг/л

 

Иммуноглобулин G

 

11,0-18,0 мг/л

 

Иммуноглобулин М

 

2,3-4,8 мг/л

 

Ферменты 

 

Лизоцим 

 

5,2 мкг/мин

 

Белки слюны

Функции белков слюны

Структура слюнного муцина 

 

белок

Происхождение ферментов слюны

 

• Железистые;
• Лейкоцитарные;
• Микробные.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Некоторые ферменты слюны

 

Ферменты 

 

Источники ферментов

 

Биологическое действие

 

железы

 

микро-организ-мы

 

лейко-циты

 

α-амилаза

 

+

 

─

 

─

 

пищеварительное

 

мальтаза

 

─

 

+

 

+

 

пищеварительное

 

сахараза

 

─

 

+

 

+

 

пищеварительное

 

лизоцим

 

+

 

─

 

+

 

защитное

 

кислая фосфатаза

 

+

 

+

 

+

 

деминерализующее

 

щелочная фосфатаза

 

+

 

+

 

+

 

минерализующее

 

липаза

 

+

 

+

 

+

 

пищеварительное

 

каталаза

 

─

 

+

 

─

 

защитное

 

уреаза

 

─

 

+

 

─

 

защелачивающее

Строение мицеллы фосфата кальция

Преимущества саливодиагностики

 

•   неинвазивный сбор слюны, что делает удобным её   получение как у взрослых, так и детей;
• отсутствие у пациента стресса при проведении процедуры получения слюны;
• возможность использовать простые приборы и приспособления для получения слюны;
• отпадает необходимость присутствия врача и среднего медицинского персонала при заборе слюны;
• существует возможность повторного и неоднократного получения материала для исследований;
• слюна может определённое время сохраняться на холоде до проведения исследований.