Пищевое отравление

Пищевое отравление (пищевая интоксикация) — любое заболевание, вызванное употреблением некачественной или ядовитой пищи. Пищевая токсикоинфекция — острое пищевое отравление, обусловленное употреблением в пищу продуктов, содержащих патогенные микроорганизмы и/или их токсины (а иногда это токсины, выработанные не патогенными микроорганизмами). Помимо микробных отравлений, различают отравления, связанные с употреблением в пищу ядовитых растений иживотных, а также отравление различными химическими веществами. Заражение патогенными микроорганизмами (пищевая инфекция) наблюдается чаще, чем отравление естественными или химическими токсинами (пищевая интоксикация).Основные симптомы. Чаще всего, симптомы пищевого отравления проявляются через 1-2 часа после употребления недоброкачественной пищи. Основными симптомами являются боль в области живота, тошнота, рвота, диарея, нередко головная боль и головокружение, резкая слабость, в тяжелых случаях, потеря сознания. Пищевые отравления (синоним пищевые интоксикации) инфекционные и неинфекционные болезни, возникающие вследствие употребления пищи, содержащей токсичные для организма вещества микробного или немикробного происхождения и характеризующиеся картиной острого гастроэнтерита и интоксикацией. Пищевые отравления подразделяют на микробные и немикробные. К микробным П. о. относятся пищевые токсикоинфекции  и пищевые, или микробные, токсикозы, которые возникают при употреблении пищи, содержащей токсины, накопившиеся в результате значительного обсеменения ее возбудителями (10⁵—10⁶ и более микробных клеток в 1 г или 1 мл пищевого продукта). Возбудителями микробных токсикозов являются Clostridium botulinum, Clostridium perfringens и энтеротоксигенные штаммы стафилококка, возбудителями пищевых токсикоинфекции могут быть Proteus vulgaris mirabilis, Escherichia coli, Bacillus cereus и др. Причиной микотоксикозов являются микроскопические грибы. Источниками возбудителей при микробных П. о. являются люди и животные, как больные, так и здоровые (носители). Инфицирование продуктов происходит через их выделения, содержащие возбудителей, вследствие загрязнения ими рук, воды, пищевых продуктов, посуды. Важную роль в этом процессе играют переносчики (мухи). При стафилококковых токсикозах источниками возбудителя являются люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи, ангиной, и животные, больные маститом; заражение происходит через загрязненные руки, посуду, пищевые продукты. Для возникновения микробных П. о. необходимо, чтобы обсемененные пищевые продукты достаточно долго хранились вне холодильника и перед употреблением не подвергались достаточной термической обработке. К немикробным П. о. относятся отравления ядовитыми и условно съедобными грибами, ядовитыми растениями, ядовитыми продуктами животного происхождения, а также примесями к пищевым продуктам химических веществ, например пестицидов, солей тяжелых металлов, фосфорорганических соединений и др., а также отравления неизвестной этиологии. П. о. являются широко распространенными болезнями. Регистрируются в виде групповых заболеваний и спорадических случаев. Для всех П. о. типичны тошнота, рвота, боли в животе, понос, адинамия, повышение температуры тела, обезвоживание организма, нарушение функций сердечно-сосудистой системы. Клинические проявления немикробных П. о. определяются, кроме того, тропностью токсического вещества. Диагностика П. о. основана на клинической картине, данных эпидемиологического анамнеза, результатах бактериологического и токсикологического исследований. При подозрении на П. о. необходимо направить пищевые продукты, которые употреблял заболевший, его выделения (фекалии, рвотные массы), промывные воды желудка для бактериологического и токсикологического исследования, выяснить условия приготовления, транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов, употребление которых могло вызвать П. о. Острые П. о. дифференцируют с сальмонеллезом, дизентерией, ротавирусным гастроэнтеритом, острым гастритом, язвенной болезнью желудка, острыми хирургическими болезнями (аппендицит, панкреатит, холецистит и др.), инфарктом миокарда, пневмонией с абдоминальным синдромом. Первая помощь при острых П. о. заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов (промывание желудка водой, введение в желудок активированного угля, очистительные клизмы). По клиническим показаниям больные госпитализируются. В условиях стационара проводится форсированный диурез, применяются методы экстракорпоральной детоксикации, по показаниям проводят антидотную терапию, назначают симптоматические средства с целью восстановления нарушенных функций органов.Профилактика микробных П. о. заключается в предупреждении загрязнения пищевых продуктов выделениями людей и животных, содержащими возбудителей П. о., предупреждении размножения их в пище. С этой целью осуществляется Санитарный надзор иВетеринарно-санитарный надзор за соблюдением правил и технологии заготовки и обработки сырья, приготовления, транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов. На пищевых предприятиях необходима сдача санитарно-технического минимума всеми поступающими на работу. Пищевые токсикоинфекции представляют обширную группу острых инфекционных заболеваний человека, вызываемых различными микробами и их токсическими веществами при употреблении инфицированных пищевых продуктов. Болезнь сопровождается общей интоксикацией, повышенной температурой, расстройствами сердечно-сосудистых функций (вплоть до, развития коллапса) и симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта. Этиология. Возбудители пищевых токсикоинфекции составляют обширную группу бактерий (до 530 различных представителей), важнейшими 'из которых являются бактерии группы Salmonella, названные по имени микробиолога Сал-мона, в том числе наиболее часто встречающиеся бактерии Бреслау (В. typhi murium), палочки Гертнера и многие другие. Помимо сальмонелл, токсикоинфекции могут быть вызваны условно патогенными бактериями, например, В. proteus vulgaris, а также стафилококками, стрептококками и даже кишечной палочкой. Развитие пищевых токсикоинфекции, вызываемых условно патогенными микробами, определяется массивным инфицированием, снижением защитных. свойств организма, расстройством функций желудка и кишечника. В  инфицированных пищевых продуктах возбудители токсикоинфекции могут сохраняться на протяжении ряда дней. Эпидемиология. Наиболее частой причиной пищевых токсикоинфекции служит употребление мяса и рыбы, инфицированных бактериями группы Salmonella. Мясо сельскохозяйственных животных может быть инфицировано еще прижизненно, так как естественно протекающие заболевания, вызываемые салмонеллами, иногда встречаются среди крупного рогатого скота и свиней; кроме того, убой животных, разделка и транспортировка туш в антисанитарных условиях могут способствовать инфицированию мяса. Аналогично этому пренебрежение требованиям пищевой гигиены при засоле рыбы нередко приводило к ее инфицированию (главным образом бактериями Гертнера), а также и приготовленных  из  рыбы  пищевых  продуктов.

Для запоминания кому-то достаточно один раз бегло просмотреть  текст, кому-то - вдумчиво прочитать  несколько раз, а кто-то безуспешно бьется над запоминанием пары предложений. Предлагаю несколько фишек, которые, даже нетренированному человеку, помогут  выучить страницу материала за один час. Думаю, стоит напомнить, что  предварительно следует исключить  все отвлекающие факторы и  обеспечить себе полную тишину во время  заучивания.

1. Ознакомьтесь с заданным  материалом – 2-3 раза прочтите  текст вслух.

2. В процессе чтения  выстраивайте ассоциации. Они помогут  нарисовать в голове картинку, по которой легче усвоить материал.

3. Медленно прочтите текст,  обращая внимание на слова,  пытаясь запомнить речевые обороты,  фразы.

4. Перепишите текст  от руки, одновременно проговаривая  его вслух. Не ленитесь и  не исключайте этот шаг, он  подключает еще один вид памяти.

5. Разбейте текст на  подтексты для упрощения процесса  запоминания.

6. Учите по написанному  вами от руки тексту (из п.4). Прочтите первое предложение/первую  строку, повторите вслух без подглядывания.  Старайтесь добиться точного  повторения. Затем прочтите и  повторите первое и второе  предложения/строки. Каждый раз добавляйте  по предложению/строке. Хотя, не обязательно  следовать именно этому алгоритму.  Можете учить целыми абзацами  или подтекстами (из п.5).

7. Бывает, что какая-то  часть текста не хочет поддаваться  запоминанию. Обычно это происходит  на стыке абзацев. Ничего страшного  - сделайте шпаргалку с начальными  словами этой части.

Но не забывайте, что лучше  всего начинать учить текст за два дня до сдачи. Выделите для  этого двадцать минут перед сном в первый день и час перед сном во второй. Переосмысление выученного происходит именно ночью, таким образом, текст отлично усвоится.

10 советов от человека, знавшего 16 языков. 
1. Заниматься языком необходимо каждый день! Это как со спортзалом - если хотите внушительные мышцы - тренируйте их систематически! Выделяйте хотя бы 10-15 минут для чтения или повторения новых фраз. 
2. Если желание изучать язык ослабевает слишком быстро, придумайте свой собственный алгоритм занятий. Например, немного занятий, потом - немного музыки, небольшой перерыв на прогулку.  
3. Контекст - наше все! Никогда не изучайте отдельные слова, только в контексте! Например, если вы запомнили выражение "strong wind", то одно из слов автоматически вызовет в памяти второе!  
4. Особенно полезно выписывать на поля учебников уже готовые отдельные фразы и стараться использовать их по максимуму в диалоге. 
5. Мысленно переводите в уме ВСЕ, что попадается на глаза - рекламы, отрывки песен, диалогов, названия газетных статей. Незатейливо и полезно!  
6. Заучивать наизусть - полезная вещь! Но заучивать надо только то, что уже стопроцентно правильно или предварительно исправлено преподавателем!  
7.Уже подготовленные к употреблению фразы, идиомы записывайте и сохраняйте в памяти в первом лице.  
8. Любой иностранный язык нельзя изучать изолировано, типа - я просто буду тихонько делать упражнения в тетради и слушать преподавателя. Смотрите фильмы, читайте литературу и газеты в оригинале, общайтесь с англоязычными друзьями в интернете!  
9. Не бойтесь ошибок, бойтесь неисправленных ошибок! Никогда и ничего не оставляйте непроверенным. 10. Будьте уверены, что несмотря ни на что, вы выучите язык!