Основные питательные вещества
и их влияние на здоровье дошкольника
Группа 1251з
Дубовая Елена
Цель :изучить влияние питательных веществ
на здоровье дошкольника
Питание ребенка
дошкольного возраста должно быть полноценным, содержащим
в необходимых количествах белки, жиры,
углеводы, минеральные вещества, витамины,
воду.
Источниками
белка являются мясо, рыба, молоко и молочные
продукты, яйца (животные белки), а также
хлеб, крупы, бобовые и овощи (растительные
белки). Недостаток в рационе ребенка белков
не только замедляет нормальный рост и
развитие, но снижает устойчивость к воздействию
инфекций и других неблагоприятных внешних
факторов. Поэтому белки должны постоянно
включаться в рацион дошкольников .
Длительное
избыточное, т. е. выше потребностей, потребление
белка неблагоприятно влияет на обмен
веществ и деятельность некоторых органов
и систем, особенно у маленьких детей
Источники
углеводов - это сахар, все сладкое, в том
числе фрукты, кондитерские изделия, далее
- овощи, хлеб, крупы, молочный сахар, содержащийся
в молоке. Роль углеводов особенно важна
из-за большой подвижности и физической
активности детей. Большая работа мышц
требует больших энергетических затрат,
богатой углеводами пищи.
- Избыток углеводов:
- При большом
употреблении сахара или крахмала, избыток
углеводов превращается в жир. Вот
почему обильная пища, богатая сахаром
и крахмалом, при отсутствии физических
нагрузок, приводит к ожирению.
Недостаток
углеводов:
- При недостатке
углеводов нарушается обмен белков и жиров,
происходит накопление вредных продуктов
в крови. Сильный дефицит углеводов приводит
к слабости, сонливости, головным болям,
головокружению. Появляется потливость,
тошнота, дрожание рук.
- Жиры в организме ребенка, как
и углеводы, являются главным источником
энергии, благодаря которой двигается
и работает ребенок, сохраняется постоянная
температура его тела. Источники жиров - масло сливочное
и растительное, сливки, молоко, молочные
продукты (сметана, творог, сыр), а также
мясо, рыба и др.
- Избыток
жира также отрицательно влияет на организм
ребенка: ослабляется возбудимость коры
головного мозга, нарушается усвоение
белка, угнетается секреция пищеварительных
желез, ухудшается аппетит, снижается
сопротивляемость организма.
- При недостаточном поступлении жира
возникает ряд изменений в организме,
и, прежде всего, появляются сухость кожи,
экзематозные изменения, частое инфицирование.
Особенно чувствительны к недостатку
дети раннего возраста. У них отмечается
задержка роста и физического развития,
изменения на коже.
- Минеральные соли и микроэлементы являются строительным материалом для
органов, тканей, клеток и их компонентов.
Обеспечить их поступление в организм
особенно важно в период активного роста
и развития ребенка.
- Наибольшее
количество микроэлементов и минеральных
веществ содержится в следующих продуктах:
- - кальций и фосфор - в молоке и кисломолочных продуктах, рыбе, яйцах, бобовых;
- - магний - в различных злаковых (хлеб, крупы, бобовые);
- - железо – в печени (свиная и говяжья), овсяной крупе, персиках, яичном желтке, рыбе, яблоках, зелени, изюме.
- Первым признаком нехватки витаминов
может стать снижение активности малыша,
ухудшение аппетита и снижение иммунитета.
Если же авитаминоз продолжается достаточно
долго, то вполне возможно отставание
малыша в развитии и росте от своих сверстников.
Авитаминоз проявляется по-разному, поражая
ту или иную область человеческого организма.
- Большое значение
в рационе питания имеет вода, так как
без нее не могут происходить жизненные
процессы. В сутки для ребенка необходимо
около полутора литров воды
Вывод:
Для поддержания основных физиологических
функций организму ребенка необходимы
различные питательные вещества
в определенном качественном
и количественном соотношении
в соответствии с потребностями растущего организма,
которые изменяются в зависимости от его
возраста. При потреблении неполноценной
пищи задерживается физическое, интеллектуальное
и психическое развитие; у детей возникают
различные заболевания.
Спасибо
за внимание!