Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2014 в 00:55, лекция
Большинство витаминов поступают с пищей, некоторые образуются в организме (D3 в коже при воздействии УФ лучей, никотинамид из триптофана, витамин K и витамины группы B синтезируются кишечной микрофлорой). Большинство витаминов входит в состав коферментов, которые вместе с апоферментами образуют ферменты, участвующие в углеводном, жировом, белковом и минеральном обменах, регулируют окислительно-восстановительные процессы. Витамины являются регуляторами функции клеточных мембран.