Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Сентября 2014 в 18:17, научная работа
Согласно ГОСТР- 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий». Основные типы предприятия общественного питания - это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.
В чем привлекательность вложения капитала в общественное питание?
1. Надежность бизнеса, так как питание – главный фактор жизнедеятельности и работоспособности человека.
2. Затраты на строительство, реконструкцию, приобретения оборудования сравнительно низкие.
Введение……………………………………………………………………….…3
1. Характеристика предприятия. Маркетинговый анализ потребителей……4
2. Оперативное планирование работы ресторана…………………………….25
3.Организация работы и техническое оснащение производства……………31
4. Оформление и оснащение торговых помещений………………………... 39
5. Управление предприятием………………………………………………….49
Заключение……………………………………………………………………..56
Список литературы………………………………………………………….…58