Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Мая 2014 в 08:26, отчет по практике
Краткое описание
Анализ соответствия ресторана требованиям ГОСТР 50762-95. Анализ меню и оформления зала и «летника». Организация работы производства. Организация обслуживания потребителей.