Отчет о прохождении практики на предприятии ООО «Волга Премиум Отель»

Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский  государственный

 инженерно-экономический  университет»

Филиал в г. Чебоксары

Факультет производственного  менеджмента

Кафедра экономики  и менеджмента в туризме и  гостиничном хозяйстве

ДРУГОЕ ОФОРМЛЕНИЕ

ОТЧЕТ

о прохождении  преддипломной практики

на предприятии ООО «Волга Премиум Отель»

 

с  9 февраля  по 29 марта 2013 г.

 

Руководитель  практики от Филиала СПбГИЭУ в г. Чебоксары
(научный руководитель  дипломной работы)
К.э.н., доцент		Ефремов Л.В.	_____________
			подпись
Руководитель практики от организации (предприятия)
Руководитель СПиР		Николаева Л.А.	_____________
			подпись
Выполнила студентка группы 12-08.		Барышева К.В	_____________
			подпись
Сдан на проверку	«_____» ___________ 2013г.			______________
				подпись
Допущен к защите	«_____» ___________ 2013г.			______________
				подпись
Оценка _________	«____» ____________ 2013г.			______________
				подпись

 

Чебоксары – 2013

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

прохождения преддипломной  практики

на предприятии ООО «Волга Премиум Отель»

с  9 февраля  по 29 марта 2013 г.

 

№ п/п	Дата	Отдел. Вопросы, которые  необходимо рассмотреть в отделе	Ф.И.О. руководителя отдела	Примечание*
1.	09.02 – 21.02	Директор: - Ознакомление с историей  создания и развития предприятия,  его уставной деятельностью; - Ознакомление с организационной  структурой. Ознакомление со штатным  расписанием. Ознакомление с корпоративной  культурой; - Ознакомление с профессионально-распорядительной  документацией, системой должностных  инструкций.	Павлов М.И.	выполнено
2.	22.02 – 07.03	Бухгалтерия: - Ознакомление с нормативно-методической  документацией; - Ознакомление с основными  производственными показателями; - Ознакомление с организацией  аналитической работы предприятия  и основными показателями его  финансового положения; - Ознакомление с правовыми  и нормативными документами и  материалами, регулирующими и  определяющими деятельность предприятия. - Ознакомление с используемыми  методами обучения персонала,  подготовки, переподготовки и повышения  квалификации.	Ильичева Е.В.	выполнено
3.	11.03 – 21.03	Служба приема и размещения: - Знакомство с деятельностью  и набором услуг предоставляемых  службой приема и размещения; - Ознакомление с должностными  обязанностями персонала; - Ознакомление с условиями  работы и нормированием труда  на предприятии; - Ознакомление с системой  мотивации персонала.	Николаева Л.А.	выполнено
4.	22.03 – 29.03	Подведение итогов прохождения  практики. Составление отчета.		выполнено

 

 

Руководитель службы приема и размещения Николаева Л.А

___________________

 

 

 

 

 

ДНЕВНИК

прохождения преддипломной  практики

на предприятии ООО «Волга Премиум Отель»

с  9 февраля  по 29 марта 2013 г.

 

№ п/п	Дата	Отдел	Наименование  работ	Ф.И.О. руководителя отдела	Примечание
1.	09.02 - 11.02	Директор	Ознакомление  с историей создания и развития предприятия, его уставной деятельностью	Павлов  М.И.	выполнено
2.	12.02 – 13.02	Директор	Ознакомление  с организационной структурой	Павлов  М.И.	выполнено
3.	14.02 – 15.02	Директор	Ознакомление  со штатным расписанием	Павлов  М.И.	выполнено
4.	18.02 – 19.02	Директор	Ознакомление  с корпоративной культурой	Павлов  М.И.	выполнено
5.	20.02 - 21.02	Директор	Ознакомление  с профессионально-распорядительной документацией, системой должностных  инструкций	Павлов  М.И.	выполнено
6.	22.02 - 25.02	Главный Бухгалтер	Ознакомление  с нормативно-методической документацией	Ильичева  Е.В.	выполнено
7.	26.02 – 27.02	Главный Бухгалтер	Ознакомление  с основными производственными  показателями	Ильичева  Е.В.	выполнено
8.	28.02 – 01.03	Главный Бухгалтер	Ознакомление  с организацией аналитической работы предприятия и основными показателями его финансового положения	Ильичева  Е.В.	выполнено
9.	04.03 – 05.03	Главный Бухгалтер	Ознакомление  с правовыми и нормативными документами  и материалами, регулирующими и  определяющими деятельность предприятия	Ильичева  Е.В.	выполнено
10.	06.03 – 07.03	Главный Бухгалтер	Ознакомление  с используемыми методами обучения персонала, подготовки, переподготовки и повышения квалификации	Ильичева  Е.В.	выполнено
11.	11.03 – 12.03	Руководитель  службы приема и размещения	Знакомство  с деятельностью и набором  услуг предоставляемых службой  приема и размещения	Николаева Л.А.	выполнено
12.	12.03 – 13.03	Руководитель  службы приема и размещения	Ознакомление  с должностными обязанностями персонала	Николаева Л.А.	выполнено
13.	14.03 – 15.03	Руководитель  службы приема и размещения	Ознакомление  с условиями работы и нормированием  труда на предприятии	Николаева Л.А.	выполнено
14.	18.03 - 21.03	Руководитель  службы приема и размещения	Ознакомление  с системой мотивации персонала	Николаева Л.А.	выполнено
15.	22.03 - 29.03		Подведение  итогов прохождения практики. Составление отчета.		выполнено

 

 

Руководитель службы приема и размещения Николаева Л.А

___________________

 

 

 ОТЗЫВ

о прохождении  преддипломной практики

студентки Барышевой Кристины Владимировны

на предприятии ООО «Волга Премиум Отель»

с  9 февраля  по 29 марта 2013 г.

 

     За время прохождения практики  Барышева Кристина Владимировна изучила вопросы общей характеристики предприятия, организации функционирования отеля и его финансово-экономического состояния.

     Студенткой приобретены следующие  знания и практические навыки: получила ясное представление  о производственных процессах,  отражающихся в документах и  учетных регистрах, а также  приобретены практические навыки  в организации аналитической  работы.

     Студентка проявила особые деловые  качества: ……………….

по следующим  направлениям (сферам) деятельности подразделения: ………………………….

     Полученные профессиональные навыки  в процессе теоретического и  практического курсов обучения по специальности «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» позволяют судить о достаточно квалифицированном уровне готовности студентки к работе в сфере туризма и гостиничного хозяйства.

     Практическая значимость выводов  по практике: выводы и предложения  имеют большое практическое  значение  и будут учтены в дальнейшем  с целью повышения эффективности  функционирования предприятия.

     Преддипломная практика может  быть оценена на ……………..

Руководитель службы приема и размещения Николаева Л.А

___________________

 

1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «ВОЛГА ПРЕМИУМ ОТЕЛЬ»

ООО «Волга Премиум Отель» официально открылся 17 августа 2011 г. Общество с ограниченной ответственностью «Волга Премиум Отель», создано в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, федеральным законом «об обществах с ограниченной ответственностью» и решением учредителя общества.

Общество является юридическим  лицом и имеет в собственности  обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Полное фирменное наименование общества: Общество с ограниченной ответственностью «Волга Премиум Отель», сокращенное «Волга Премиум Отель».

Местонахождение: г. Чебоксары, ул. Ярославская д.23, корп.1, тел. (факс) 8 (8352)32-02-22.

ООО «Волга Премиум Отель  осуществляет свою деятельность с 15 июня 2011 г. ОГРН 1112130007373, ИНН 2130089236. Один расчетный счет, открытый в КБ «Мегаполис».

Имеет следующие основные виды деятельности:

• деятельность гостиниц;
• деятельность ресторанов и кафе.

Организация находится на упрощенной системе налогообложения.

Бухгалтерский учет ведется  с применением компьютерной программы «1С: Бухгалтерия 8.2». Также применяются программы автоматизации гостиничного бизнеса и ресторана: Shelter; R-keeper и STOR-House.

Руководитель организации: Павлов Михаил Иванович – является единственным учредителем (100% собственного капитала). Численность сотрудников – 40 человек.

ООО «Волга Премиум Отель» является юридическим лицом, имеет  самостоятельный баланс, расчетный и иные счета, печать, штамп и бланки со своим полным фирменным названием.

Общество имеет в собственности  имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость  которых отражается в самостоятельном балансе предприятия.

Источниками формирования имущества  предприятия являются: уставный фонд, вклады других предприятий, доходы от ценных бумаг, кредиты банков и других кредиторов капитальные вложения и дотации вышестоящих бюджетов в результате централизованного распределения, безвозмездные или благотворительные взносы, пожертвования организаций, предприятий и граждан, иные источники, не запрещенные законодательством РФ, в том числе вклады членов трудового коллектива.

В настоящее время в  отеле эксплуатируются 43 современных  и комфортабельных номера различных категорий. Из них 33 стандартных номера, 6 номеров с увеличенной площадью, 3 просторных номера люкс, 1 роскошный президентский люкс и 1 номер для людей с ограниченными возможностями. Все номера оборудованы ванной комнатой, телевизором, телефоном, минибаром, удобной мебелью, системой кондиционирования, системой климат контроля. Президентский люкс отличается повышенным уровнем комфорта, VIP ванные принадлежности, услуги представительской гостиной и турецкая сауна (хамам).

Гости могут воспользоваться  услугами салона красоты, прачечной и химчистки, посетить тренажерный зал, сауну и бассейн. В отеле полностью оборудованы два зала для проведения торжественных и официальных мероприятий: комната переговоров и конференц-зал «Сеспель». Кроме того, могут быть представлены дополнительные услуги, такие как экскурсионное обслуживание, автостоянка. Гости имеют возможность также воспользоваться услугами бизнес-центра, на всей территории отеля работает бесплатный Wi-Fi Интернет.

Организационная структура  гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей клиентов.

Организационная структура ООО «Волга Премиум Отель» имеет два организационных уровня: верхний уровень – центральный аппарат, нижний – персонал. Центральный аппарат предприятия осуществляет все функции, связанные с реализацией статуса юридического лица. Основная его задача – обеспечение рентабельного функционирования всей сети в целом, как в краткосрочном, так и в долгосрочном аспектах. Основная функция нижнего аппарата – организация производства и предоставление услуг.

Связи в организациях отражают движение управленческих решений и  информации, исходящих от лица, отвечающего  за деятельность структурного подразделения  организации. Это одна из простейших организационных структур управления. При функциональном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному одновременному каналу проходят все команды управления.

Рассмотрим организационную  структуру управления ООО «Волга Премиум Отель» (Приложение 3).

Функциональные руководители гостиницы (менеджеры) не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы. В отеле существуют службы, во главе которых стоит свой менеджер. Например, питания, обслуживания номерного фонда, хозяйственная и др., где менеджер организует работу своих подчинённых. Они же, в свою очередь, предоставляют ему все отчёты о своей работе. Менеджер каждой из служб должен составить отчёт о работе своих подчинённых и доложить обо всём своему вышестоящему органу, т.е. директору гостиницы. Главным недостатком использования функциональной структуры является тот факт, что она делит единые процессы на множество различных операционных отрезков, что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, однако ведёт к снижению эффективности выполнения процесса в целом. Это является следствием нарушения или ослабления взаимодействия функциональных подразделений.