Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Ноября 2015 в 14:19, реферат
Название рассольник, которым нынче принято именовать суп с солеными огурцами, появилось в этом контексте совсем недавно. Еще некоторые время назад в книге Гоголя под названием “рассольник” упоминали пирог из курицы, начинкой для которого служили яйца, гречневая каша и рассол.
Традиционный рассольник упоминается в истории в 15 веке. В то время этот суп носил название калья. Блюдо с таким именем сохранилось в русской кухне и до сегодняшнего дня, только теперь под этим названием подразумевают рыбные супы с кисловатым вкусом.