Обыкновенный кальмар

Кальма́ры (лат. Teuthida) — отряд десятиногих головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.

Кальмары обитают практически  во всех климатических поясах, включая  арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар рук. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на руках варьируется.

Кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом внутренней раковины.

Окраска разнообразна, некоторые  глубоководные виды кальмаров имеют  прозрачное тело.

Все кальмары - хищники, имеют  присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов.

Многие виды кальмара съедобны, они используются в кулинарии  и являются объектом промысла. В  пищу идет тушка кальмара и руки. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.

Кальмары добываются в  южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также  в Охотском море. На шельфе Патагонии и у Фолклендских островов ежегодно добывают до 750000 тонн аргентинских кальмаров. Перуанские кальмары добываются на западном побережье Южной Америки.

Обыкновенный кальмар, особенно в европейских средиземноморских  странах, является неотъемлемой частью рациона питания и поэтому  ведётся его коммерческий вылов. Ловить крупные стаи животных в больших  количествах сравнительно легко, поэтому  вылов экономически выгоде.