Классификация блюд из творога

Кулинария- это искусство приготовления пищи. Приготовление пищи -самая древняя отрасль человеческой деятельности.На протяжении многих веков человечество накопило огромный опыт в области обработки продукции и приготовлении пищи. Развитие общественного питания в условиях рыночной экономики сопровождается перестройкой отрасли. Специализация производства на основе современных технологий,оснащение новейшим оборудованием,поточно-механизированными линиями комплектации обедов, тепловыми аппаратами с новыми видами обогрева,использование электронно-вычислительной техники облегчает труд повара,ускоряет приготовление пищи с наименьшими потерями питательных веществ.

Введение…………………………………………………………………….5
1
1.1 История возникновения творога………………………………………
1.2 Значение творога в питании…………………………………………
1.3 Характеристика сырья……………………………………………..
2
2.1 Классификация блюд из творога
2.1 Технология приготовления холодных блюд из творога…………….
2.2 Технология приготовления горячих блюд из творога…………….
2.3 Жаренные блюда из творога…………………………………………
2.4 Запеченные блюда из творога………………………………………
Заключение ……………………………………………………………..
Список использованных источников……………………………………