Кисломолочный напиток тан
готовится из коровьего или козьего молока
со специальной закваской и добавлением
солёной воды. Он бывает газированный
и негазированный и считается лучшим утолителем
жажды. Тан схож по рецепту с айраном и
наиболее распространён на Кавказе и Средней
Азии. Родина этого полезного напитка
– Армения, где из поколения в поколение
передавался его секретный рецепт, который
попал в Россию только в 19 веке.
Кисломолочный напиток
тан: вред и польза
Для начала определим, чем полезен
напиток тан? В этом продукте содержится
много молочных кислот и белков, которые
помогают нормальной работе всех органов.
Благодаря этому, особенно рекомендуется
его употреблять людям, которые заняты
тяжелым физическим трудом и спортсменам.
Также тан имеет бактерицидные свойства
и помогает убивать вредную микрофлору
в кишечнике. Этот напиток очень хорош
при лечении похмелья. Он отлично восстанавливает
водно-солевой баланс в организме человека,
убирает головную боль и добавляет сил.
Тан помогает улучшить пищеварение и поднимает
аппетит. При постоянном употреблении,
благодаря входящим в состав напитка тан
активным микроорганизмам, лечатся желудочно-кишечные
расстройства. Врачи рекомендуют выпивать
до полутора литров в день кисломолочных
продуктов, что поможет забыть о проблемах
с кишечником, желудком и укрепить иммунитет.
Тан поможет сохранить молодость кожи,
так как белок, который в нём содержится,
- это основной строительный материал
тела. Употребление в пищу данного кисломолочного
напитка поможет похудеть, ведь в нём всего
21-26 ккал на 100 мл.
Однако, напиток тан может нанести
и вред организму. Его не рекомендуют пить
тем, у которых повышена кислотность в
желудке. А из-за наличия в нём соли, им
не следует злоупотреблять людям с повышенным
давлением и заболеваниями почек.
Как сделать напиток
тан?
Предлагаем вам классический
рецепт напитка тан.
Ингредиенты:
мацони или катык (либо другой кисломолочный напиток, например, кефир или простокваша);
минеральная или кипяченая
вода;
пряные травы (по желанию).
Приготовление
Мацони или катык выливаем в
кастрюлу, постепенно добавляем минеральную
воду, не забывая все время помешивать.
Солим по вкусу и добавляем специи. Напиток
тан, сделанный по классическому рецепту
готов!
Другие варианты
приготовления тана
Есть несколько других способов
приготовления тана в домашних условиях.
Вы можете менять состав ингредиентов
и специй по желанию. Естественно, этот
напиток будет отличаться от того, что
продается в магазине, так как у каждого
производителя свой рецепт.
Ингредиенты:
бифидообогащенный кефир - 0,5 л;
соль и специи по Тан - первый рецепт
В кастрюлю выливаем бифидообогащенный
кефир, добавляем холодную кипяченую воду,
солим по вкусу и взбиваем блендером. Вместо
обычной воды можно влить минеральную.
Настоящий тан должен быть жидким. В напиток
по вкусу добавляю различные пряные травы:
чабрец, орегано, укроп, петрушку или базилик.
Они только усиливают бактерицидные свойства.
Некоторые добавляют в напиток свежий
или солёный огурец и чеснок.
Тан - второй рецепт
холодная минеральная вода
- 1л;
соль, мята и другие специи по
вкусу.
Кефир разводим холодной минеральной
водой в соотношении 1:1, добавляем соль
по вкусу и свежую мяту, взбиваем блендером.
Вместо обычной столовой соли ещё полезнее
будет добавлять очищенную морскую соль.
Тан можно употреблять сразу,
можно дать немного постоять, но хранить
его в холодильнике рекомендуется не более
трёх дней. Его применяют в качестве основы
для окрошки и добавляют в тесто для блинов. Окрошка с таном получается
просто великолепная, к тому же доказано,
что овощную нарезку лучше заправлять
кисломолочными продуктами!
Источник: http://womanadvice.ru/napitok-tan#ixzz3G804f0Ao
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни
Тан
Тан – прохладительный кисломолочный
напиток национальной кухни народов Закавказья.
Тан представляет собой
смесь кисломолочных продуктов, холодной
воды и соли. Для приготовления традиционного
тана используют мацони или катык , которые разводят
подсоленной водой в различных пропорциях.
Основой тана могут служить кисломолочные
продукты, изготовленные из коровьего, козьего , овечьего молока,
а также молока буйволицы .
Полезные свойства
тана
Тан – один из лучших
напитков, утоляющих жажду в любых погодных
условиях.
Этот кисломолочный
напиток способствует быстрому восстановлению
водно-солевого баланса организма.
Тан рекомендуется
употреблять после тяжелых физических
нагрузок.
Так же, как и другие
кисломолочные продукты, тан нормализует состав
микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта.
Употребление этого
кисломолочного напитка способствует похуданию .
Тан обладает ярко
выраженным тонизирующим воздействием
на организм.
Одно из свойств тана
– быстрое избавление от похмельного
синдрома.
На российском рынке
продуктов питания кисломолочный напиток
Тан представлен в большом ассортименте.
Тан производится газированным, с различными
вкусовыми добавками – укропом, мятой,
базиликом, огурцом.
В рубрике Тан нашего
каталога вы можете познакомиться с ассортим
Современная жизнь
требует от каждого из нас все больше энергии
для повседневных усилий на работе, в школе,
быту, и даже на отдыхе. ТАНДЕМ - обладает
уникальным лечебно-профилактическими
свойствами. - полезен для кишечника,- печени-
активно снижает вес- нормализует аппетит-
повышает половую активность- лечит сердечно-сосудистых
заболеваний- снимает похмельный синдром
Тан (арм. Թան) — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с закваской лактосбраживающими дрожжами, болгарской
палочкой и термофильного стрептококка, а также с добавлением подсоленной воды.
Широко распространён в Закавказье, где традиционно приготовлялся из мацуна.[1]
По рецептуре сходен с айраном.
Что такое тан? Это кисломолочный продукт,
готовящийся на основе мацони, воды, соли
и ароматных трав. Часто его путают с айраном,
но главное отличие в сырье: мацони делают
из молока буйвола или верблюда. Поэтому
целебных свойств у тана намного больше,
чем у айрана.
Напиток
тан: невероятная польза
Напиток тан, польза которого огромна,
может решать сразу комплекс проблем:
- борется с низкой мышечной
активностью;
- помогает избавиться от избыточного
веса;
- борется с гнилостными кишечными
бактериями;
- восстанавливает микрофлору кишечника;
- улучшает аппетит;
- лечит при бронхите и заболеваниях
легких;
- уменьшает уровень холестерина;
- защищает стенки сосудов от
отложений.
Кроме того, такой напиток является хорошим
помощником при профилактике и лечении
заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Также, давно известно, что этот кисломолочный
продукт способен предотвратить появление
инсультов, инфарктов, гипертонической
болезни, а также развитие атеросклероза,
а также диабета, подагры и почечных камней.
Все перечисленные полезные свойства
возможны благодаря полному комплексу
элементов, которые содержатся в молоке.
Брожение мацони образует соли, которые
нормализуют водно-солевой баланс организма,
а также повышают устойчивость организма
к урологическим заболеваниям. По этой
же причине, такое средство способствует
лечению нефритов, холециститов, болезней
почек и печени.
Особенно полезно пить напиток в жарких
районах. Дело в том, что он обладает бактериологическими
свойствами, защищающими от отравлений,
что особенно важно в жарких районах.
Тан напиток:
очевидная польза и вред
Помимо всех лечебных свойств, тан напиток,
польза и вред которого хорошо всем известны,
обладает веществами, которые помогают
справиться с похмельным синдромом.
Однако существует большая вероятность,
что выпитый вам тан не принесет пользы.
Это происходит потому, что целебными
свойствами обладает только тот напиток,
который приготовлен на основе мацони
из верблюжьего или буйволиного молока.
Интересен тот факт, что этот
живительный напиток многие считают причиной
знаменитого кавказского долголетия.
Из поколения в поколение народы Кавказа
передают рецепты блюд из натуральных
кисломолочных продуктов, приготовленных
на основе свежего молока и закваски.
Тан
Тан – это кисломолочный напиток, приготовленный
на основе мацони, разведенного водой,
с добавлением соли и ароматных трав. Тан
отличается от айрана исходным сырьем
– мацони готовят из буйволиного и верблюжьего
молока, что и отражается на вкусе и целебных
свойствах, которых у тана заметно больше.
Технология приготовления
Мацони, приготовленный из верблюжьего
или буйволиного молока, разводят родниковой
или минеральной водой в соотношении 2:1,
добавляют по вкусу соль, сахар, мед или
ароматные травы и специи. Лучше всего
тан готовить непосредственно перед употреблением.
Последовательность смешивания ингредиентов
тоже имеет значение: мацони следует смешать
с ароматными травами, добавить щепотку
соли и, энергично перемешивая, влить тонкой
струйкой холодную родниковую воду.
Применение
Тан используется в качестве жаждоутоляющего
напитка в летнюю жару. Великолепно освежает,
улучшает аппетит и поддерживает пищеварительный
тракт в тонусе. Очень вкусный тан можно
получить, добавив свежую зелень или немного
специй. Тан используется в качестве кисломолочной
среды для летних холодных овощных супов.
В этом случае тан аналогичен квасу в окрошке и
выполняет схожую функцию. Тан также можно
использовать для замешивания теста для
лепешек, для запекания рыбы или мяса,
в сочетании с супом из маша.
Полезные свойства
Тан повышает мышечную активность, способствует
снижению веса, препятствует действию
гнилостных кишечных бактерий, очищает
кишечник и восстанавливает его микрофлору,
помогая самостоятельно бороться со многими
вредными бактериями. Тан улучшает аппетит,
помогает при бронхите и легочных заболеваниях,
понижает уровень холестерина и защищает
стенки сосудов от отложений. Тан – хороший
помощник в лечении и профилактике сердечно-сосудистых
недугов, предупреждает появление инсультов
и инфарктов, развитие атеросклероза,
а также диабета, подагры, гипертонической
болезни и почечных камней.
В тане содержится полный комплекс элементов,
содержащихся в молоке. Соли, образованные
в тане в результате молочнокислого брожения
мацони, нормализуют водно-солевой баланс
организма, повышает устойчивость организма
к урологическим заболеваниям. Тан помогает
излечивать нефриты, холециститы, болезни
почек и печени. Тан обладает бактериологическими
свойствами, защищая от отравлений, что
особенно важно в жарких районах. Тан выводит
токсины и снижает их активность, является
очень хорошим средством при похмельном
синдроме. Все эти свойства относятся
лишь к настоящему тану, приготовленному
из мацони, сделанного из верблюжьего
или буйволиного молока.
Интересный факт
Тан считается главным секретом кавказских
долгожителей, которые ежедневно употребляют
в пищу натуральные кисломолочные продукты,
сделанные из свежего молока и закваски,
передаваемой из поколения в поколение.
Калорийность тана
Калорийность тана - 60–80
ккал на 100 г в зависимости от содержания
в напитке воды и льда.
Список кисломолочных
напитков дополняет еще один – тан, который
приготовлен на основе мацони. Мацони
разбавляют водой, добавляют к нему ароматные
травы и соль. От айрана тан отличается
исходным сырьем – для изготовления мацони
используют молоко верблюдиц и буйволиц.
Это отражается на целебных свойствах
и вкусе тана, коих в нем значительно больше.
Мацони, приготовленный
на основе буйволиного или верблюжьего
молока, разводят минеральной или родниковой
водой. На две части мацони используют
примерно одну часть воды. Напиток приправляют
по вкусу солью, медом, сахаром, специями
или ароматными травами. Тан рекомендуется
готовить непосредственно перед употреблением.
Ингредиенты смешивают в определенной
последовательности: вначале мацони смешивают
с ароматными травами, затем добавляют
щепотку соли и при энергичном перемешивании
вливают тонкой струйкой охлажденную
родниковую воду.
Тан принято пить в
летнюю жару для утоления жажды. Напиток
улучшает аппетит, великолепно освежает
и позволяет поддерживать пищеварительный
тракт в тонусе. Тан выигрывает во вкусе,
если добавить к нему немного специй или
свежую зелень. Тан используется как кисломолочная
основа при приготовлении летних холодных
супов из овощей. В данном случае тан выступает
в роли кваса при приготовлении окрошки.
С таном замешивают тесто для лепешек,
запекают рыбу и мясо, которые сочетают
с супом из маша.
Состав и полезные
свойства
Тан способен повышать
мышечную активность, снижать вес, улучшать
аппетит, восстанавливать микрофлору
кишечника и очищать его. Тан не позволяет
размножаться гнилостным кишечным бактериям.
Благодаря воздействию этого напитка
кишечник способен самостоятельно бороться
со многими вредоносными бактериями. Тан
эффективен при легочных заболеваниях
и бронхите, он препятствует отложениям
в сосудах и понижает уровень холестерина.
Тан является хорошим профилактическим
и лечебным средством при сердечно-сосудистых
недугах, он препятствует появлению инфарктов
и инсультов, развитию атеросклероза,
диабета, камней в почках, гипертонической
болезни и подагры.