Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2013 в 16:53, реферат
Удмуртская национальность относится к финно-угорской языковой семье, куда относятся также коми и пермяки. Проживая на территории Удмуртии, не многим известны сведения о ее коренных жителях. Но в последнее время наблюдается то, что культура удмуртского народа вызывает все больший интерес у населения республики. Удмурты, чья история тесно переплетается с историй русского народа, обладают своей собственной культурой и традициями.
Мне захотелось отдельно изучить культуру и жизнь удмуртов, а также рассмотреть некоторые вопросы удмуртской нации.
Введение……………………………………………………………………….3
Глава 1: Этническая история………………………………………………....4
Глава 2: Быт удмуртского народа……………………………………………4
Хозяйство……………………………………………………………….…5
Поселения…………………………………………………………………6
Община……………………………………………………………………7
Жилище…………………………………………………………………....8
Одежда…………………………………………………………………....11
Женская одежда………………………………………………….....12
Мужская одежда…………………………………………………....13
Повседневная пища……………………………………………………...14
Праздники………………………………………………………………..15
Праздничная еда………………………………………………………....16
Искусство………………………………………………………………...17
Заключение…………………………………………………………………...18
Список используемой литературы………………………………………….19
3.6 Повседневная пища
Ежедневная пища удмуртов
была проста. Осенью и зимой стол
считался обильным: мясо, масло, яйца. Самым
тяжелым временем был конец весны,
когда истощались запасы картофеля,
овощей, солений.
Основу питания составлял хлеб. Без него
не садились за стол. Хлеб постоянно лежал
на столе, и все желающие могли отрезать
себе кусок. Пекли его из ржаной или овсяной
муки, очень редко из пшеничной. Самыми
распространенными были крупяные супы.
Супы варились на мясном бульоне, на воде
и молоке. Любимой едой были каши из пшеничной,
овсяной, ячневой, просяной, гречневой
крупы.
Наиболее характерные напитки: хлебный и свекольный квас, пиво, медовуха, самогон, ягодные морсы. Мясо употребляли в вяленом, печёном, но преимущественно в отварном виде. После забоя скота делали кровяную колбасу, студень.
Часто на столе удмуртских крестьян
можно было увидеть древние кушанья
–заварихи и кисели. Заваруху готовили очень просто
и быстро: в горячую воду сыпали муку до
тех пор, пока кушанье не загустеет. Ели
заваруху с молоком или маслом.
3.7 Праздники
Большое место в жизни
удмуртской деревни играли календарно-обрядовые
праздники, связанные с важными
этапами сельскохозяйственных работ.
Обрядовое содержание календарных
праздников состояло из жертвоприношений,
молитвенных и песенных заклинаний,
различных магических действий, призванных
отвести несчастья и неудачи,
обеспечить плодородие земли и скота,
здоровье членов семьи, в целом хозяйственное
и семейное благополучие крестьянина.
После официальной обрядовой
части следовала
3.8 Праздничная еда
На праздничный стол кроме
хлеба ставили лакомства –
топленое молоко, пироги с начинкой,
ватрушки. Из пресного теста готовили перепечи - сочни с загнутыми вверх краями
с мясом, грибами и яйцом.
Самое знаменитое удмуртское блюдо - пельмени.
Кстати, в переводе с коми и удмуртского
языков: пель – ухо, нянь-хлеб значит пельмень
– хлебное ушко. Приглядитесь, пельмени
действительно похожи на ухо. Начинку
для пельменей использовали самую разнообразную:
мясо, капусту, картофель, рыбу, ягоды,
творог, грибы. Среди пельменей, которые
готовили к свадьбе, было несколько приметных:
в начинку клали соль, зерно, монетку, шерсть.
Говорили, что, если попадет пельмень с
монетой – молодожены будут богаты, если
с шерстью – будет водиться скот, если
с солью – будут счастливы, если с зерном
- всегда будут с хлебом.
В праздники удмурты употребляли кумышку - вид спиртного напитка, изготовленного
из картофеля либо из проросшего зерна.
3.9 Искусство
В устном народном творчестве распространены мифы о возникновении земли, человека, различных животных, предания о древней истории народа, богатырях-родоначальниках, сказки, пословицы, поговорки, загадки. Ведущее место в декоративно-прикладном искусстве занимают вышивка и узорное ткачество (ковры, дорожки, покрывала и др.), узорное вязание, резьба по дереву, плетение, тиснение на бересте. Развита профессиональная культура.
Также сохраняется народное музыкальное и песенно-танцевальное искусство. Музыкальные инструменты: гусли (крезь), варган (ымкрезь, ымкубыз), свирель и флейта из стеблей растений (чипчирган, узьы гумы), волынка (быз, кубыз). Бытовали также свистульки (шулан, чипсон), трещотки (такыртон), рожки (тутэктон). С конца XIX века древние инструменты вытесняют гармонь, скрипка, балалайка, гитара. Музыка звучала на всех празднествах, свадьбах, хороводах.
Заключение
На территории современной
Удмуртии человек появился примерно
10 тысяч лет назад. Тогда климат
был холодный и сухой. Из растительности
преобладали разнообразные
С потеплением климата
растительный и животный мир стал
богаче. В лесах появились лоси,
дикие коровы, кабаны, косули и дичь.
Люди объединились в племена. Стали
использовать лук и стрелы. Охота
обеспечивала их пищей и одеждой.
Селились они по берегам полноводных
рек. С развитием хозяйства
Нашествие татаро-монголов на Русь в XIII веке изменило жизнь многих народов. Русские в поисках убежища вынуждены были переселиться в менее заселенную лесную зону. Так они впервые появились на землях удмуртов.
Список используемой литературы