Дизайн гостиниц

В жилой части гостиниц могут предусматриваться помещения  для обслуживания детей. Необходимость  в детских помещениях и их площади  устанавливаются заданием на проектирование. Детская комната может быть оформлена  в духе народных сказок – чувашских, татарских и других. На стенах можно  нарисовать сказочных героев, в качестве предметов интерьера могут выступать  различные волшебные предметы все  из тех же сказок.

Предприятия питания, размещаемые  в гостиницах, следует разделять  на открытые (общедоступные, но с преимущественным обслуживанием проживающих в  гостинице, имеющие доступ как из гостиницы, так и из города) и закрытые, обслуживающие только проживающих. При подаче пищи в номера должна быть обеспечена связь между раздаточной  основного пищеблока и жилой  частью гостиницы по служебным коридорам  и лестницам, лифтам или с применением  специальных подъемников. На жилых  этажах гостиниц категорий * и ** возможно устройство помещений общественного назначения (баров, кафе, буфетов, телевизионных гостиных, помещений для деловых встреч, детских комнат и др.) при условии шумозащиты жилых помещений. Размещение помещений общественного назначения смежно с жилыми помещениями не допускается. В гостиницах категорий *** и выше наличие гостиных обязательно. Их количество и площади определяются заданием на проектирование или проектом.

Ресторан может состоять из двух залов. Первый – обеденный, в котором клиент может заказать любое блюдо национальной кухни  народов Поволжья на свой вкус. Второй зал предназначен для любознательных посетителей, которым интересна  национальная кухня. Здесь любой  желающий может не только узнать рецепт приготовления какого-либо блюда, но и под руководством повара попробовать  самому его приготовить. Возможно проведение конкурса кулинарного искусства  среди клиентов гостиницы. В меню будет русская, чувашская, татарская, украинская и мордовская кухни. В  ресторане может быть создана  различная атмосфера, которая может  меняться на протяжении одного вечера: торжественная, праздничная, деловая, домашняя, лирическая, возвышенная, романтическая, строгая, юмористическая. Каждому человеку для психологического комфорта требуются  два пространства - открытое, широкое  и замкнутое. Когда человек долго  находится в помещении (в замкнутом  пространстве), его тянет расширить  окружающее пространство, и он смотрит  в окно или выходит на балкон, террасу, улицу. Эффект расширенного пространства в ресторане можно создавать  разными способами. Это могут  быть большие стеклянные окна, из которых  видны панорама города, живописный пейзаж. Если помещение не имеет  окон (например, подвальное), эффект расширенного пространства можно достигнуть искусственным  путем - сделать ложные окна с подсветкой изнутри, создающей иллюзию выхода их на улицу. Хорошо использовать большие  панорамные картины, зеркала. Возможны специальная роспись стен, потолка  и специализированный дизайн согласно концепции ресторана. Стремящиеся  к замкнутому пространству посетители ресторана предпочитают сесть за столик, находящийся в уголке, за колонной, ширмой и т.д. Для создания таких мест используют подвижные  перегородки, которые при необходимости  можно раздвигать. Для создания закрытого  банкетного зала хорошо использовать раздвижные стены-гармошки. Сборно-разборные  модульные конструкции позволяют  максимально трансформировать внешний  вид зала ресторана за счет цвета, фактуры покрытия и других средств. При оформлении интерьеров большое  значение отводится цветовой гамме, освещению, панно, витражам, чеканке, резьбе по дереву. В настоящее время для  художественного украшения помещения  имеется много средств: художественные изделия из керамики, фарфора, стекла, металла, композиции из цветов и растений.

Для оформления залов предприятий  питания используют долговечные  облицовочные декоративные материалы, отвечающие требованиям гигиены: глазурованную  керамическую и рельефную плитку, обработанное дерево, стекло и некоторые  синтетические материалы. Остекленные  проемы драпируют легкими тканями, которые сочетаются с общим архитектурно-художественным оформлением помещения. В интерьере  могут быть использованы фарфоровые и фаянсовые изделия, роспись  и форма которых также должны сочетаться с мебелью и оформлением  стен. Орнаментированные вазы эффектно выглядят на фоне стены или драпировок. Важно умело подобрать их по цвету к напольным покрытиям и драпировкам (желательно по контрасту). Керамические изделия (вазы, кувшины, пепельницы, тарелки, барельефы и пласты) должны сочетаться с полированными поверхностями, деревянными изделиями и с нейтральной фактурой стен. Фигурными керамическими плитками облицовывают стены и декоративные перегородки. Керамические украшения обычно размещают группами по 3-4 предмета, например: высокий кувшин, плоская чаша, скульптурная фигурка и большая ваза. Группу плоских тарелок, рельефов и медальонов можно повесить на стене. Художественные изделия из дерева (декоративная посуда, скульптуры, инкрустированные панно) дополняют оформление интерьера. Дерево не только обладает высокими эстетическими качествами, но и является хорошим звукопоглощающим материалом. Им можно отделать стены и потолки. Добиться высокого фирменного стиля в оформлении можно при гармоничном сочетании художественных мотивов, положенных в основу интерьера, с такими стилеобразующими элементами, как посуда, обложка меню, форменная одежда обслуживающего персонала, специальное освещение.