Управление инновационной деятельностью в сфере детского питания

Nutricia Основными преимуществами данной торговой марки являются:

1. В процессе контроля качества продукции принимает участие 1250 ученых из 5-ти научно-исследовательских центров.
2. Предъявление высоких требований к качеству сырья и упаковки при сотрудничестве с поставщиками.
3. Наличие пяти групп детских продуктов, которые подобраны с учетом возраста ребенка.

Beech Nut Американской компании Beech Nut уже почти 120 лет. Изначально это был маленький семейный бизнес. Сегодня же фирма специализируется на производстве детского питания и известна большинству людей благодаря своему кабачковому пюре. Но это всего лишь одно из десятков наименований продукции, которые эта фирма изготавливает для детей многих стран мира. Сотрудники компании «Бич Нат» придумали самые вкусные сочетания для малышей и используют для изготовления только овощи и фрукты определённого сорта, мясо одной и той же породы животных и даже молоко с параметрами, как у грудного. Одной интересной особенностью является то, что в производстве не используются консерванты, красители, специи, соя, ароматизаторы, даже сахар и соль.

Кроме вышеперечисленных  фирм в числе самых лучших производителей детского питания значатся:

• Gerber;
• Heinz;
• Humana;
• Kolinska (продукция BEBI, Bebi Premium);
• Danone;
• Semper и др.

В настоящее время объем  рынка детского питания в России оценивается его участниками  примерно в 150 млн долларов. Среди отечественных производителей на нем наиболее крупными являются ГУП «Завод детского питания «Фаустово», выпускающий продукцию под маркой «Бабушкино лукошко», московское ООО «Первый комбинат детского питания» с популярной маркой «Тип-Топ». Также среди потребителей очень популярны консервы ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» и каши «Винни» ОАО «Вологодский завод детского питания». Опрошенных RBC daily отечественных производителей не удивили претензии санитарных врачей к зарубежным производителям. Сейчас производственные нормативы по ряду показателей у российских производителей выше, чем у зарубежных.

Несмотря на это, конкурировать  российским предприятиям с такими зарубежными  компаниями, как американская Gerber, шведская Semper, немецкая Humana, по-прежнему сложно, и связано это с тем, что их продукция более известна и часто рекомендуется педиатрами родителям как более качественная.

4.Новшество в разработке детского питания

Многие думают, что самый лучший прикорм, это самостоятельно приготовленное пюре из картофеля с морковкой или кабачка. Ведь на таком питании выросли именно мы! Однако стоит помнить, что мы и наши родители росли в то время, когда экологическая ситуация была не настолько устрашающей, как на сегодняшний день. В то время даже не знали что такое ГМО, а фрукты и овощи были только сезонные, именно те, что произрастают в том районе, в котором живете.

Естественно, никто не станет утверждать, что нельзя ребенку давать пищу домашнего приготовления. Однако если в домашних условиях готовятся  супчик или пюре, то следует тщательно  выбирать продукты, так как никто не даст гарантию, что овощи-фрукты, продающиеся рядом на рынке экологически чистые, что они не подвергались обработке вредными удобрениями, что во время перевозки и их хранения не нарушались технологии! Такую гарантию можно получить только в том случае, если вы сами (ну или ваши родные) являетесь «производителем» этих овощей-фруктов.

Для гарантии максимального  качества продуктов, которые используются для приготовления детского прикорма, овощи-фрукты взращиваются на био-ферме (европейской). На этой ферме химикаты не используются, а коровы пасутся на исключительно чистых лугах.

Такие био-фермы по всем правилам расположены вдали от оживленных магистралей и промышленных зон. Сорняки, произрастающие на подобных фермах, удаляются механически, без использования «химии»! Продукты, которые выращиваются таким методом, содержат на 10% (если сравнивать с продуктами, выращенными по модернизированным технологиям) больше минералов, витаминов и остальных питательных компонентов.

Об экологически чистом детском  питании впервые заговорили европейцы, которые также придумали на баночки  с экологически чистым продуктом  ставить значок BIO. Такая маркировка по европейским законам ставится только на биоорганические продукты. Присутствие на упаковке питания  для детей маркировки BIO гарантирует, что все этапы изготовления: сырье  для детского питания, упаковки и  перевозки экологических продуктов  строго контролируются, поэтому в  процессе изготовления красители, искусственные  консерванты и ароматизаторы не применяются.

В любой цивилизованной европейской  стране работает закон о BIO-органическом производстве и земледелии, где максимально  высокие требования предъявляются  именно к продовольствию детского питания. Кроме того организован особый независимый  контролирующий орган, выдающий биоорганический  сертификат, который подтверждает что  продукция соответствует стандартам. Наличие на упаковке питания для  детей маркировки BIO со ссылкой на этот орган гарантирует, что содержание продукта всецело отвечает официальным био-предписаниям, и что продукт сертифицирован.

Такая продукция проходит множество разных анализов: берется  большое количество проб сырья для  детского питания, а затем готового питания для детей. Изготовление био-питания для детей без собственных лабораторий не обходится. За счет ультрасовременного технического оснащения можно в достаточно маленьких дозах обнаружить около 800 мыслимых остатков вредных веществ. Как только безвредность исходного продукта подтвердится, он допускается для дальнейшего применения.

 

 

 

 

5.Что ожидает Россию?

Детское питание – сравнительно новый вид продукта в России, поэтому  осведомленность потребителей о  преимуществах детских молочных смесей и готового детского питания  в сравнении с готовыми эквивалентами  ещё не достигла уровня западных стран  со сложившимся рынком.

 Доходы на душу населения  растут активнее, чем в сложившихся  западных экономиках, что способствует  более быстрому росту потребления  большинства видов продуктов.

Пока еще незрелая розничная  система стремительно развивается, появляются новые супермаркеты, гипермаркеты, ритейлеры, специализирующиеся на детском питании, с высокой доступностью продуктов и более эффективной дистрибуцией, призванными форсировать потребительский спрос.

 В 2012-13 гг. темпы прироста  ожидаются на уровне 15%. Где 12% приходится на рост цен, а  3% — на рост объемов.  Причина  роста цен в 2012 г. – переложение  на потребителей повышения цен  на сырье, ингредиенты и тарифов  на импорт (вследствие колебания  пары доллара и евро).

В период 2012 - 15 гг. ожидается замедление прироста стоимости до 15.7% CAGR (CAGR - совокупный среднегодовой темп роста), при снижении темпов роста по всем категориям, по ценам и объемам. Замедление прироста стоимости в основном будет результатом влияния экономического кризиса на объемы закупок. Экономический кризис может различным образом оказывать влияние на стоимость и объемы, но в основном это влияние выражается в виде: 

-  Снижения рождаемости; 

- Снижения продаж институционным организациям по причине сокращения субсидирования правительством; 

-  Перехода потребителей от премиумных к более дешевым продуктам, либо к приготовлению в домашних условиях;  

-  Приобретения молодыми родителями продукции из более низкой ценовой категории.

Молочные смеси и пюре – самые крупные сегменты рынка, на которые приходится 2/3 Российского  рынка детского питания.

 Прирост стоимости  будет происходить по мере  развития всех сегментов рынка.  

Прирост стоимости Российского  рынка детского питания – сегментные факторы 

-  В сегментном выражении, прирост стоимости в 2012 гг. в основном  вызван 17.2%-ростом чистых продаж и 8.1%-ростом продаж молочных смесей. 

По сравнению с тем  же периодом 2011 года наблюдается снижение уровня продаж.

-  Прирост стоимости в период 2012-13 гг. должен основываться на динамике всех категорий, но в большей части – молочных смесей (увеличение CAGR  до 12.6%), а также сухого питания (рост CAGR  до 17.3%). 

-  Рост в сегменте молочных смесей происходит по причине многих фактором, но в основном здесь отражен рост показателя рождаемости , а также рост потребления специальных молочных смесей, отражающий ухудшающиеся условия окружающей среды.

-  Рост сухого детского питания имеет место вследствие маркетинговой активности основных производителей соков и пюре.      

-  В период 2012 -14 гг. пюре и молочные смеси должны составить основную долю в общем приросте стоимости (14.6% CAGR и 11.3% соответственно CAGR). 

- Рост в сегменте пюре  будет по-прежнему объясняться  активной маркетинговой деятельностью  производителей, наряду с ростом  «институционных» продаж и предпочтением  потребителей в пользу удобства.

-  Рост в сегменте молочных смесей должен происходить вследствие улучшения ориентации на рынке и правительственных кампаний в области здравоохранения, наряду с продолжающимся ростом субсегмента специальных молочных смесей.

Лидирующие позиции в  сегменте сухого детского питания занимают Heinz, Nestle и Danone (через свой брэнд Малышка). Брэнды других производителей с долей менее 2% процентов рынка не рассматриваются, либо рассматриваются как незначительные игроки на рынке детского и специального питания. В отличие от сегмента молочных смесей, где NESTLE и  Danone – единственные  игроки с наличием местного производства (Россия), с долей импорта, а в сегменте сухого детского питания преобладает местное производство. Другие, прочие производители детского и специального питания если и обладают линиями производства в России, то компоненты для производства приобретаются зарубежные и как правило отличные от качества ведущих брендов NESTLE и Danone.

Успешность Heinz в данном сегменте обусловлена высокой брэндовой идентификацией среди сопредельных сегментов, а также широким ассортиментом и высоким качеством продукции. Также среди плюсов для компании – наличие в северо-западном и  южном федеральном округе России предприятий с высокой производящей мощностью, позволяющей оптимизировать бизнес и заявлять низкие цены.

Доля Nestle в этом сегменте, возросла после активного продвижения в2011 г. их нового суб-брэнда Помогайка. Это – функциональные каши с про-биотиками, которые продаются по средним ценам и которые смогли удовлетворить спрос на повышенную функциональность, и таким образом, увеличили долю Nestle на рынке.

Малышка (Данон) выступают  по более низким ценам, чем конкурирующие  брэнды и пользуются популярностью  на институционном рынке. Брэнд  Bebi словенского производителя Kolinska – лидирует среди импорта и выигрывает от развитой системы дистрибуции а также относительно низких цен.

В значительной степени,  «ПЕПСИ-КОЛА» и «Лебедянский» расширили в 2012 г. свои линейки «Агуша» и «Фрутоняня» в сегмент детских каш, при поддержке развитых дистрибьюторских сетей, крупных маркетинговых бюджетов и прекрасных взаимоотношений с ритейлерами (а в случае с ВБД (Пепси Кола) – и с институционными структурами). По ожиданиям аналитиков, эти игроки продолжат увеличивать свое присутствие на рынке в данном сегменте на прогнозный период.

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Приоритетом компаний по разработке детского питания должно являться здоровье и благополучие малышей. От них зависит здоровье будущей нации.

В настоящее время среди технологических новшеств заводов – уникальная смешивающая установка с гравитационным ходом, а также суперсовременный экструдер, используемый для производства растворимых каш. Системы кондиционирования и очистки воздуха, зонирования, производственное и упаковочное оборудование – все должно отвечать самым современным европейским стандартам качества и безопасности, применяемым при производстве продуктов детского питания.

Работа предприятий осуществляется в строгом соответствии с российскими  и международными экологическими стандартами.

На территории Российской Федерации Государственная Дума решила защитить своих маленьких граждан от генномодифицированной продукции. Был внесен на обсуждение законопроект, согласно которому в России вообще запретят изготовление и реализацию детского питания, содержащего ГМО.

Сегодня выбор производителей продуктов для детей настолько  велик, что не мудрено растеряться. Конечно родителям, придется самим выбирать, какое питание подойдет больше всего их ребенку, однако, обладая подробной информацией, сделать это будет гораздо легче. Главное, чтобы этот выбор был правильным.