Инновационная деятельность в отрасли птицеводства

БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ

 

ИНСТИТУТ  ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ И ПЕРЕПОДГОТОВКИ КАДРОВ АПК

 

КАФЕДРА УПРАВЛЕНИЯ И НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА

 

Дисциплина____________________________________________________________

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

на тему: ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОТРАСЛИ ПТИЦЕВОДСТВА

 

 

 

Слушатель группы №10 РД       ______________        Ю.П. Демьянова

 

6 декабря  2013 г.

 

Руководитель 

______________________ ______________ _____________________________

(ученая степень, звание)                                           (подпись)                       (инициалы, фамилия)

«____» _____________ 20__ г.

 

 

 

 

 

 

МИНСК

БГАТУ

2013

Содержание

 

		Стр
	Введение………………………………………………………………….	3
1.	Инновации и мировые тренды в производстве и реализации мяса бройлеров…………………………………………………………………	4
2.	Инновационные направления промышленного птицеводства Беларуси ………………………………………………………………….	7
2.1.	Инновации в яичном птицеводстве……………………………………..	7
2.2	Новейшие разработки в селекции птицы………………………………	8
2.3	Инновации в кормлении птицы…………………………………………	9
2.4	Современные технологии производства птицеводческой продукции	10
2.5	Инновации в ветеринарии……………………………………………….	11
2.6	Новаторство……………………………………………………………….	12
	Заключение………………………………………………………………..	13
	Список использованных источников……………………………………	14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Птицеводство  Беларуси вносит весомый вклад в  сферу продовольственной безопасности страны как основной производитель  высококачественного животного  белка, доля которого в суточном рационе  белорусов достигает 40% за счет потребления  яиц и мяса птицы. На сегодняшний день на душу населения производится 29 килограммов мяса птицы и 396 яиц.

Одним из главных условий выведения отрасли  птицеводства на новый виток эффективного развития и полного освоения потенциала для продовольственного обеспечения  на уровне государства и высокой экспортируемости продукции является интенсивное ведение отрасли с внедрением передовых технологий содержания и кормления птицы, обеспечивающих высокую продуктивность, сохранность поголовья и конверсию корма; организация глубокой переработки продукции и умелый маркетинг; строжайший режим экономии затрат на всех участках производства на основе действенного хозяйственного расчета.

В современных  условиях, характеризующихся реформационными  преобразованиями экономики страны и трансформационными изменениями  ее аграрного строя, процессы интенсификации сельскохозяйственного производства вышли на новый уровень. Необходимость  реструктуризации производства и адаптации  сельхозтоваропроизводителей к рынку обусловливает поиск новых подходов к эффективности производства.

Птицеводство  – достaточно восприимчивая к нововведениям отрасль. Поэтому, одними из наиболее важных предпосылок для эффективного её развития  являются научно-технические факторы. Следует подчеркнуть, что только благодаря НТП стала возможной интенсификация и индустриализация птицеводства. Вспомним, например, как на заре ХХ века настоящую революцию в мировом птицеводстве вызвала искусственная инкубация яиц, начало которой было положено в США и Канаде.

Именно  освоение научно-технических достижений позволило в 70-80 годах вывести  СССР по ряду позиций на рубежи, близкие  к мировому уровню.

В настоящее  время состояние экономики Беларуси обуславливает необходимость коренных изменений в отношениях к использованию  достижений науки в хозяйственной  деятельности. К ним нужно относиться как к постоянному и обязательному  процессу взаимодействия науки и  производства, способствующему экономическому росту предприятий.

 

 

1. Инновации и мировые тренды в производстве и реализации мяса бройлеров

 

Инновационное развитие птицепродуктового подкомплекса – поступательное развитие и совершенствование воспроизводственного процесса с использованием достижений науки, техники, технологий, образующих единый, последовательно сопряженный комплекс, составляющие которого в процессе использования нововведений приобретают новое качество, что приводит к повышению экономической эффективности и конкурентоспособности конечной продукции птицепродуктового подкомплекса.

 Многочисленные исследования показали, что одним из главных направлений повышения производства продукции птицеводства является техническое перевооружение объектов с использованием современных интенсивных технологических процессов.

Поэтому на современном этапе  лидирующие предприятия в отрасли  птицеводства приобретают специальное оборудование по производству охлажденных и замороженных пастеризованных яиц в тетрапакетах.

В таком замороженном и  охлажденном виде пастеризованные  яйца могут выпускаться отдельно: белок, желток и перемешанная масса, готовый к употреблению, имеет  вакуумную упаковку и проходит пастеризацию.

Динамичное развитие яичного птицеводства в мире основано на увеличении удельного веса яиц, подвергающихся глубокой переработке и выпуске широкого ассортимента жидких яйцепродуктов.

В экономически развитых странах  производство такого вида продукции  имеет большой удельный вес от общего количества производства яиц, например, в Японии – 47 %, в США – 35 %.

Таким образом, внедрение  технологий переработки яйца дает возможность птицефабрикам повысить экономическую эффективность за счет следующих факторов: снижение экономических потерь от сезонных колебаний спроса; использование некондиционного яйца (нетоварное яйцо, яйцо с насечкой др.), доля которого может составлять до 15−18 % объема производства; увеличение срока хранения продукции; географическое расширение рынка сбыта продукции предприятия.

Птицеводство является одной  из самых энергоемких отраслей сельского  хозяйства. Следовательно, птицефабрикам  для снижения затрат, а в конечном итоге и для снижения себестоимости продукции птицеводства необходимо рассматривать вопросы использования дешевой электроэнергии.

Революционным моментом в развитии энергосберегающих технологий стало  появление светодиодных светильников. Это одно из инновационных направлений в технологии производства продукции птицеводства. Мировой опыт показал, что использование светоизлучающих диодов требует меньше затрат, чем люминесцентные энергосберегающие лампы, а по сравнению с приборами на основе ламп накаливания они экономичнее в 10 раз. Уменьшение затрат на электроэнергию позволит снизить себестоимость продукции и повысить рентабельность хозяйств. Инновационные технологии могут быть предназначены для модернизации и снижения себестоимости производства продукции (или процесса) и/или для создания нового продукта. 

Инновации помогли компании Deans Foods стать самым успешным и наикрупнейшим предприятием в Великобритании и на международном рынке по переработке несушки и родительского поголовья. Благодаря тому, что они стали первым заводом в мире, применившим прогрессивные экологичные технологии оглушения птицы в газовой среде, компания Deans Foods является самым успешным производителем мяса птицы.

Определенно, Европа перевооружает  свои предприятия новым методом  оглушения птицы. Этот тренд охватил  Великобританию, Германию, Бельгию  и другие страны Европы. В Беларуси пока нет сформированного понимания необходимости внедрения системы газового оглушения птицы.

ХХ век, приоткрывший тайны генетического  потенциала птицы, открыл и необозримые горизонты для научных исследований в этой области. Тенденции развития молекулярной генетики в последние годы дают основание предполагать, что в птицеводстве будущего все возрастающую роль будут играть технологии генной инженерии.

Весьма важным в генетике является новое направление – нутригеномика. Нутригеномика – новая наука, изучающая влияние питательных и биологически активных веществ на гены, – привлекает все больше внимания ученых, хотя еще 20 лет назад мало кто их них задумывался о том, как изменяются гены и что на это влияет. Сегодня уже ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что гены нестабильны и способны «включаться» и «выключаться». Упрощенно их можно сравнить с лампочками, часть которых включена на полную мощность, другие выключены, а третьи горят вполнакала. Таким образом, освещенность комнаты будет зависеть от количества не всех лампочек, а только включенных.

Прежде всего, нутригеномика позволяет по-новому взглянуть на роль питания в поддержании здоровья птицы и ее высокой продуктивности. В этом отношении важное значение приобретает такой раздел науки, как материнское программирование. Что это такое? Ученые предполагают, что питание женщины на ранних стадиях беременности определяет здоровье будущего ребенка до его старости. Это происходит потому, что на ранних стадиях эмбриогенеза чувствительность генов к различным манипуляциям значительно выше, чем на более поздних. Аналогичная взаимосвязь просматривается между составом яиц, заложенных на инкубацию, и будущим здоровьем и продуктивностью кур-несушек, выведенных из этих яиц.

Для увеличения производства птицеводческой продукции и поддержания стабильного развития птицеводства недостаточно расширения производства, финансовых вливаний и технического перевооружения отрасли, необходимы разработка и внедрение современных средств профилактики, лечения и диагностики болезней птиц, своевременное и качественное проведение ветеринарно-санитарных, лечебно-профилактических и противоэпизоотических мероприятий, направленных на обеспечение ветеринарного и экологического благополучия птицеводческих хозяйств.

Развитие современной биотехнологии  по получению и применению новых  комплексных липидо-каротиноидных средств могут способствовать решению многих задач, в том числе по профилактике заболеваний и повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы. Их адекватность уже доказана в различных странах, в том числе и Беларуси. В этой связи очевидна целесообразность не только поиска высокопродуктивных штаммов и разработки высокоэффективной биотехнологии по их культивированию, но и способов выделения липокаротиноидных субстанций из микробного сырья.

Появление новых штаммов известных  возбудителей инфекционных болезней (инфекционный бронхит кур, реовирусный теносиновит, болезнь Марека  и др.), новых малоизученных заболеваний (инфекционная анемия цыплят, метапневмовирусная инфекция, CELO-инфекции и др.) на территории соседних государств, высокая потенциальная опасность возникновения эпизоотических вспышек инфекционных болезней (грипп), проявление инфекционных болезней в субклинической, латентной и ассоциированной формах, болезни, вызываемые условно-патогенной микрофлорой (колибактериоз, сальмонеллез, микоплазмоз и др.) определяют направления научно-исследовательской и производственной деятельности в отрасли.

 

 

 

 

2. Инновационные направления промышленного птицеводства Беларуси

 

2.1. Инновации в яичном птицеводстве

 

Производство  яиц является важнейшей частью мирового и отечественного АПК, которое трудно переоценить с позиций обеспечения  населения полноценным белком животного  происхождения. Стратегическим фактором динамичного развития мирового яичного  птицеводства является увеличение удельного  веса яиц, подвергающихся глубокой переработке, и выпуск широкого ассортимента жидких яйцепродуктов. Например, в Японии реализуется  «бесскорлупных» яиц – 47%, в США – 30-35%, в Западной Европе – 20-25%. Уровень переработки яиц в Беларуси следующий: 71% реализуется пищевых яиц по ГОСТу; 16% – функциональных яиц, обогащенных селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3); 6,5% – жидкие пастеризованные в асептической упаковке; 6% – сухие яичные продукты. Продукты переработки яиц (жидкие и порошковые) – с применением инновационных технологий обладают рядом преимуществ по сравнению с использованием в качестве сырья яиц в скорлупе. Тезисно эти преимущества можно констатировать следующим: качество продукции – длительный срок хранения, высокая степень сепарации, гигиеничность; экологическая чистота и безопасность – отсутствие микрофлоры, стандартный уровень качества.

Совершенно  очевидно, что яичные предприятия  РБ должны использовать это стратегическое направление по глубокой переработке  яиц как важный элемент мировой  тенденции по выпуску инновационной  продукции. Сегодня и тем более в ближайшие 5-10 лет на рынке пищевой промышленности будут востребованы такие жидкие и порошкообразные продукты, как ферментированный яичный желток; яичный белок повышенной взбиваемости; яичные продукты с добавлением различных специй, сахара, соли, других ингредиентов определенной концентрации; желток с повышенной термостабильностью; яичный желток стандартный; белок с повышенной желатинизацией и др.