Вся правда о газированных напитках: пить или не пить?

 

2.1.7. Кофеин

 В составе дорогих газированных напитков ( Пепси-кола, Кока-кола) присутствует кофеин. Кофеин - это наркотик, т.к. вызывает сильную зависимость вследствие его прямого воздействия на мозг. Он воздействует на почки и вызывает повышенную выработку мочи, обезвоживая организм. Способствует появлению избыточного веса, вызывает сосудистую дистонию. Потребление кофеина в высоких дозах в течение долгого времени может вызывать ишемическую болезнь сердца, повышенное кровяное давление. Признаки кофеиновой интоксикации - беспокойство, возбуждение, бессонница, желудочные боли, судороги, тахикардия.   
   Особняком стоят так называемые «энергетические» напитки,«тонизирующими», «стимулирующими» .«возбуждающими». Основой таких напитков является повышенное содержание кофеина  или таурин. К таким напиткам следует подходить c еще большей осторожностью. На упаковке должна быть указана максимальная суточная норма употребления, превышать ее категорически не рекомендуется. Бесконтрольное потребление подобных тонизирующих напитков может оказать негативное воздействие на здоровье.

 

2.1.8. Углекислый газ

      В любой газированной воде есть углекислый газ. Газированная вода лучше утоляет жажду, отличается своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и вызывает приятные ощущения во рту за счет механического воздействия пузырьков. (Освежающие и вкусовые свойства газированных напитков наиболее полно проявляются, когда они охлаждены до температуры 10—12°С) . Сам по себе углекислый газ безвреден (обладает консервирующим свойством, и его используют для лучшей сохранности напитка путем снижения рН напитка и бактерицидного воздействия на некоторые микроорганизмы.), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов, может спровоцировать гастрит, гастродуоденит, язвенную болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.

    

   2.2. Взаимодействуют ли добавки между собой?

       Напиток может содержать одновременно несколько различных добавок. Никто до конца не знает, как химические вещества в коктейлях газировок взаимодействуют друг с другом и как все это в конце концов сказывается на нашем здоровье. Почему данный факт не исследуется?

 

     2.3.    Упаковка несущая – смерть

          В начале 70-х годов начала развиваться упаковочная индустрия продуктов питания материалов из ПВДХ. (синтетический полимер поливинилиденхлорид). При первых же исследованиях данной упаковки было выявлено, что у лабораторных мышей стал развиваться рак. Такую реакцию вызвало вещество - мономер, из которого производят ПВДХ: этилен, стирол, бутадиен, фенол  и т.п. – определенное количество которого неизменно остается в упаковочной пленке (от 20% до 60%).

 

 

2.4. Экспериментальная  часть исследовательской работы.

 

2.4.1. Изучение состава наиболее употребляемых газированных напитков.

Я изучила состав  наиболее популярных газированных напитков, продающихся  в магазинах.( Пищевые добавки и их коды).

Пепси-кола: вода, сахар, диоксид углерода, фосфорная кислота, краситель (сахарный колер Е150), кофеин, ароматизаторы.                                                                   Кока-кола: вода, сахар, диоксид углерода, краситель, фосфорная кислота, ароматизаторы, кофеин. 
Sprite: вода, диоксид углерода, краситель, регуляторы кислотности, 
подсластители, натуральные ароматизаторы, консервант, кофеин. Продукт 
содержит источник фенилаланина.                                                                              Тархун: вода, сахар, настой эстрагона, кислота лимонная, консервант бензоат натрия, краситель Е102, Е133,ванилин. 
Буратино: вода, двуокись углерода, лимонная кислота, подсластитель, 
ароматизаторы, пищевые красители, фенилаланин.                                              Лимонад Дана  : вода, сахар, идентичный натуральному ароматизатор "Лимонад", карамельный колер, лимонная кислота, бензоат натрия. .

Итог не очень утешителен: для газировок  обычно используют химические пищевые добавки, которых в напитке достаточно много (более трех – они подчеркнуты):

 

2.4.2. Экспериментальное доказательство агрессивного начала газированных напитков и их синтетического состава.

Эксперимент 1 
                                                                                                                                                        Чтобы проверить, насколько натуральна газировка, нужно прокипять ее с ложкой соды (метод работает для коричневых, зеленых или желтых по цвету). Если газировка останется прежнего цвета - перед вами достижение химической промышленности. Если станет бурой - натуральный продукт.                                         Проведя эксперимент с Пепси-колой и Тархуном, выяснилось, что эти напитки не изменили свой цвет, значит, они являются не натуральным продуктом.

Эксперимент 2

Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты , нужно добавить в бутылку дрожжи и, оставив открытой, надеть на нее шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты есть. Проведя эксперимент с Пепси-колой, мы убедились, что там есть консервант, т.к. шарик не надулся. Консерванты подавляют реакции брожения углеводов:          _дрожжи                                                          

                                                                   С₆H₁₂O₆ → 2CO₂  + 2C₂H₅OH                                           

                                                                     ^{глюкоза}                                                                     Эксперимент 3

 Чтобы обнаружить фосфорную кислоту в Пепси-коле, я  сначала стакан с пепси-колой вскипятила, чтобы выделился оксид углерода(IV). Соли ортофосфорной кислоты почти все нерастворимы. Добавляя нитрат серебра в раствор «Пепси-колы», в осадок выпадает ортофосфат серебра. Это доказывает, что в состав «Пепси-колы» входит ортофосфорная кислота.                                                                H₃PO₄ + 3AgNO₃  = Ag₃PO₄↓ + 3HNO₃

Эксперимент  4

В ходе эксперимента я  доказала, что фосфорная кислота Пепси-колы  - способна разрушать стенки желудка. Для этого я использовала кусок свежего мяса, который погрузила в Пепси- колу. Через 24 часа мясо превратилось в паштет.( мясо- белок, который под действием электролита подвергается денатурации). То же происходит с нашим желудком, когда мы пьем много Пепси-колы и особенно на пустой желудок! .( мясо- белок, который под действием электролита подвергается денатурации). То же происходит с нашим желудком, когда мы пьем много Пепси-колы и особенно на пустой желудок!

Эксперимент  5

Пепси-колой можно очищать ржавчину с металлических предметов и извесковый налет в электрических чайниках. Мы погрузили ржавый гвоздь в стакан с Пепси-колой, и на следующий день ржавчина растворилась.                                                                            H₃PO₄ + Fe(OH)₃↓  =  Fe PO₄  + 3H₂O                                                                                          В электрочайник налили Пепси-колу и вскипятили чайник -  накипи (карбонаты кальция и магния) как не бывало. 2H₃PO₄ + 3CaCO₃ = Ca₃ (PO₄)₂  + 3H₂O  + 3CO₂↑

                                                            2H₃PO₄ + 3MgCO₃ = Mg₃ (PO₄)₂  +3H₂O +3CO₂↑

Результаты эксперимента показали, что газированные напитки  – синтетический продукт и  имеют агрессивную природу.

 

 

 2.5. Анкетирование учащихся 5-7 классов.

Из медицинских источников я узнала, что чрезмерное употребление газированных напитков напрямую связано с ожирением, а так же может вызвать у детей повышенную возбудимость и гиперактивность, снижение внимания. А это отрицательно влияет на учебную деятельность учащихся.                                                            Провели анкетирование среди учащихся 5 - 7 классов, цель которого выяснить, сколько и какие газированные напитки пьют учащиеся 5-7 классов и установить, есть ли связь между гиперактивностью, избыточным весом и чрезмерным употреблением газированных напитков. Гиперактивность детей была выявлена в результате теста Тулуз-Пьерона и беседы с классными руководителями и психологом школы.

Вопросы, предложенные учащимся 5-7 классов:

1.Любишь ли ты сладкие газированные напитки?                                                                                                                   2. Какие газированные напитки ты пьешь чаще всего?                                                                                                                             3. Как часто ты пьешь газированные напитки:                                                                                                                           а) несколько раз в день   б) каждый день  в)через день  г) раз в неделю  д) редко.

4.Почему вы употребляете  газированные напитки? 

а)вкусно  б)утоляют жажду в) просто так

5. Знаете ли вы о том, что в данных напитках содержатся вещества приносящие ущерб вашему организму?      а)  да    б) нет    в) все равно  

Результаты анкетирования (подробно в приложении):

Опросив детей с избыточным весом, я убедилась, что такие дети часто употребляют сладкие газированные напитки. Из 9 детей с избыточным весом  - 5 (63% от количества детей с избыточным весом)  очень любят сладкие газированные напитки и употребляют их каждую неделю. Сопоставив результаты анкетирования и беседы с классными руководителями, врачом школы выяснилось, что существует связь между избыточным весом и чрезмерным употреблением газированных напитков

 

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

       Мне  было очень интересно работать  над проектом. Я узнала много  нового, интересного и полезного  для себя. Перечитав огромное количество информации, я была в состояние эмоционального шока. Я поняла, что причина плохого физического и психического  здоровья детей в незнании того, что надо пить и есть. Если бы школьники были информированы о последствиях такого питании, то меньше было бы среди школьников желудочно-кишечных заболеваний, аллергических реакций, пониженного  иммунитета, повышенной утомляемости, снижения успеваемости. В приложении мне хотелось бы дать несколько рекомендаций о тм как выбирать безопасные напитки.

     Считаю, что  вопросы, поднимаемые мною в проекте, очень актуальны. У школьников необходимо формировать культуру правильного питания, как фактор, повышающий качество жизни. Эта проблема поднята правительством не только на городском  уровне, но и на государственном. Наконец-то государство обратило внимание на проблему питания школьников, как основную проблему здоровья нации. В этом  учебном году в российских школах запрещено продавать газированные напитки.

  Для себя я знаю точно, что газированные напитки типа «лимонад» я пить больше не буду. Это медленно действующая отрава. Призываю и остальных задуматься. В приложении можно найти интересные факты о газированных напитках.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  используемой литературы

1. Андреева Е. Химия жизни. Л.: Дет. Лит., 1967,192 с.

   2. Большая советская энциклопедия: В 30т. Т. 16. – М.: Советская энциклопедия, 1974.

   3. Еда по науке и наука о еде. «Добрые советы» 2007г

4. Конь И.Я., д.м.н., профессор ГУНИИ питания РАМН, г. Москва и др. «Как сохранить здоровье». 
Журнал "Классный руководитель" №4 2004 г. 

 5. Петровский Б.В. Краткая медицинская энциклопедия. Москва: Советская энциклопедия, 1989.

   6. Холмогорова Г. Таблица Менделеева в вашем организме. АиФ. 2006г                                                                                                                 

                                                                                                                                                                                                       

   7.Хюннинен Г. Е.  « Размышления о здоровье» Здоровье, 2002 г                                                                                        

                                                                                                                                                                                                               

   8. Интернет ресурсы   www.feldsher.ru , www.shcool-city.by, www.Dr.asist.Raimonds   

                                                                                                                                                                                                 

   9.Журнал "В МИРЕ НАУКИ" № 2  2005  «Спросите экспертов» 
                                                                                                                                                                                                              10.И. Осиновская. О вреде газированных напитков. "Газета" №36 от 03.03.2006г.

 

11. Л.Я.Ясюкова « Оптимизация   обучения и развития детей  с ММД»