Витамин С

Організму людини необхідні принаймні 13 різних вітамінів, добові потреби яких коливаються від 0,01 до 100 мг. Вони не виконують в організмі ані енергетичної, ані структурної функції, але є необхідними для використання тих сполук, які ці функції виконують, зокрема білків, ліпідів і вуглеводів. Більшість з вітамінів є попередниками коферментів, що беруть участь у багатьох ферментативних реакціях, проте деякі, такі як A, C, D, E і K, мають інше біологічне значення.

ВСТУП
Характеристика вітаміну С
Фундаментальні характеристики вітаміну С
Фізичні властивості
Хімічні властивості
Біологічні функції
Соціально-економічні властивості
Біотехнологічне виробництво
Хвороби, профілактика, лікування
ВИСНОВКИ