Роль и функции белков

Современная биохимия сформировалась на рубеже ХIХ и ХХ вв. в недрах органической химии и физиологии, поэтому в ХIХ в. она называлась физиологической химией. Термин биохимия был предложен в 1858 году австрийским врачом и химиком Винцентом Клетцинским.
История биохимии отражает сложный путь познания человеком окружающего органического мира, истоки которого уходят во времена античности.

Введение в биохимию. Краткая история биохимии. История отечественной биохимии. Общая характеристика обмена веществ. Понятие об анаболизме, катаболизме и метаболизме. Значение биохимии для врача.
Белки – важнейшие компоненты организма. Функции белков, строение, классификация и свойства аминокислот. Обзор уровней структурной организации белковой молекулы. Молекулярная масса белков. Форма и размеры белковой молекулы.
Принципы определения структуры белка:
Определение аминокислотной последовательности в белках и олигопептидах;
Разделение аминокислот с помощью ионообменной хроматографии;
Количественный анализ полученных фракций;
Ферментативное расщепление пептидов (с пепсином, трипсином, химотрипсином, папаином);
Химическое расщепление пептидов (с бромцианом);
Определение С-концевых аминокислот (с карбоксипептидазами);
Определение N-концевых аминокислот (дансил-хлоридом, динитрофторбензолом, фенилизотиоцианатом);
определение первичной структуры белка (аминокислотной последовательности);
методы пептидных карт («метод отпечатков пальцев»).
Изучение пространственной структуры белковой молекулы (вторичная, третичная, четвертичная структуры):
Рентгеноструктурный анализ.
Изучение трехмерных моделей белка (Protein Data Bank).
Представление о нативно-развернутых белках – функционально-активной форме белков в клетке.