Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2014 в 21:25, реферат
Целью данного реферата является разобраться, что собой представляют антиоксиданты и каков механизм их действия.
Для этого предстоит решить несколько задач:
Определить, что является свободными радикалами и как они воздействуют на организм человека
Изучить механизм действия антиоксидантов, их классификацию и в каких продуктах питания их концентрация максимальна.
И наконец, сделать вывод о том, насколько полезны и важны для организма человека природные антиоксиданты.
Введение 3
Глава 1. Свободные радикалы
Источники возникновения 5
Воздействие на организм 7
Глава 2. Антиоксиданты
Определение 8
Классификация 9
Общий механизм действия 11
Примеры природных антиоксидантов 12
Перечень продуктов с наибольшим содержанием антиоксидантов 14
Заключение 15
Список литературы
Ферментные антиоксиданты катализируют реакции, в которых активные формы кислорода и некоторые другие окислители восстанавливаются до стабильных и нетоксичных продуктов.
Поэтому сомневаться, а уж тем более отрицать важность антиоксидантов для нормального функционирования человеческого организма не приходиться. Это единственное, что защищает нас от губительно действия свободных радикалов.
Список литературы
.