Применение полифенолов растений. Для профилактики ожирения, рака и других заболеваний

                                           

                Государственное бюджетное учереждение

                высшего профессионального образования

                Новосибирский государственный  медицинский университет.

                Министерство здравоохранения России

                ГБУ-ВПО-НГМУ МИНЗДРАВСОЦРАЗВИТИЕ  России.

                Кафедра медицинской химии.

                Реферат на тему: Применение полифенолов  растений. Для профилактики ожирения, рака и др. заболеваний.

                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студент 32 группы 1 курса  леч. факультета  Ипатьев Д.О

                                                                                                                                                                                                                                     

                                               ПРОВЕРИЛ: ассистент Зубова А.В

                                         Новосибирск 2012 год

 

                  Содержание

 

Введение 

Источники полифенолов

Классификация полифенолов

Биологические эффекты полифенолов

Биодоступность и метаболизм полифенолов

Передозировка полифенолами

Вывод

 

 

 

 

       Введение

Фено́лы — органические соединения ароматического ряда, в молекулах которых гидроксильные группы связаны с атомами углерода ароматического кольца. По числу ОН-групп различают:

одноатомные фенолы (аренолы): фенол (C6H5OH) и его гомологи;

двухатомные фенолы (арендиолы): гидрохинон, пирокатехин, резорцин;

трёхатомные фенолы (арентриолы): пирогаллол, флороглюцин, гидроксигидрохинон и т.д.

Фенольные соединения (полифенолы), составляют одну из самых многочисленных и широко распространенных групп веществ  растительного мира. На сегодняшний  день известно и изучено более  восьми тысяч фенольных структур. Полифенолы являются продуктами вторичного метаболизма растений. Основные классы растительных полифенолов, перечисленные  в таблице, размещены по порядку  в зависимости от содержания в  своей основе атомов углерода. Структура  полифенолов может содержать  в себе, как простые молекулы (фенольные  кислоты), так и высоко- полимеризованные соединения (сгущенные дубильные вещества (Харборн, 1980)

 

Полифенолы – это органические соединения растительного происхождения, являющиеся мощными естественными  антиоксидантами. Полифенолы содержатся в овощах, фруктах, зерне, приправах, а также в вине, чае, кофе и какао.

 

Они обладают целым рядом полезных для человека свойств: противоокислительным, противораковым, антибактериальным, и противоспалительным. Поэтому полифенолы предупреждают развитие многих хронических заболеваний, в частности – болезней сердца, различных видов воспалительных процессов и рака.

 

Источники полифенолов

Какао – богатый источник полифенолов, благодаря которым оно приобретает  свой вкус и цвет. В состав какао-бобов  входят различные полифенолы, в частности  флавоноиды, сходные с веществами, обнаруженными в чае. Центр исследований Nestle (Nestle Research Centre, NRC) разработал методы, позволяющие выделять полифенолы и определять их концентрацию в какао и шоколаде. Общее количество полифенолов в шоколаде зависит от содержания в нем какао, соответственно, в темном шоколаде их значительно больше.

Исследования канадских ученых подтвердили, что полифенолы, содержащиеся в красном вине, оказывают благотворное действие при болезнях десен.

Доказано, что полифенолы винограда  характеризуются антиоксидантной, антимутагенной, антибактериальной, Р-витаминной активностями.

Пищевые источники, богатые  полифенолами, включают лук, яблоко, чай, красный виноград, виноградный сок, клубника, малина, черника, клюква, и некоторые орехи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классификация полифенолов

катехин

 Эпигаллокатехин-3-галлат, или просто катехин, является полифенольным соединением, присутствует в зеленом чае. Чай, как известно, занимает второе место после воды в качестве основной потребляемой жидкости во всем мире.

 Катехин имеет нейропротекторный эффект для людей с болезнью Альцгеймера, и может помочь остановить распространение раковых клеток в легких. Кроме того, последние исследования показали, что риск рака молочной железы более низок в группах с высоким уровнем потребления зеленого чая. Норма этого вещества 0,6 мг / сут.

Кверцетин

 

 Обычно встречается в яблоках  и луке. Кверцетин является одним из видов растительных флавоноидов, известных как флавонолы. Кверцетин является мощным антиоксидантом и обладает сильными антимутагенными

 свойствами. Ежедневные дозы кверцетина (150 мг / день) эффективны в снижении кровяного давления и «плохого холестерина», уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с избыточным весом. Этот полифенол также может подавлять потерю костной массы, регулируя как системные, так и местные факторы, в том числе гормоны и цитокины.

Норма кверцетина  17,9 мг / сут.

 

Антоцианидины

 

 Антоцианидины, подкласс флавоноидов, которые обычно встречаются в ягодах, таких как черника, ягоды бузины или винограда. Результаты исследования показывают, что добавки с черникой или виноградным соком, которые предлагают высокие уровни антоцианидинов, могут улучшить функцию вербальной памяти у людей с умеренными когнитивными нарушениями.

 Считается, что антоцианидины могут оказывать свое благотворное влияние посредством улучшения передачи сигнала и нейронных связей, тем самым помогая защитить от возрастных нейродегенеративных изменений.

 Норма антоцианидинов составляет 22,0 мг / сут.

 

Ресвератрол

 

 Ресвератрол содержится в винограде, он проявляет защитные действия против паразитов, таких как грибы или бактерии. Виноград и вино являются основными источниками ресвератрола в пище, но он также содержится в какао, темном шоколаде и орехах. Ресвератрол  улучшает функции эндотелия и уменьшает окислительный стресс у людей с диабетом типа II. Как полагают, ресвератрол препятствует старению, благодаря антиоксидантной защите, регуляции клеточного цикла, производству митохондриальной  энергии, подавлению  раковых генов и связанных с ними явлений.

 Норма ресвератрола (за исключением вина)  8,2 мг / сут.

 

Изофлавоны

 Изофлавоны относятся к классу фитоэстрогенов - растительные соединения

 с эстрогенной активностью.  Соя и соевые продукты являются  богатым

 источником изофлавонов в рационе человека. Потребление соевых

 продуктов несет много выгод  для здоровья.

 Один из основных изофлавонов, даидзеина, обладает

 антиоксидантными свойствами, и все больше доказательств того, что изофлавоны могут играть важную роль в снижении риска развития рака легких.

 Норма  изофлавонов  0,4 мг / сут.

 

Гесперитин

 Гесперидин является флавононовым гликозидом, состоящим из флавона гесперидина, связанного с дисахаридом рутинозой. Гесперитин в основном встречается в цитрусовых фруктов, таких как лимоны и апельсины.

 Гесперитин это флавоноид, а флавоноиды являются эффективными антиоксидантами и могут защитить от ряда хронических заболеваний. Эпидемиологические данные, показывают, что частота цереброваскулярных заболеваний была ниже при более высоком потребление гесперитина, и заболеваемость астмой была ниже при более высоком суммарном потребление флавоноидов, в том числе гесперитина.

 Уровень потребления гесперитина 9,6 мг / сут.

 

Эллаговая кислота

 Эллаговая кислота – полифенол, неотносящийся к флавоноидам, является веществом, найденным в различных фруктах, орехах и овощах, в том числе в гранатах, клубнике и грецких орехах. Исследования показывают, что эллаговая кислота может помочь уменьшить повреждения ДНК и, возможно, помочь в защите от рака молочной железы.

 В одном исследовании рака  предстательной железы, у пациентов,  получающих эллаговую кислоту в сочетании с химиотерапией, были

 более низкие показатели  побочных эффектов от  химиотерапии (уменьшение белых кровяных телец)  по сравнению с пациентами, получавшими  только химиотерапию; хотя

 эллаговая кислота сама по себе не замедляет рост опухоли.

 Норма потребления эллаговой кислоты 3,7 мг / сут.

 

 

Биологические эффекты полифенолов.

 

Полифенолы увеличивают сопротивляемость кровеносных сосудов, улучшают кровообращение. Служат фундаментальными элементами, поддерживающими ткани кожи.

 Полифенолы обладают широким  спектром биологических эффектов  благодаря присущим им антиоксидантным  свойствам. Они способны ингибировать  окисление LDL (Френкель и др.., 1993). Кроме того, LDL изолированы от  попадания в красное вино - полифенолы  красного вина значительным образом  снижают процент возможного окисления  (аль Фурман и др., 1995;.. Nigdikar и др., 1998). Благодаря этому, полифенолы предотвращают LDL окисление, защищая от развития атеросклероза, а также окислительного повреждения ДНК (серьезные последствия – развитие некоторых видов рака (Halliwell, 1999)). Флавоноиды обладают антитромбозным и противовоспалительным свойствами (Герритсен и др., 1995;. Малдун и Kritchevsky, 1996). Антимикробные свойства полифенольных соединений были хорошо задокументированы ученым Chung и др.. Некоторые виды полифенолов (фенольная кислота, гидролизуемые дубильные вещества, флавоноиды) обладают противораковым и антимутагенным эффектами. Полифенолы могут также включаться и предотвращать этапы, приводящие к развитию злокачественных опухолей, инактивации канцерогенов, ингибированию экспрессии мутагенов и активности ферментов (Браво, 1998). Проведенные исследования доказали, что в дополнение к своим антиоксидантным защитным воздействиям на ДНК и экспрессию генов, полифенолы (флавоноиды), препятствуют инициированию, содействию и прогрессии опухолей. В состав вина, входят соединения, имеющие противораковые свойства: галльская кислота, кофейная кислота, феруловая кислоты, катехины, кверцетин и ресвератрол. Галльская кислота - обладает печеночно-защитными свойствами (Канай и Окано, 1998). В эксперименте с трансгенными мышами, у которых спонтанно начали развиваться опухоли кожи, красное вино, прописанное в их рацион, помогло заметно задержать прогрессирование болезни (Клиффорд и др.., 1996). Кофейная и феруловая кислоты - препятствуют образованию опухолей кожи индуцированный 7,12-диметил-бенз (а) антрацен у мышей (Кауль и Khanduja, 1998). Ресвератрол - препятствует развитию предраковых поражений молочной железы у крыс (Клиффорд и др., 1996;. Чан и др., 1997. ). Сочетание ресвератрола и кверцетина, оказывает синергетический эффект торможения роста и распространения плоскоклеточной карциномы (ElAttar и Virji, 1999).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Биодоступность и метаболизм полифенолов

 

 Все приобретенные знания  о поглощении, биораспределении и метаболизме полифенолов являются не совсем полными, но можно смело заявить, что некоторые из них – это биологически активные соединения, которые способны абсорбироваться из кишечника в натуральной или модифицированной форме. Впоследствии, полифенолы метаболизируются с продуктами, содержащимися в плазме, что позволяет сохранить, по крайней мере, часть антиоксидантной активности. Экспериментальные исследования, проводившиеся на животных, подтверждают вышеизложенный процесс действия (Das и Гриффитс, 1969; Das и Sothy, 1971; Гриффитс и Смит, 1972;. Manach и др., 1995; Manach и др., 1997;. Piskula и Терао, 1998; Морана и др. Л., 1998;. Okushio и др., 1999a;. 1999b). Исследования, проводящиеся на людях, направлены, как правило, на обнаружение активных компонентов и метаболитов в плазме и моче, после введения полифенолов через еду или напитки. Многие исследования, проведенные на людях, сосредоточены на выявление кверцетина после употребления экспериментальной группой лука, чая и яблочного сока (Холлман и др., 1996,1997;.. Азиз и др., 1998; Manach и др., 1998;. Lean и др., 1999;. McAnlis и др., 1999). Употребление зеленого чая, способствует насыщению плазмы эпигаллокатехин галлатом и эпикатехингаллатом (аль Янга и др.., 1998). Pietta и др.. (1998) – ученый, занимающийся оценкой поглощения и метаболизма в организме человека зеленого чая. Вместе с другими исследователями, они обнаружили флавонолы в плазме и некоторые моногидрокси и диоксибензойные кислоты в моче, на которые приходилось около 15% полифенолов.

 

 Проблемы, связанные с исследованием  полифенолов и их связи с  хроническими заболеваниями 

 

 Существуют множество разновидностей  полифенолов, которые обладают  антиоксидантными свойствами. Эти  соединения являются отличными  кандидатами, с помощью которых  можно было бы объяснить все  аспекты позитивного влияния  антиоксидантов на человеческий  организм. Исходя из количества проиндексированных научных публикаций и их распределения по времени, можно оценить количество и относительную важность научных усилий по конкретным темам. Таким образом, на рисунке 2 видно, что большое внимание было уделено теме развития хронических болезней в последние десятилетия. Витамины Е и С, получили постоянное внимание в последние несколько десятилетий (увеличение заинтересованности исследования - в последние 5 лет).

 

Передозировка полифенолами

Конечно же, медики напоминают при  этом, что злоупотребление алкогольными напитками оказывает неблагоприятное  воздействие на организм.

 Кроме того, слишком большие  дозы полифенолов (обычно такая  ситуация возникает при интенсивном  употреблении чая, даже зеленого  или при приеме лекарств, содержащих  экстракт зеленого чая) могут вызвать болезни печени и почек.