Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Апреля 2013 в 23:09, реферат
Организм человека нуждается в регулярном поступлении энергии из внешней среды. Источниками энергии служат пищевые вещества (белки, жиры, углеводы), попадающие в организм с продуктами питания. Кроме того, в пищевых продуктах содержатся витамины, минеральные вещества, вода, органические кислоты, дубильные и другие компоненты. Не являясь источниками энергии, они необходимы для обменных процессов в организме.
Введение……………………………………………3
Пищевая ценность белков ……..............................4
Биологическая ценность белка.……………………5
Заключение…………………………………………7
Литература…………………………………………9