Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Октября 2014 в 22:48, реферат
Молочная кислота (лактат), иначе a-оксипропионовая кислота или этилиденмолочная или 2-гидроксипропановая, СН3СН(ОН)СООН – это одноосновная оксикарбоновая кислота.
Молочная кислота выступает конечным продуктом при молочнокислом брожении.