Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2014 в 17:59, лекция
Краткое описание
Структура и функции ферментов, а также механизм их действия почти ежегодно подробно обсуждаются на многих международных симпозиумах и конгрессах. Важное место отводится рассмотрению структуры всей молекулы фермента и ее активных центров, молекулярному механизму действия различных типов ферментов, общей теории энзиматического катализа. Тем не менее до сих пор нет полной ясности по двум кардинальным проблемам энзимологии: чем вызваны специфичность действия и высокая каталитическая эффективность ферментов?
Содержание
1. Введение 2. Механизм действия 3. Заключение. 4. Список литературы
Имеются экспериментальные доказательства
существования так называемой стереохимической
специфичности, обусловленной существованием
оптически изомерных L- и D-форм или геометрических
(цис-и транс-) изомеров химических веществ. Так, известны оксидазы L- и D-аминокислот, хотя в природных белках обнаружены только L-аминокислоты. Каждый из видов оксидаз действует только на свой специфический стереоизомер.
Наглядным примером стереохимической
специфичности является бактериальная аспартатдекарбоксилаза, катализирующая отщепление СО2 только от L-аспарагиновой кислоты с превращением ее в L-аланин. Сте-реоспецифичность проявляют ферменты, катализирующие и синтетические реакции. Так, из аммиака и α-кетоглутарата во всех живых организмах синтезируется L-изомер глутаминовой кислоты, входящей в состав природных белков. Если какое-либо соединение существует в форме цис-и транс-изомеров с различным расположением групп атомов вокруг двойной связи, то, как правило, только один из этих геометрических изомеров может служить в качестве субстрата для действия фермента. Например, фумараза катализирует превращение только фумаровой кислоты (трансизомер), но не действует на малеиновую кислоту (цис-изомер):
Заключение.
Таким образом, благодаря
высокой специфичности действия ферменты
обеспечивают протекание с большой скоростью
лишь определенных химических реакций
из огромного разнообразия возможных
превращений в микропространстве клеток и целостном организме, регулируя тем самым интенсивность обмена веществ.
Список литературы.
1. Г.Е. Владимиров, С.Н. Лызлова «Энзимология» Ленинград: из-во Ленинградского университета 1962г
2. Г. Дюга, К. Пенни «биоорганическая химия» М.: «Мир» 1983г
3. С. Бернхард «Структура и функция ферментов». М.: «Мир» 1971г
4. С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов «Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты» СПб., М., Краснодар: «Лань» 2004г