Липидтер (Май қышқылдары)

Липидтер (Май  қышқылдары)

Автор: admin| 6 Сәуір 2010 Пікір жоқ

Липидтер (грек.: λίπος, lípos — майлар) — май қышқылдары және олардың туынды өнімдерінен тұратын органикалық қосылыстар. Липидтер қарапайым билогиялық молекулаларға жатады.

Липидтер үлкен үш топқа бөлінеді:

• Қарапайым липидтер;
• Күрделі липидтер;
• Оксилипидтер.

Қарапайым липидтердің молекулалары спирттерден және май қышқылдарынан  тұрады, күрделі липидтердің молекулалары спирттен және жоғары молекулалы май  қышқылдарынан тұрады. Сондай-ақ, кейде  фосфор қышқылы қалдықтары мен көміртегі, азот негіздерінің қалдықтарынан тұрады.

Липидтердің құрылысының  әр түрлі болуы биосинтез процесіне  тікелей тәуелді болады.

Липидтер суда аз ериді  немесе мүлде ерімейді,  метанол, ацетон, хлороформ және бензол сияқты органикалық заттарда жақсы ериді. Суда жақсы ерімеуінің себебі липид молекуласындағы атомдардың электрон қабатындағы мөлшерінің жеткіліксіздігімен түсіндіріледі.

Липидтер зат алмасу кезіндегі  түзілетін судың (Метаболическая вода син. эндогенная вода) қайнар көзі болып  табылады. Мысалыға, 100 гр. май тотыққанда 105 гр. су түзіледі. Бұл шөлді аймақтарды мекендейтін тіршілік иелері үшін маңызды. Түйенің өркештеріндегі майлары  дәл осы мақсатқа пайдаланылады. Түйе сусыз 10-12 күн бойы шыдай алады.