Контрольная работа по "Химии"

Синтез хімічний, цілеспрямоване здобуття складних речовин з простіших, що грунтується на знанні молекулярної будови і реакційної здатності останніх. Зазвичай під синтезом мається на увазі послідовність декількох хімічних процесів (стадій).                    

Вуглеводні — це органічні сполуки, до складу яких входять лише два елементи: Карбон і Гідроген. Вуглеводні мають важливе наукове і практичне значення. По-перше, уявлення про будову та властивості цих речовин є підґрунтям для вивчення органічних сполук інших класів, оскільки молекули будь-яких органічних речовин містять вуглеводневі фрагменти.

 

29 Склад будова складних астерів.РЕАКЦІЯ ЕСТЕРИФІКАЦІЇ УМОВИ ЇЇ ПРОХОДЖЕННЯ.ГІДРОЛІЗ СКЛАДНИХ ЕСТЕРІ                                          

Естери  — це сполуки із загальною формулою R - COOR', де R і R' — вуглеводневі радикали.

Естери нижчих карбонових кислот і  нижчих одноатомних спиртів мають  приємний запах квітів, ягід і фруктів. Естери вищих одноосновних кислот і  вищих одноатомних спиртів —  основа природних восків. Наприклад, бджолиний віск містить естер пальмітинової кислоти й мірицилового спирту (мірицилпальмітат)                                                                                                                                             

Естери можна одержати в результаті взаємодії карбонових кислот зі спиртами (реакція естерифікації). Каталізаторами є мінеральні кислоти.                                                                                                                                                                                                                                                        

Естерифікація— реакція утворення естерів при взаємодії кислот і спиртів :

RCOOH + R'OH ⇔ RCOOR '+ Н2О                                                                                                                                                                                                         Естерифікацію зазвичай проводять у присутності каталізаторів - сильних кислот

Реакція естерифікації є оборотною (гідроліз естерів називається «омиленням»)

Естери на основі нижчих спиртів  і кислот використовують у харчовій промисловості при створенні  фруктових есенцій, а на основі ароматичних  спиртів — у парфумерній промисловості.                                                                                                                                                                                   

 

30 Написати рівняння реакції між такими реговинами:а)оцтова кислота етиловий спирт.б)мурашина кислота і метиловий спирт

 

 

31 бродіння глюкози,значення цих процесів та їх застосування в промисловості,технології приготування страв

бродіння  глюкози - реакція, пов'язана з ростом і розмноженням мікроскопічних дріжджових грибів.

Глюкоза в  організмі людини й тварин - головне й найбільш універсальне джерело енергії для забезпечення обмінних процесів.

здатність засвоювати глюкозу притаманна всім клітинам тваринних організмів. Ця сполука - універсальна поживна речовина й протиотрута водночас. Тому її використовують для ін'єкцій під час харчових отруєнь, інфекційних захворювань тощо,

Глюкозу містить багато фізіологічних  рідин організму - спинномозкова, сеча тощо, але найбільше її в крові й лімфі

 

 

 

 

32 Жири,визначення,класифікація,фізологічні властивості.Поясніть від чого залежить фізичний стан жиру.Хімічні показники жирів

Жири – естери трьохатомного  спирту гліцерину і вищих карбонових кислот.

Класифікація 

За походженням

Тваринні- жир свинячий, яловичий, курячий, гусячий, качиний, жири морських тварин і риб

Рослинні(олії) – соняшникова, маслинова тощо.

 

За фізичним станом

Рідкі(рослинні), крім кокосового масла

Тверді(тваринні), окрім риби.

До складу рідких жирів  входять ненасичені вищі кислоти:

С17Н33СООН – олієва

С17Н31СООН - лінолева

С17Н24СООН – ліноленова

До складу твердих жирів  входять насичені кислоти:

С1735СООН - стеаринова

С17Н31СООН - пальмітинова

 

34 етиленгліколь гліцерин як представники багатоатомних спиртів.їх хімічні властивості.застосування в різних галузях промисловості і технології виробництва харчових продуктів

Етиленгліколь — сиропоподібна рідина, солодка на смак, без запаху, отруйна. Він добре змішується з водою і спиртом, гігроскопічний.

Гліцерин  — найпростіший представник насичених  трьохатомних спиртів — гліцеринів. Це безбарвна, в’язка, гігроскопічна  рідина, солодка на смак. Змішується з водою в будь-яких пропорціях. Добре розчиняє багато речовин.

 

На відміну  від одноатомних спиртів етиленгліколь  легко взаємодіє з гідроксидом  купруму(ll), утворюючи яскраво-синій гліколят купруму

Гліцерин застосовується для виробництва  нітрогліцерину (вибухівка), приготування антифризів, у косметиці (пом’якшує  шкіру), у шкіряній промисловості.

 

 

35 Склад і будова природного каучуку. Його властивостію.Синтетичні каучуки.їх добування и застосування

Натуральний, або природний  каучук, — продукт рослинного походження.

Каучуки спеціального призначення  ідуть для виготовлення виробів, які, крім еластичності, повинні мати специфічні властивості—стій кість проти дії різних агентів (розчинників, кислот, нафтопродук тів, кисню), тепло- і морозостійкість та інші цінні властивості залежно від умов застосування каучуків.

Більшість синте  тичних каучуків належить до карболанцюгових  полімерів.

Синтетичні каучуки знаходять  досить широке застосування.

Найбільше синтетичних каучуків використовує шинна промисловість

машинобудівна

Широко використову ють синтетичні каучуки для виробництва технічних  виробів, гумового взуття, прогумованих тканин, побутових гумових виро бів, медичних товарів та ін. В електротехніці використовуються каучуки для ізоляції проводів і оболонок кабелів.

 

36 Мила як солі вищих карбонових кислот миюча дія мила.Синтетичні мийні засоби.

Широкого застосування набули солі жирних кислот – мила.

Їхні аніони містять від 10 до 20 атомів Карбону.

Мило виробляли вже із середніх віків

Традиційний процес миловаріння полягає в  нагріванні жирів із лугом до утворення  однорідної тягучої рідини. При добавлянні до неї насиченого розчину кухонної солі розчинність мила зменшується, воно виділяється з розчину і спливає на поверхню. Цей процес називається висолюванням. Мило збирають і заповнюють ним форми, де воно твердне.

.

Синтетичні мийні засоби.Нині мила все більше витісняються синтетичними мийними засобами (скорочено - СМЗ), або детергентами, які позбавлені вищезгаданих недоліків. Основу СМЗ становлять поверхнево-активні речовини; у них є також різні добавки вибілювачі (хімічні, оптичні), ароматизатори, пом’якшувачі води, антистатики, дезінфікуючі речовини тощо. СМЗ здебільшого містять кілька поверхнево-активних речовин, які за властивостями доповнюють одна одну

 

 

39 порівняйте хімічні властивост насичених і не насичених вуглеводнів на прикладі метану й етилену

Метан (англ. methane , нім. Methan n ) - найпростіша Органічна Сполука  Вуглець з водним, природний безбарвній газ без запаху , хімічна формула - CH4 .

Зустрічається в осадовому  чохлі земної кору у вігляді вільніх  скупчень ( покладів ) , в розчіненому ( в нафті , пластових и Поверхнево водах ) , розсіяному , сорбованому ( породами и органіч . Речовини ) i твердому ( газогідратному ) станах .

При вікорістанні в ПОБУТІ , до метану звічайній додаються  одоранту Зі спеціфічнім « запахом  газу». Метан - безбарвній газ без  запаху и смаку , почти у два  рази що ліг від Повітря . У воде малорозчінній .

Етанол ( С2Н5ОН ) - це сильна психоактивних  Речовини и один з найстарішіх  наркотіків , протоплазматічна отрута ; головна діюча ськладової алкогольніх  напоїв , Які зазвічай виготовляють зброджених здатн до ферментації  вуглеводів . Етиловий спирт - безбарвна  Рідина Із Слабко «Алкогольний » запахом. Етиловий спирт є гарним Розчинник для багатьох органічніх , а такоже неорганічніх Речовини .

Велика кількість метану Розчин у водах океанів , морів , озер.

Великі кількості метану Використовують як зручне и дешеве паливо . Неповне спалювання метану Дає сажу , яка Йде на виготовлення друкарської фарби І як наповнювач каучуку , а при термічному розкладі ( Вище 1000 ° C) одержують сажу и Воден , Який Використовують для синтезу  амоніаку .

етиловий спирт у Великій  кількості вікорістовується як пальне , Розчинник та як сировина в різноманітніх  промислових процесах. Для промислових  потреб етиловий спирт часто віробляють з нафтової та газової сировина каталітічною гідратацією етилену .

40 систематична номенклатура алканів.хімічні властивості:горіння .галагенування.термічний розклад.Ізомерія застосування

Номенклатура

Раціональна

Вибирається один з атомів вуглецевого ланцюга, він вважається зміщенням метаном  і відносно нього будується назву "алкил1алкил2алкил3алкил4метан"

Систематична ІЮПАК

За  номенклатурою ІЮПАК назви алканов утворюються за допомогою суфікса-ан шляхом додавання до відповідного кореня від назви вуглеводню. Вибирається найбільш довга нерозгалужене вуглеводнева ланцюг так, щоб у найбільшого числа заступників був мінімальний номер в ланцюзі. У назві з'єднання цифрою вказують номер вуглецевого атома, при якому знаходиться замещающая група або гетероатом, потім назва групи або гетероатома і назва головного ланцюга. Якщо групи повторюються, то перераховують цифри, що вказують їх положення, а число однакових груп вказують приставками ді-, три-, тетра-. Якщо групи неоднакові, то їх назви перераховуються в алфавітному порядку. 

Горі́ння 

— екзотермічна реакція окислення речовин, яка  супроводжується виділенням диму та (або) виникненням полум'я і (або) світінням.

Галогенування – це введення атома галогену в молекулу органічної сполуки за допомогою, як правило, реакцій заміщення або приєднання.

Ізомері́я

— існування сполук

однакових за хімічним складом, але  різних за будовою і властивостями. Такі сполуки називають ізомерами. Є структурна (конституційна), просторова (конформаційна) та оптична (конфігураційна) ізомерія.

 

41. Нафта як природне джерело вуглеводів . Шляхи переробки нафти та нафто продуктів . Крекінг нафти . Застосування нафтопродуктів.                                                                                                                                                                                                                                                                       

У природі вуглеводні зустрічаються  переважно у вигляді природного газу, нафти, кам’яного вугілля. Є два способи використання цих горючихкопалин: один – у вигляді палива, тобто як джерела енергії, інший – увигляді сировини для подальшої переробки. Перший спосіб означає звичайнеспалювання, другий – це органічний синтез. З вуглеводнів, виділених знафти, природного газу і вугілля. Можна добути багато різних речовин, а з них виробити ще більше корисних матеріалів.                                                                                                                                                                                                                         Крекінг     – процес, термічна (див. термоліз) або каталітична (див. каталіз) переробка вуглеводнів, наприклад, нафтових фракцій, при якій молекули важких вуглеводів розщеплюються на простіші. Основними продуктами К. є компоненти моторних палив.                                                                                                                                                                                                    Переробка нафти — складний багатоступеневий технологічний процес, в результаті якого отримують широкий асортимент товарних продуктів, що відрізняються структурою, фізико-хімічними властивостями, складом і сферами використання. Розрізняють первинну і вторинну переробку нафти (Див. переробка нафти первинна, переробка нафти вторинна). На нафтопереробних підприємствах установки первинної, вторинної переробки і гідроочистки звичайно з’єднані в єдину технологічну схему .                                                                                                                                                         

42 Мурашиний та оцтовий альдегіди , їх властивості і застосування. Реакція поліконденсації мурашиного альдегіду з фенолом. Практичне застосування фенолформальдегідних  смол.                                                                                                                                                       

Оцтовий альдегід -найпростіший природний альдегід ациклического ряду, проміжний продукт спиртового шумування;

Мураши́на кислота́

-COOH — безбарвна рідина з різким запахом, кипить при 101 ˚С. Розчиняється у воді в будь-яких пропорціях. Викликає опіки на шкірі. Міститься у виділеннях залоз мурашок, а також у деяких рослинах (у листі кропиви).                                                                                                                                                                                      

Фенолформальдегідні смоли  є рідкими або твердими олігомерними продуктами поліконденсації фенолу з формальдегідом в лужному або кислому середовищі ( бакелітом , новолачние і резольні смоли) , що відповідно впливає на їх властивості .

Фенопласти - пластмаси , одержувані при отверждении при підвищених температурах фенолформальдегідних смол в комбінації з наповнювачами.

Застосовуються для отримання  пластичних мас , синтетичних клеїв , лаків , вимикачів , гальмівних накладок , підшипників , так само широко використовується у виготовленні куль для більярду. З карболіту виготовлялися корпусу радянських мультиметров різних моделей.

Використовуються для  отримання як сполучний компонент  у виробництві наповнених прес- композицій з різними наповнювачами (целюлоза , скловолокно , деревне борошно ) , деревно- волокнистих і деревно -стружкових плит , клеїв , просочувальних і заливальних композицій ( для фанери , тканих і наповнених волокном матеріалів ) .

43 Оксикислоти: молочна ,яблучна ,вина,лимона кислота ,та їх практичне застосування .                                                                                 

оксикислоти, – похідні карбонових кислот, у радикалі яких один або кілька атомів гідрогену заміщені на гідроксильні (спиртові) групи. Іноді їх називають спиртокислотами.                                                                                                                                     Моло́чна кислота́ — α-оксіпропіонова одноосновна оксикарбонова кислота, хімічна формула СН3СН(ОН)СООН. Важливий проміжний продукт обміну живих організмів.

Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота.