Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Мая 2015 в 20:42, реферат
Белки, или протеины (от греч. «протос» — «первый»), — это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма. Из белков построены хрусталик глаза и паутина, панцирь черепахи и ядовитые вещества грибов . С помощью белков мы перевариваем пищу и боремся с болезнями. Благодаря особым белкам по ночам светятся светлячки, а в глубинах океана мерцают таинственным светом медузы.
Введение 3
Роль белков в питании человека. 4
Содержание белка в продуктах питания. 4
Виды белков. 6
Состав и свойства белков. 8
Пищевая ценность белков. 10
Биологическая ценность белков. 13
Заключение 13
Список используемой литературы 14