Виноделие Португалии

Виноделие Португалии         подготовил: Дмитрий Чупрун

 

Первые виноградники на территории современной Португалии начали возделывать  финикийцы примерно в 600 году до н.э. В 219 году до н.э., когда в Португалию вторглись римляне, финикийские  плантации уже бурно разрослись и стали центром виноделия  западной римской провинции. Некоторые  специалисты утверждают, что финикийские  плантации сохранились до нашего времени, их возраст составляет сейчас более 2 500 лет, и подобных сортов винограда  в мире нет больше нигде. В средние  века начался расцвет Португалии как мощного государства, а одновременно и как сильнейшего производителя и экспортера вина.

Первыми иностранцами, оценившими качество португальского вина, стали  англичане. Устав от постоянных конфликтов с Францией, Англия обратилась к  Португалии с просьбой о поставках  вина, особенно портвейна. Первый вывоз  вина в Англию приписан королю D. Fernando в 1367.

Считается, что в Португалии существует 6 винодельческих регионов: это Alentejo, Bairrada, Bucelas, Colares, Dao, Douro, Minho - регион производства Vinho Verde. Но на самом деле их гораздо больше и все они достойны особого внимания.

Алентажу.

Регион высококачественного  производства вина.

 Самые знаменитые виноградники  провинции Алентежу - это Borba (Борба), Reguengos de Monsaraz (Регенгуш де Монзараш), Vidigueira (Видигейра), Redondo (Редонду) и Portalegre (Порталегри).

 В Алентежу наибольшее значение имеет производство белых вин. Но, несмотря на это, оба вида вин являются идеальным сопровождением местных деликатесов. В Порталегри производят вина категории IPR - красные вина хорошего качества, с полным телом и большим содержанием алкоголя, поэтому с ними рекомендуется быть осторожнее. Существуют красные и белые Portalegre VQPRD - это "Tapada do Chaves" и "Morgado do Reguingo".

 Зоны IPR есть также  на виноградниках Borba и Redondo.

Algarve (Алгарви)

Ограниченный регион получил статус RD в 1980 году.

 Производит мягкие, бархатные  вина, с фруктовым букетом и  содержанием алкоголя, превышающим  13%.

 Регион славится свои  сухим аперитивом "Afonso III" и сухим вином "Algar seco", который имеет вкус шерри.

 

Bairrada (Байррада)

 

Bairrada один из основных производителей красных вин в Португалии. Расположен на береговой равнине, от моря до города Aveiro (Авейру) и затем на юг вплоть до города Coimbra (Коимбра).

 Свое название регион  получил от слова "barro" (глина).

 Красные вина насыщенных  оттенков со сбалансированным  содержанием алкоголя хранятся  в винных подвалах Алиансы (Alianca), Реал Cанта Велья (Real Cа Velha), Сограпе (Sogrape), Луиш Пату (Luis Pato).

 Очень ценятся байррадские белые шипучие вина.

Bucelas (Буселаш)

Bucelas маленький регион, находится в 30 км к северу от Лиссабона.

 Получил статус "определенного"  в 1911 году, но ранг "DOC" имеют  только местные белые вина.

 Здесь делают свежие  сухие белые вина, которые идут  на экспорт.

Dao (Дао)

В провинции Бейра Алта существует "определенный район" Даo, получивший название от главного притока реки Мондегу, носит статус RD.

 Целый периметр Dao выделен тремя горными областями - Bucaco, Caramulo и Serra da Estrela. Такое расположение препятствует Атлантическим ветрам и сохраняет в регионе климат, подобный средиземноморскому.

 Здесь различают три  зоны: лучшая - на правом берегу  Даo, вторая - между Даo и Мондегу, а третья - на левом берегу Мондегу. Западная часть - наилучшая для производства белого вина - сравнительно плоская, плодородная и низкая (между 1,000 и 1,300 футами). Восточная часть - идеальна для красного вина - находится в предгорьях Serra da Estrela.

 Типичные для RD Даo вина - красные, с рубиновым оттенком, с приятным ароматом и бархатным букетом. Крепость таких вин 12%, и они должны выдерживаться в течение 18 месяцев в бочках, а потом минимум 2 месяца в бутылке. Только после такой выдержки красные вина Даo приобретают все свои положительные свойства. Самые известные: "Caves Alianca", "Caves S. Joao", "J. Maria da Fonseca", "Caves Messias", "Caves Acacio", "Caves Primavera". В RD Даo также делают и легкое фруктовое белое вино крепостью 12%. Винодельческая Комиссия региона Даo имеет собственную печать качества (VCDR).

 

 

Douro (Дору)

Регион производства Porto (портвейна).

 Здесь также производят  и обычные сухие вина, имеющие  статус DOC с 1982 года.

 Благодаря таким исключительным  сортам, как "Barca Velha", вина Дору оцениваются как одни из лучших. Также популярны такие вина, как "Quinta do Cotto", "Quinta da Pacheca", "Duas Quintas", "Caves Velhas", "Caves Alianca". RD Дору производит и некоторое количество шипучих вин высокого качества.

Колареш (Colares)

Неподалеку от города Синтра расположились виноградные плантации RD Колареш, производящего вина рубинового цвета, которые в процессе ферментации приобретают необыкновенно бархатный букет. Первые виноделы появились в Колареше в 1255 году.

 Для достижения высокого  качества вино выдерживают несколько  лет, хотя минимально достаточно  и 18 месяцев. По причине долгого  созревания вина, сильно ограничены  продажи коларешских вин и поэтому в последнее время Колареш превратился в Мекку всех винных гурманов.

Madeira (Мадейра)

Мадейранские вина (мадеры) наряду с портвейнами (вина из Порту), вне всякого сомнения, считаются настоящими послами португальского виноделия.

 Майдера известна благородными сортами вина - "Sercial", "Verdelho", "Boal" и, конечно же, "Malvasia".

Ribatejo (Рибатежу)

Плодородная сельскохозяйственная область, которая находится на востоке  Лиссабона.

 Вина, произведенные из  винограда со всего региона,  помечаются как Vinho Reginal Ribatejo, если вина производятся с определенного виноградника, то они могут классифицироваться по маленьким регионам и отмечаться как IPR: Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Santarem, Tomar и Coruche.

 Белые вина из Рибатежу обладают мягкостью, бархатностью и ярко выраженным фруктовым букетом. В Рибатежу также производят крепкие красные вина. Отличными винами славятся Coruche (Карташу), Rio Maior (Риу Майор), Azambuja (Азамбужа) и Santarem (Сантарен).

 

 Среди именитых рибатежских вин отмечают "Covento de Tomar", "Caves D.Teodosio", "Casa Agricola Herdeiros de Dom Luis de Margaride", "Quinta de Alorna", "Quinta do Casal Branco de D. Sofia Sobral Lobo de Vasconcelos", резервы "Adega Cooperativa do Cartaxo", "Quinta Vale dos Fornos"

 

Vinho Verde (Винью Верде)

 

Определенный регион Винью Верде находится на северо-западе Португалии, в районе, который, по традиции, называют "Между Дору и Минью" (Entre-Douro-e-Minho). На севере регион граничит с Галисией по реке Минью, на юге границей региона определена река Дору.

 Основное направление  региона - это производство vinho verde.

"Винью Верде" (vinho verde – зеленое вино) – это уникальный продукт, который не производят ни в одной стране мира, кроме Португалии.

 Название "Винью Верде" произошло не от его цвета, а от короткого периода выдержки. Эти молодые, "зеленые" вина имеют различный цвет в зависимости от сорта. "Тинтуш" (tintos – темные) имеют насыщенный розовый или красный оттенки, а цвета вин "бранкуш" (brancos – белые) варьируются от светло-лимонного до темно-соломенного.

 В Португалии виноградникам  под производство Винью Верде отведено почти 70 тысяч гектаров, что соответствует 15% общенациональных сельскохозяйственных угодий.