Отчет по практике в ООО «Виват-Трейд»

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА

и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ

при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

Пермский филиал

 

 

 

 

ОТЧЕТ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

 

 

Выполнил: Мезитова Лилия Минрамиловна

Учебная группа: Э-043

Направление: «Экономика»

Руководитель практики:

Старший преподаватель Корнеев В.Д.

Специалист по практике: директор магазина ООО «Виват-Трейд» Изотова Римма Тальгатовна

 

 

 

 

 

 

 

 

Пермь

2014

 

Характеристика

на студента 3 курса

направления «Экономика» профиль «Региональная экономика»

Пермского филиала РАНХ и ГС

Мезитову Лилию Минрамиловну

 

Мезитова Лилия Минрамиловна проходила производственную практику в ООО «Виваи-Трейд» на должности заведующей магазина в период с «12» мая по «20» июля 2014 года.

Во время прохождения практики ознакомилась с работой специалистов системы торговой компании.

Показала себя дисциплинированным, инициативным, добросовестным работником.

В период прохождения практики:

- ознакомилась с системой работы предприятия, с распределением и исполнением обязанностей с практическим решением управленческих задач;

- ознакомилась с проведением ежемесячных проверок ;

• присутствовала на оперативках и совещаниях у начальника отдела при решении текущих производственных проблем;
• активно вела работу по подготовке дипломной работы;
• изучила необходимый объем работы сотрудников;
• периодически консультировалась со специалистами предприятия по наиболее важным вопросам.

Мезитова Лилия за период прохождения практики соблюдала правила внутреннего трудового распорядка.

Прохождение практики и ее результаты оцениваются на «отлично».

 

 

 

Руководитель-специалист практики  __________________ Р.Т.Изотова

(подпись)

(М.П.) 

 

ОТЧЕТ

о выполнении программы производственной практики

студентом Пермского филиала РАНХ и ГС

Мезитовой Лилии Минрамиловны, студента III курса, группы Э-043, направление «Экономика» профиль «Региональная экономика»

 

Производственная практика в ООО «Виват-Трейд» проводилась с «12» мая по «20» июля  2014 года.

Место прохождения практики магазин «Виват», находящийся по адресу г. Пермь ул Карпинского 73. Розничная сеть «Виват» одна из крупнейших розничных сетей на Урале. Основными видами деятельности являются: розничная торговля, ресторанный бизнес. Каждое направление деятельности имеет своего непосредственного управляющего в подчинении, которого находятся  службы персонала, финансов, маркетинга, сбыта, транспортного обеспечения и других подразделений

Торговая сеть «Виват» — один из лидеров розничной торговли Прикамья. На сегодняшний день супермаркеты «Виват» работают во всех районах Перми и в крупных городах Пермского края, таких как Березники, Соликамск, Краснокамск, Лысьва, Губаха, Чернушка, Добрянка, Чайковский. Сеть насчитывает 86 супермаркетов и гипермаркет «ВИВАТ». Супермаркеты подразделяются по 3 основным форматам:

• 1-й формат — большие супермаркеты (торговая площадь порядка 800-1500 кв.м);
• 2-й формат — классические супермаркеты (400-700 кв.м);
• 3-й формат — «магазин у дома» (50-400 кв.м).

Магазин «Виват» на ул.Карпинского 73 относится ко второму формату супермаркета. Показатели производительности труда характеризуются только выполнением плановых показателей товарооборота. Каждый месяц  магазину  ставится определенный план товарооборота. Нормирование плановых показателей основывается на сравнении с аналогичными показателями предыдущего года на тот же месяц. В настоящий момент нормативные показатели индексируются   с учетом экономического кризиса в стране, увеличением  инфляции. Следует отметить, что нормирование плановых показателей и их выполнение напрямую влияет на материальное  положение всех работников. Процент премии зависит от процента выполнения плана.

Цели магазина:

- доведение товара в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне их торгового обслуживания

- продажа продуктов собственного производства (полуфабрикаты из охлажденного мяса, птицы, рыбы, готовая еда, выпечка). Собственная пекарня и производственные цеха (мясной, рыбный, цех готовой еды, кондитерский цех) круглосуточно обеспечивают гипермаркет впечатляющим многообразием своей продукции.  

Так как магазин «Виват» является универсамом (осуществляет продажу продовольственных и непродовольственных товаров), то  торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

- операции  с товарами до предложения  их покупателям;

- операции  непосредственного обслуживания  покупателей;

- дополнительные  операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям.

К ним  относят:

- разгрузку  транспортных средств;

- доставку  товаров в зону приемки;

- приемку  товаров по количеству и качеству;

-доставку  товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

- хранение  товаров;

- подготовку  товаров к продаже;

- перемещение  товаров в торговый зал;

- выкладку  товаров на торговом оборудовании.  

Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине постоянно изучают спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже.

Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. В «Универсаме» ведется продажа  товаров методами: самообслуживание, через прилавок обслуживания, с открытой выкладкой, по предварительным заказам.

На рабочем месте  продавцов происходит ознакомление покупателей с товаром, обслуживание  покупателей, расчеты с покупателями, вручение  покупки.

Для учета  движения товаров используется типовая документация. Отпуск товаров со склада в торговый зал осуществляется без составления документации. 

Для успешной реализации товаров нужны люди, оборудование, реклама, обоснованные цены, прогнозы, финансы, контроль. Необходимо обеспечить процесс реализации – планируемую и контролируемую передачу (с разумной прибылью) продуктов со складов поставщиков в «Виват». Поэтому основная задача отдела заключается в формировании ассортимента (он должен быть постоянным и устойчивым и состоять из товаров, пользующихся спросом).

Во главе магазина находится директор, наделенный всеми полномочиями единолично отвечающий за работу каждого сотрудника (рисунок 1) . Его решения, передаваемые по цепочке сверху вниз обязательны для выполнения всеми нижестоящими сотрудниками. Сам директор магазина в свою очередь подчинен вышестоящему руководителю.

 

 

 

 

Структура магазина выглядит следующим образом:

 

 

 

 

Рисунок 1

 

 

 

Организация труда персонала

  Организация туда заключается в эффективном иррациональном размещении сотрудников, в соответствии с их профессиональными и личностными качествами. Эффективная организация труда предполагает реализацию каждым сотрудником его возможностей. На это большое влияние оказывают такие параметры как интенсивность или наоборот монотонность труда, степень его загруженности, регламентированные перерывы в трудовой деятельности, смена видов трудовой деятельности, функциональное разделение труда, приемы и методы труда другие параметры. Ненормированный служебный день:

- кассир 11 часовой рабочий день с перерывом на обед (1час)

- заведующая 11 часовой рабочий день с перерывом  на обед (1час)

- директор 8 часовой рабочий день с перерывом  на обед (1час)

  Выплата пособия по временной нетрудоспособности; обучение на курсах повышения квалификации, семинарах и экономических занятиях; проведение квалификационных экзаменов и аттестации; предоставление ежегодных оплачиваемых отпусков (основного и дополнительных); оказание материальной помощи и единовременной выплаты к отпуску; выплата ежемесячного денежного содержания; премирование по результатам работы; обеспечение организационно-техническими условиями для исполнения должностных обязанностей

 

Оплата труда

Оплата труда представляет собой повременно - премиальную форму оплаты, которая основана на умножении часовой тарифной ставки на количество отработанных часов. Часовая тарифная ставка зависит от категории работника и его разряда.  Премиальная часть зависит от выполнения плановых показателей. 100% выполнение плана гарантирует работнику получение 40% премии от основной заработной платы. Менее 100% - 30%, боле 100% - 45%. 30% премия выплачивается всегда, независимо от показателей деятельности. Премию можно также получить в случае, если магазин займет первое место в соревновании на лучший магазин. Размер премиальных выплат в данном случае составляет 300 рублей на сотрудника. Причем премиальные выплаты являются коллективными, для конкретного сотрудника не определены индивидуальные достижения, соответственно и премиальные выплаты,  что также неблагоприятным образом складывается на развитии мотивации у сотрудников. В структуру заработной платы включены различные надбавки, определенные Трудовым Кодексом. К ним в частности относится: районный коэффициент, доплата за работу в праздничные дни (в ТК РФ – в двойном размере, в организации – 60%), доплата за работу в выходные дни (в ТК РФ – в двойном размере, в организации – 40%),  доплата за работу в ночное время (40%). Раньше выплачивались доплаты за увеличение объема работ, за совмещение работ в размере 15% от тарифного оклада. Депримирование, как инструмент наказания используется в редких случаях, но оснований для его применения большое количество, даже несоблюдение стандартов в стиле одежды может привести к лишению % от премии.

 

В ходе производственной практики была произведена оценка деятельности структурного подразделения ООО «Виват-Трейд» а именно магазина «Виват» на Крпинского 73 . В результате проделанной работы получено довольно четкое представление об его основных задачах и функциях, а также были сделаны соответствующие выводы.

В первую очередь, супермаркеты «Виват» предлагают своим покупателям широкий спектр продуктов питания и товаров  повседневного спроса; в качестве эффективного показателя - это работа персонала магазина; это анализ всей его финансово-экономической деятельности, указывающий дальнейшие пути развития. Также деятельность Отдела способствует поступлению достаточно больших сумм в бюджет, которые в результате дошли до своего конечного пункта назначения.

 

 

 

«20» июля 2014 г.                               Студент ______________ М.Л.Мезитова

                (подпись)

 

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ

при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

Пермский филиал

 

 

 

 

 

ДНЕВНИК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

 

 

 

 

Студент: Мезитова Лилия Минрамиловна

Учебная группа: Э-044

Направление: «Экономика»

 

Руководитель практики от организации:

Директор ООО «Виват-Трейд» ул.Карпинского 73

_____________Р.Т.Изотова

(подпись)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пермь

2014

 

Дата	Мероприятия	Отметка о выполнении
12.05.2014	Ознакомилась со структурой магазина. Ознакомилась с нормативными документами отдела на Карпинского 73.
13.05.2014	Изучала ассортимент продукции магазина (состав, происхождение, наименование производителя, потребительские свойства товаров, особенности употребления, качественные характеристики товаров)
16.05.2014	Изучала товароведение продовольственных товаров (сроки реализации, правила приемки товара и условия его хранения, правила товарного средства
18.05.2014	Ознакомилась с ассортиментной политикой и изучение спроса в торговом предприятии
20.05.2014	Изучала наименование и содержание сопроводительных документов на товар
25.05.2014	Оформляла возвратные документы, и изучала порядок возврата товара
30.05.2014	Изучала санитарные требования к хранению и транспортировке товаров
2.06.2014	Применяла и изучала методы анализа продаж и товарооборота
7.06.2014	Занималась подготовкой зала к проверке из главного офиса на по стандартам сети
10.06.2014	Проводила анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина
13.06.2014	Изучала основы управления персоналом и ведения кадрового учета, учета и планирования рабочего времени
15.06.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
16.06.2014	Изучение порядка проведения государственного, производственного и внутрифирменного контроля
18.06.2014	Составляла накладные, заказывала необходимую продукцию поставщикам
20.06.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
23.06.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
26.06.2014	Изучала план продаж на следующий месяц, выполняла переоценку на продукцию
29.06.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
01.07.2014	Оформляла возвратные документы, и изучала порядок возврата товара
03.07.2014	Занималась подготовкой зала к проверке из главного офиса на стандарты сети
06.07.2014	Ознакомление с порядком заключения хозяйственных документов
08.07.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
09.07.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
10.07.2014	Ознакомилась с товароснабжением предприятия
11.07.2014	Оформляла возвратные документы, и изучала порядок возврата товара
12.07.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
13.07.2014	Занималась подготовкой зала к проверке из главного офиса на стандарты сети
12.07.2014	Ознакомилась с информационным обеспечением коммерческой деятельности
15.07.2014	Составляла накладные, заказывала необходимую продукцию поставщикам
16.07.2014	Оформляла возвратные документы, и изучала порядок возврата товара
17.07.2014	Проверяла график работы сотрудников, составляла отчет по выработке рабочих часов
18.07.2014	Работа в зале, контроль рабочего персонала: по выкладке товара, наличие ценников
19.07.2014	Проверяла продукцию на сроки годности, составляла возвратные документы
20.07.2014	Изучала план продаж на следующий месяц, выполняла переоценку на продукцию