Управление затратами продукции на примере ОАО "Волжский пекарь"

ОАО «Волжский пекарь» - высокотехнологичное и динамично развивающееся предприятие по производству хлебобулочных и кондитерских изделий. Основано в 1940 году.

В структуре продаж компании основное место занимают хлебобулочные и кондитерские изделия. Компания реализуют свою продукцию в Твери и Тверской области, Москве и Московской области. Уставный капитал компании составляет 15.609 тыс. руб. На эту сумму выпущено 117068 обыкновенных и 39022 привилегированных акций номиналом 0.1 руб. Основным акционером является гендиректор "Волжского пекаря" Лилия Корниенко (54.79% акций), а также Валентина Соколова (11.28%) и Ольга Шмитова (14.12%).

Выручка компании по РСБУ в 2009 году выросла на 4.2% до 1.826 млрд руб. с 1.752 млрд руб. годом ранее. Чистая прибыль увеличилась на 62.5% до 124.244 млн руб. с 76.447 млн руб.

Сайт компании: vpekar.ru

Затраты на производство и реализацию продукции. Эти расходы включают:

• материальные затраты, т.е. стоимость потребленных в процессе производства товарной продукции, работ, услуг материальных ресурсов;

• затраты на оплату труда;

• расходы, связанные с управлением производственным процессом;

• стоимость использованных в процессе производства внеоборотных активов (основных фондов, нематериальных активов).

Материальные затраты — это затраты:

• на приобретение сырья и материалов, используемых в производстве товаров (при выполнении работ, оказании услуг) и на хозяйственные нужды. Для рассматриваемого предприятия это, например, мука, соль, сахар и т.д.

• на тару и тарные материалы;

• на приобретение инструментов, приспособлений, инвентаря, приборов, лабораторного оборудования, спецодежды и другого имущества, не являющихся амортизируемым имуществом (например, специальной для для хранения теста);

• на приобретение комплектующих изделий, полуфабрикатов сторонних производителей;

• на приобретение топлива, воды и энергии всех видов, расходуемых на технологические цели;

• на приобретение работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними подрядчиками, в том числе транспортных;

• связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств и иного имущества природоохранного назначения.

Затраты на оплату труда представляют собой любые начисления работникам в денежной и натуральной формах, стимулирующие начисления и надбавки, компенсационные начисления, связанные с режимом работы или условиями труда, премии и единовременные поощрительные начисления, расходы, связанные с содержанием этих работников, предусмотренные нормами законодательства Российской Федерации, трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами.

Расходы, связанные с управлением производственным процессом (накладные расходы), включают в себя административно-управленческие расходы, арендную плату, командировочные расходы, содержание служебного автотранспорта, затраты вспомогательного производства и т.п.

Стоимость использованных в процессе производства внеоборотных активов (основных фондов, нематериальных активов) переносится на затраты через механизм амортизации — постепенный, по частям, в течение длительного времени перенос стоимости используемых в производственном процессе основных средств и нематериальных активов на стоимость вновь создаваемого продукта (товара).

В соответствии с признаком однородности затраты по основной деятельности группируются по элементам на:

• материальные;

• затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные  нужды (социальный налог);

• амортизацию;

• прочие.

По отношению к объему производства на постоянные и переменные.

Постоянными называются затраты, величина которых не зависит от объема производства. Они возможны даже тогда, когда предприятие простаивает или только что организовалось. К таким затратам относятся, например, арендная плата по взятым в аренду основным фондам, амортизация собственных основных фондов, зарплата администрации и обслуживающего персонала, коммунальные услуги, почтово-телеграфные услуги, налоги и другие.

Переменные затраты — это затраты на сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо и энергия на технологические цели, зарплата основных рабочих, затраты на ремонт и обслуживание оборудования. Эти затраты зависят от выпуска продукции: увеличиваются с ростом выпуска продукции, уменьшаются со снижением выпуска продукции.

По порядку отнесения затрат на период генерирования прибыли — на затраты на продукт и на период.

Затраты на продукт непосредственно связаны с производством продукции (товаров, работ, услуг). Это прямые расходы, обусловленные технологией производства.

Затраты на период зависят не от количества выпущенной продукции, а только от того, что закончился некий период времени, закоторый начисляются платежи.

Классификация расходов на затраты на продукт и затраты на период относительно нова для отечественного учета, но имеет важное методологическое значение, в том числе при оптимизации величины прибыли. Затраты на продукт включаются в себестоимость продукции, они связаны с физическими единицами, они могут быть частично отнесены на готовую продукцию на складе или товары отгруженные и участвовать в процессе исчисления прибыли месяцами позже их фактического осуществления. Затраты на период включаются в себестоимость реализованной продукции в том периоде, в котором они возникли и уменьшают прибыль.

Эквивалентом затрат на продукт в торговле служит стоимость приобретенных товаров, в промышленности — производственная себестоимость. Эквивалентом затрат на период служат общепроизводственные, административные и коммерческие расходы.

Поскольку управление затратами — одна из главных задач внутрифирменного управления, то для этой цели высший критерий классификации — место возникновения затрат в зависимости от организационного деления организации (предприятия). Это деление предусматривает назначение ответственных руководителей подразделений. Классификация по месту возникновения затрат должна быть настолько широкой, чтобы по каждому подразделению можно было бы определить только один базовый показатель, который бы учитывал загрузку данного структурного подразделения и одновременно отражал зависимость затрат от выработки.

Классификация по объектам затрат осуществляется в зависимости от производимых предприятием товаров, услуг, работ, на которые падают эти затраты. Основой классификации служит картотека продукции предприятия, объектом затрат — каждое изделие, вид услуг, вид работ, предназначенных для реализации. Полуфабрикаты образуют объект учета, если необходимо осуществлять контроль рентабельности этих изделий и оценивать изменение их запасов. При серийном, непрерывном производстве, а также при изготовлении продукции по отдельным заказам, в качестве объекта затрат выступает заказ.

По способу отнесения на себестоимость объектов затраты делят на прямые и косвенные (накладные).

В системе бухгалтерского учета к прямым относятся расходы, которые можно прямо, по первичному документу, отнести на себестоимость единицы изделия (например, материалы, из которых изготавливаются конкретные изделия). К косвенным (накладным) расходам относятся расходы, которые невозможно в момент их возникновения соотнести с конкретными видами изделий. Такие расходы предварительно накапливаются на отдельных счетах, затем, в конце отчетного периода, они распределяются между видами продукции пропорционально выбранной базе (например, основной заработной плате рабочих, или прямым материальным затратам).

В целях обложения налогом на прибыль в Налоговом кодексе РФ также предусмотрена классификация расходов на прямые и косвенные. К прямым относятся материальные расходы, расходы на оплату труда и амортизация. Остальные расходы классифицируются как косвенные. Прямые расходы формируют производственную себестоимость готовой продукции и распределяются между готовой продукцией и незавершенным производством, а косвенные включаются в себестоимость реализованной продукции в конце отчетного (налогового) периода. В Налоговом кодексе не предусмотрен учет себестоимости единицы изделий (продукции, работ, услуг), а только «котловой» метод формирования совокупных затрат предприятия за налоговый (отчетный) период. Поэтому пользоваться классификаторами, данными в Налоговом кодексе, для целей планирования и управления предприятием нельзя. Их следует учитывать только для исчисления .налоговой базы по налогу на прибыль.

По степени однородности затраты разделяются на элементные и комплексные.

Элементные расходы — это совокупность расходов одного вида без учета того, где эти расходы возникли — в основном производстве, в сфере снабжения, сбыта или управления. Например, все материальные расходы, все расходы на оплату труда, вся амортизация.

Комплексные расходы указывают на место возникновения затрат и причину их возникновения. Например, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают в себя материальные затраты (запасные части, вспомогательные материалы); зарплату ремонтников, наладчиков; начисления на их зарплату. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы также включают в себя материальные затраты, зарплату, амортизацию и прочие затраты.

Существуют и другие классификаторы, которые помогают руководителю и финансовому менеджеру управлять затратами осознанно и своевременно.

Классификация затрат позволяет применять методы управления расходами, которые подразделяются на административные и экономические. Административными методами можно предотвратить необоснованные, несанкционированные расходы, хищения, злоупотребления. К экономическим методам управления затратами относят планирование и бюджетирование.

Производство  хлебобулочных и кондитерских изделий   

               За 2011 год     объем   производства продукции  в действующих ценах   к прошлому году   выполнен   на 104,5 %

                     Структура производства продукции за 2011 год1

 

                     В  отчетном  году  продолжался  рост производства бараночных изделий  и по итогам года  увеличение   объемов   составило    466 тонн   или    4,0 % 

                          Вместе с тем  на   24,4 % снизился  объем производства    вафель, что связано с сокращением  поставок  вафель под частной  маркой  в ЗАО «Тандер».

             Произошло снижение выпуска  хлеба  ржано-пшеничного на  11,3 %  и  булочных изделий на 4,5 %    в связи  с перераспределением  объемов  государственных закупок.

             На 49 тонн (4,4 %) меньше  выпущено и  реализовано тортов и пирожных

           

 

№ п/п	Наименование показателей	ед. изм.	2011г.	2010г	2011г к 2010г
1	Выпуск продукции в стоимостном выражении
.1.	в действующих ценах	тыс. руб.	2 232 861	2 137 074	104,5
12.	в сопоставимых ценах	тыс. руб.	2 232 861	2 401 710	93,0
2	Выпуск продукции в натуральном выражении
21.	Хлебобулочные изделия	тонн	37 434	39 043	95,9
	в том числе:
	булочные	тонн	14 269	14 943	95,5
	хлеб	тонн	11 031	12 431	88,7
	бараночные	тонн	12 134	11668	104,0
22.	Кондитерские изделия	тонн	8 768	10 347	84,7
	в том числе:
	торты, пирожные, рулеты	тонн	1064	1 113	95,6,
	печенье	тонн	1 404	1 120	125,4
	пряники	тонн	648	597	108,6
	вафли	тонн	5 639	7 462	75,6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат

по теме "Управление затратами продукции"

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка 4 курса, 47 группы,

Серова Л.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

Тверь, 2013

1 http://www.vpekar.ru/company.php?comp=6&regn=1