Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Января 2014 в 15:35, доклад
Времена, когда овощную продукцию везли на городские овощебазы, а научные сотрудники эту, уже подгнившую, продукцию перебирали всю зиму, давно прошли. Научных сотрудников не осталось, а базы отказались принимать овощи на хранение. Вопрос о переработке на месте встал перед многими хозяйствами. Так, например, Сельскохозяйственное АО “Ручьи”, Ленинградской области, представлявшее наше сельское хозяйство на “Зеленой неделе” в Берлине, продемонстрировало сублимированные (сушеные) овощи и зелень. В овощеводческих хозяйствах , по старой рецептуре, квасят капусту и солят огурцы.