Практическая ситуация по промышленному предприятию «Кондитер»

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РИНХ)

 

Кафедра анализа хозяйственной деятельности

и прогнозирования

 

 

Практическая  ситуация по  
промышленному предприятию «Кондитер»

 

 

 

 

 

Выполнил студент:

Факультета КиМ

Группы 221-ЭК

Номер зачетной книжки: 10089

Харагезян Саркис Микаелович

Проверила:

Доцент, к.э.н., 
Склярова Оксана Алексеевна

 

 

 

Ростов-на-Дону

2012 г.

Задание:

 

1. Определить направление и цели экономического анализа.
2. Выделить объекты анализа.
3. Какие источники информации при проведении анализа используем?
4. Определить методы получения информации(устный, почтовый или телефонный опрос, наблюдение, эксперимент или др.
5. Разработать план мероприятий по реализации проекта и рекомендации по улучшению аналитической работы на данном предприятии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Практическая  ситуация 1

«Кондитер»

 

Промышленное предприятие  «Кондитер», один из крупнейших производителей кондитерских изделий в Ростовской области.

Кондитерское предприятие  специализируется на выпуске:

- Конфет;

- Зефира;

- Мармелада.

 

Целью предприятия является добиться доверия у своих покупателей  к своей продукции, повысить свою конкурентоспособность на рынке и тем самым увеличить объем продаж.  

Основными потребителями  продукции являются:   

- Оптовики  (15 %);

Остальные 85 % занимают:

- Мало и среднеобеспеченные слои  городского населения;

- Сельские жители.

 

Информация является важнейшим  основанием для любого исследования. По оценкам некоторых западных специалистов, отсутствие соответствующей системы  информационных связей в нашей стране ежегодно обходится обществу в колоссальную сумму – 80-90 млрд руб. потерь .

При проведении анализа я  предлагаю использовать различные  интернет ресурсы (сайты), тут можно найти полную информацию о предприятиях-конкурентах. Можно получить систематизированные сведения об истории компании, ее производственной базе, результатах производственной и торговой деятельности, а также выяснить, какие фирмы производят, продают или покупают тот или иной товар и т.п.

Также можем найти годовые отчеты о деятельности фирм. Они составляются к ежегодному собранию акционеров и утверждаются советом директоров. В годовых отчетах дается относительно полная характеристика деятельности фирм в целом и ее производственных отделений за истекший финансовый год, включая результаты производственной и торговой деятельности, размеры капиталовложений, расходы на научные исследования, общее число занятых.

Говоря  о российском рынке кондитерских изделий в целом, специалисты  отмечают, что сегодня его объемы возвращаются к уровню 2006 года. Это  вызвано тем, что 5-процентный рост в  натуральном выражении, который  наблюдался в 2007 году, обернулся падением в 2008-м. По оценкам аналитиков, в 2009 году в Москве продажа кондитерских изделий оптом по некоторым позициям снизился на 20%; в некоторых регионах этот показатель упал до 50-процентной отметки.

В 2012 году структура отечественного рынка кондитерских изделий выглядит следующим образом: около 10% в натуральном выражении приходится на импорт, а остальные 85% принадлежат российским производителям, при этом на рынке действует примерно одинаковое количество крупных игроков и небольших фабрик.

Все участники  исследования заявили, что в конце 2008 года их компании пересмотрели свои ассортиментные портфели, в частности  снизили долю продукции премиального сегмента. Как показал опрос, федеральные  представители розничного рынка  хотят видеть в своем ассортиментном ряду более дешевые продукты. В  результате многие дистрибьюторы сделали  акцент на более дешевые позиции  или сменили рынки сбыта, например ушли из дорогих сетей, а также  стали привлекать других поставщиков, предлагающих продукты в привлекательной  упаковке по более низкой цене.

Игроки  рынка активно отслеживают сезонные колебания спроса на различные кондитерские изделия и корректируют ассортимент  согласно этим изменениям. Например, в теплое время года отмечается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты.

Осень и  зима – традиционно «шоколадные» сезоны, когда особенно сильной позицией считаются коробочные наборы, приобретаемые, как правило, к праздникам.

Перспективы развития ассортимента эксперты видят  в создании новых вкусовых сочетаний, более экзотических, интересных, а  также в диверсификации объемов  упаковки в сегментах индивидуального  и «семейного» потребления. Также  перспективным считается направление  развития, при котором происходит создание более сложных продуктов, находящихся на стыке различных  категорий. Среди кондитерских изделий  с высоким потенциалом такого способа развития эксперты выделили печенье, карамель, шоколадные конфеты  и драже.

Сетевые магазины быстро перестроились под  более дешевый формат. При этом дистрибьюторы, работающие с дорогим  импортным продуктом, из-за такого давления со стороны сетей находятся сейчас в не самом завидном положении. Ситуация для них омрачается также и  тем, что европейские производители  поднимают цены на те конфеты, которые  раньше относились к среднему или  низкому ценовому сегменту. В результате, некоторые оптовики, специализирующиеся на импортной продукции, отказались от ее поставок на российский рынок. Таким  образом, сегодня эксперты оценивают  долю импортной продукции в общем  объеме кондитерских изделий как  незначительную – около 10% в натуральном  выражении. При этом большую часть  составляет продукция крупных украинских производителей.

В то же время растет стоимость продукции  российских производителей, использующих импортное сырье, – особенно это  касается шоколада. Таким образом, наибольшие проблемы под давлением кризиса  испытывают производители и дистрибьюторы  шоколадной продукции.

 

 

 

В целом  в ассортименте кондитерских изделий  можно выделить следующие группы:

- мучнистая – печенье, пряники, вафли и другие; по оценкам специалистов, ее доля составляет около 55% рынка;   

- сахаристая  – карамель, мармелад, драже, зефир  и другое; доля рынка находится  в пределах 13%;

- шоколадная  – конфеты, плитки, батончики;  доля рынка составляет 32%.

 

 

Также существуют продукты, имеющие свою длительную историю потребления и поэтому  отличающиеся постоянным уровнем спроса, например зефир бело-розовый и  в шоколаде, овсяное печенье, «птичье  молоко».

 

 

 

В качестве методов получения информации, чтобы выяснить мнения, убеждения, мотивации, критерии потребителей я предлагаю рассмотреть несколько вариантов:

 

- Создание страницы в социальных сетях с целью проведения анонимного опроса. Многие относятся к такому непростому, но тем не менее очень эффективному инструменту достаточно скептически. Это и понятно, это тот вид деятельности, который заставляет нас покинуть зону комфорта и, преодолевая сомнения и страхи, действовать, общаться с людьми, задавать им вопросы и порой получать не очень приятные ответы. Соц. опрос является достаточно быстрым и результативным способом увеличения собственной сети. Быстрое отсеивание «лишних» людей – это главное преимущество всех соц. опросов.

Главное преимущество социального опроса в  сети это то,  что человек который  отвечает на вопросы чувствует себя более раскованно и у нас есть шанс получить более искренние сведения о нашей продукции.

 

- Проведение  анкетирования на улицах и  индивидуальный опрос (интервью). При проведения такого рода  метода, нужно в первую очередь  сделать опрос кратким и наиболее  понятным для интервьюируемого, так как его время нужно  уважать. Его можно проводить  около супермаркетов, в точках  продажи кондитерской продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

План мероприятий:

 

Из всего  вышесказанного надо обратить внимание на потребительские предпочтения и  на кондитерские изделия, которые пользуются высоким спросом, чтобы захватить  определенную долю на рынке.

Из проведенного исследования рынка кондитерских изделий  видно, что большим спросом обладает мучнистые изделия. Таким образом, я считаю, чтобы повысить число потребителей необходимо расширить свой ассортимент и ввести в него кондитерские изделия такие как:

- печенье;

- пряники;

- галеты;

- вафли;

- крекеры и т.д.

 

Ранее предприятие не уделяло внимания упаковке продукции, нужно уделить ей особое внимание.

Так как качество продукции на достойном уровне изменение  дизайна упаковки приведет к существенному  повышению спроса на товар.

 Упаковка - несомненный  символ сегодняшнего рынка. С  точки зрения силы воздействия  на покупателя она вне конкуренции  среди прочих средств продвижения  товара. Она позволяет продавать  товар значительно дороже, ничего  в нем не меняя. На сегодняшний  день ситуация на рынке такова, что основным фактором успеха  компании становится не столько  наращивание объемов производства, сколько эффективность технологий  продвижения товара. Когда рынок  перенасыщен, одной из составляющих  успеха становится грамотный  выбор упаковки. Красивая яркая  упаковка подсознательно связывается  с получением положительных эмоций, ожиданием лучшего качества продукта. Здесь срабатывает простая психология, заключение, что если производитель  потратился на упаковку, то у него есть средства и возможности выпуска более качественной продукции. Упаковка - это "немой" диалог между покупателем и производителем. Чтобы добиться максимального эффекта, нужно помнить одно правило: упаковка должна в полной мере соответствовать характеристикам продукции, которая позиционируется. Если соответствия нет, человек продукцию такого рода перестаёт замечать и покупать. К сожалению, нередка ситуация, когда решение о выборе того или иного варианта упаковки для товара принимается на основании того, нравится или не нравится упаковка руководству предприятия-производителя. Нельзя упаковку рассматривать отдельно от концепции товара. Покупатель смотрит на внешний вид упаковки, на цену и анализирует, делает предположение о качестве содержимого, в итоге делая единственный выбор между аналогичными продуктами.

Цвет. На данном этапе исследования потребители  уже четко понимают, к какой  товарной группе принадлежит продукт, и на фокус-группах предлагают свое цветовое решение, варианты образов, которые  порождает название. Компания, которая  проводит исследование, анализирует  эти данные и дорабатывает упаковку, базируясь на направлении восприятия потребителя. Как правило, если компания приняла решение придумать оригинальный концепт упаковки, использовать нетрадиционную цветовую гамму, - это требует проведения большего количества исследований, чем  при стандартном цикле тестирования.

Чтобы выбрать  наиболее оптимальный для потребителя  цвет и вид упаковки, нужно включить несколько вариантов вида в опрос, достаточно будет 3 разных формы.

Грамотная разработка дизайна упаковки повысит  шанс того, что продукция будет  замечена на прилавках супермаркетов  и магазинов.