Организация обслуживания клиентов парикмахерской

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………………………………….

1. Организация обслуживания клиентов парикмахерской………………………….
2. Расчет себестоимости услуг проектируемой модели……………………………….
3. Расчет отпускной цены, прибыли и рентабельности проектируемой модели………………………………………………………………………………………………..........
4. Экономические показатели проектируемой модели……………………………….

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………………………………………

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………………

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Бытовое обслуживание населения представляет собой сферу  деятельности по оказанию услуг, связанных  с удовлетворением личных потребностей человека.

 Удовлетворяя личные потребности человека, услуги направлены на сохранение или восстановление ранее созданной потребительской стоимости либо на приумножение потребительской стоимости за счет трудовой деятельности.

К сфере бытового обслуживания населения не относятся  услуги, находящиеся в ведении  других специализированных отраслей обслуживания населения, таких, как образование, торговля, общественное питание, жилищно-коммунальное хозяйство, здравоохранение, культура, пассажирский транспорт, связь.

 Бытовые услуги могут быть материальными и нематериальными. Под материальными услугами понимаются услуги, при производстве которых труд фиксируется в материальном вещественном товаре, сохраняя или увеличивая его стоимость. При оказании же нематериальных услуг труд не фиксируется в материальном вещественном товаре, а его стоимость (в виде затрат необходимого труда) не отражается в совокупном общественном продукте.

Эффективность деятельности, создаваемых предприятий сферы бытового обслуживания населения зависит от уровня развития их материально-технической базы, системы организации процесса оказания услуг и ряда других условий. Однако решающими факторами экономической выгоды оказания бытовых услуг населению являются наиболее короткий срок оказания услуг и их качество.

Оценка состояния  бытового обслуживания населения в  настоящее время выявляет ряд  факторов, обусловливающих потребность  в развитии данной сферы. Несмотря на важность и перспективность сферы  бытового обслуживания населения, в  нашей республике постоянно ощущается  недостаточность предприятий бытового обслуживания, особенно в сельской местности, нет соответствующей  материально-технической базы, не хватает  профессиональных кадров, качество и  структура оказываемых услуг  не отвечают потребностям населения.

Целью курсовой работы является: расчет стоимости  проектируемой модели прически.

Задачи: рассчитать себестоимость услуг; рассчитать отпускную  цену, прибыль и рентабельность проектируемой  модели; рассчитать экономические показатели.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организация обслуживания клиентов в парикмахерской

В зависимости  от уровня обслуживающих мастеров, высококачественного профессионального  оборудования и материала, парикмахерские делятся на следующие категории:

Салон люкс -  является самым высшим звеном в иерархии категорий парикмахерских. Салон включает в себя высококачественные парфюмерно- косметические и лечебно – оздоровительные услуги : кабинет массажа, гимнастические и тренажерные залы, а также консультационные услуги, в том числе подбор причесок компьютерным методом. Работающий состав должен включать в себя не менее 25% работающих мастеров квалификации художник – модельер, а остальные специалисты 1 и 2 класса. Визажист 1 класса. А мастер маникюра и педикюра должен иметь стаж работы по специальности не менее 2 лет.

Салон –  парикмахерская  обеспечивает выполнение художественных причесок и стрижек. На одну ступеньку в иерархии ниже, чем салон люкс. В коллектив входят художники модельеры, специалисты 1 и 2 класса (не менее 50%), а также визажисты, мастера маникюра и педикюра должны иметь стаж не менее 1 года . Ну и соответственно прейскурант ниже от выше указанного на 20 -30%.

Парикмахерская - выполняет все виды парикмахерских услуг. В состав коллектива входят парикмахеры, косметики и маникюрши.

В парикмахерской до трех рабочих мест не требуется  наличия отдельных помещений  для разборки и временного хранения использованного белья.

В салонах-парикмахерских раздельные кладовые должны быть оборудованы:

♦  стеллажами и шкафами для хранения чистого белья;

♦  ларями и сушилками для хранения и подсушки использованного белья;

♦  стеллажами и шкафами для хранения парфюмерии.

 Для хранения  чистого белья допускается установка  закрытых шкафов с гигиеническим  покрытием.

 Гардеробные,  предназначенные для уличной,  личной и рабочей одежды, должны  быть оборудованы индивидуальными  шкафами для ее раздельного хранения.

Комната для  отдыха и приема пищи должна быть оборудована  раковиной с подводкой горячей  и холодной воды, холодильником, устройством  для подогрева пищи, а также необходимой мебелью.

 На период  профилактического ремонта системы  горячего водоснабжения подсобные помещения должны оборудоваться электронагревателями.

Косметические и косметологические процедуры, связанные с нарушением кожного  покрова, должны проводиться в отдельных  помещениях, имеющих горячее и  холодное водоснабжение. Они должны быть также оборудованы бактерицидными лампами, суховоздушными и малогабаритными  паровыми, стерилизаторами, закрытыми  емкостями для проведения предстерилизационной очистки и дезинфекции инструмента, а также для дезинфекции различных поверхностей. Кроме того, в этих помещениях обязательно должна иметься мерная тара для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.

Остриженные волосы должны собираться в закрытые емкости, которые устанавливаются  в подсобном помещении, откуда они  должны вывозиться специальным автотранспортом и утилизироваться.  Должен быть оборудован туалет для посетителей.

Освещение помещений  парикмахерских должно соответствовать  действующим нормам на естественное и искусственное освещение производственных и общественных зданий. Во всех производственных и вспомогательных помещениях парикмахерских должно максимально использоваться естественное освещение. Для общего искусственного освещения производственных помещений парикмахерских могут быть использованы как люминесцентные лампы, так и лампы накаливания.

В помещениях парикмахерской ежедневно до начала работы или после ее окончания должна производиться тщательная влажная уборка. Кроме того, в течение рабочего дня должна производиться текущая уборка. Уборка помещений парикмахерских проводится с применением моющих средств и дезинфицирующих растворов.

По мере необходимости, но не реже одного раза в месяц, следует  проводить генеральную уборку и закрывать парикмахерскую на «санитарный день». Работники парикмахерской должны строго выполнять правила личной гигиены, всегда иметь опрятный внешний вид и быть в чистой спецодежде.

Перед началом  обслуживания клиент должен быть укрыт  пеньюаром, под который необходимо подложить индивидуальную салфетку или полотенце. В конце смены пеньюары подлежат промывке под проточной водой с использованием моющих средств.

Посетители  с изменением кожного покрова (сыпь, пятна, шелушение и пр.), ногтей, волос обслуживаются в парикмахерской только при предъявлении врачебной справки о не заразности заболевания.

Обслуживание  клиентов, пораженных педикулезом, строго запрещается.

Каждый мастер должен иметь три набора рабочего инструмента.

После выполнения основного вида работ мастер спрашивает, всем ли доволен клиент, и, если нет, исправляет недостатки. Затем выполняет необходимые дополнительные виды услуг (сушку волос, укладку, фиксацию лаком и т.д.), снимает парикмахерское белье и получает плату за услуги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Расчет себестоимости услуг проектируемой модели

Для выполнения курсовой работы взята прическа «Воздушная фантазия» (Приложение Б)

Назначение  данной прически – торжественная, тип  – ацентральный, стиль – романтический, форма – круглая, силуэт – полуприлегающий, цвет – натуральный.  Декор отсутствует, дополнительных деталей нет. Прическа создается комбинированным способом.

Себестоимость – это один из важнейших качественных показателей работы предприятия, она  в значительной мере выражает результат  всей производственно-хозяйственной деятельности коллектива организации. По уровню структуры себестоимости и ее динамике, можно судить, насколько рационально используется основные и оборотные фонды, как организован труд, насколько оптимальна структура управления, какова степень бережливости и экономики в расходовании материальных и денежных средств. Себестоимость услуг связана с основными экономическими показателями организации – прибылью и рентабельностью. Снижение себестоимости дает увеличение суммы прибыли и повышает рентабельность производства.

Себестоимость составляет основу для проектирования и составления цены услуги.

Себестоимость складывается из затрат, связанных  с использованием в процессе оказания услуг основных фондов, сырья, материалов, топлива и энергии труда, а  также и других затрат. По содержанию и назначению затраты группируют по экономическим элементам и калькуляционным статьям.

Основная  заработная плата  - заработная плата, начисленная рабочим и служащим за фактически проработанное время и выполнение работы на предприятии.

Дополнительная  заработная плата - вознаграждение за работу сверх установленных норм,  за трудовые успехи и изобретательность и за  особые условия труда. Она включает доплаты,  надбавки, гарантийные и компенсационные выплаты, предусмотренные действующим законодательством; премии, связанные с выполнением производственных задач и функций.

Амортизация – это процесс постепенного переноса стоимости основных средств на производимую продукцию (работы, услуги). Сумма амортизации определяется ежемесячно, отдельно по каждому объекту амортизируемого имущества, т.е. по тем основным средствам, которые подлежат амортизации. В течение отчетного года амортизационные отчисления по объектам основных средств начисляются ежемесячно независимо от применяемого способа начисления в размере 1/12 годовой суммы. По основным средствам, используемым в организациях с сезонным характером производства, годовая сумма амортизационных отчислений по основным средствам начисляется равномерно в течение периода работы организации в отчетном году.

Начисление  амортизации начинается с 1-го числа  месяца, следующего за месяцем, в котором  этот объект был введен в эксплуатацию, прекращается - с 1-го числа месяца, следующего за месяцем, когда произошло полное списание стоимости объекта или  когда данный объект выбыл из состава  амортизируемого имущества.

Накладные расходы – это затраты, которые не связаны, на прямую, с производством или отдельным видом работ, относятся на весь выпуск продукции. Примером накладных расходов являются: отчисления на социальное страхование и другие обязательные платежи; выплата жалованья управляющим и поимущественные налоги на здания компании; содержание и заработную плату администрации и персонала;  расходы на текущий ремонт оборудования, его эксплуатацию и др.

 

 

 

Таблица 1. Расчет стоимости парфюмерно – косметических препаратов для модели.

Наименование услуг	Наименование материалов	Норма расхода материалов		Цена за единицу измерения	Сумма затрат, руб.
		Единица измерения	Количество
Вечерняя прическа	Шампунь	Мл.	20	300	6000
	Бальзам - ополаскиватель	Мл.	10	250	2500
	Лак для волос (аэрозоль)	Мл.	40	275	11000
	Фиксирующий спрей	Мл.	30	300	9000
Итого:					28500

 

 

1. Рассчитаем основную заработную плату производственных рабочих:

ОЗП4 =Ст. мин* Нв.; Ст. мин.= Сг1р*Тк;

Ст.мин = 130*1,57 = 204 руб.

ОЗП= Ст.мин*Нв= 204*90= 18360руб.

2. Рассчитаем дополнительную заработную плату:

ДЗП=ОЗП*Но/100 = 18360*20/100= 3672 руб.

3. Рассчитаем отчисления в Фонд социальной защиты населения:

ФСЗН=(ОЗП+ДЗП)*Но/100= (18360+3672)*34/100= 7490 руб.

4. Рассчитаем отчисления в Белгосстрах:

ОТБ= (ОЗП+ДЗП)*Но/100= (18360+3672)*0,6/100= 132 руб.

5. Рассчитаем амортизацию:

Ам=ОЗП*Но/100= 18360*34/100 = 6242 руб.

6. Произведем расчет накладных расходов:

ОЗП*30/100= 18360*30/100=5508 руб.

Рассчитаем  полную себестоимость:

ОЗП+ДЗП+ ФСЗН+ ОТБ+ Ам =18360+3672+7490+132+6242+5508=41404 руб.

Заносим данные в таблицу 2.

 

 

 

Таблица 2. Калькуляция себестоимости  проектируемой модели

№ п/п	Наименование статей	Единица измерения	Норматив отчисления	Сумма, руб.
1.	Основная заработная плата производственных рабочих	Руб.		18360
2.	Дополнительная заработная плата  производственных рабочих	%	20	3672
3.	Отчисления в Фонд социальной защиты	%	34	7490
4.	Отчисления Белгосстрах	%	0,6	132
5.	Амортизация	%	34	6242
6.	Накладные расходы	%	30	5508
	Полная себестоимость	Руб.		41404

 

 

 

 

 

3. Расчет отпускной цены, прибыли и рентабельности проектируемой модели

Отпускная цена (Цотп.) услуги рассчитывается как сумма полной себестоимости (с/с), планируемой прибыли (П) и величины косвенных налогов (Н), без учета НДС: