Необходимость анализа внешней среды и управления ею

Целью данной курсовой работы является изучение теоретической базы для проведения изучения внешней среды компании, определение ключевых компонентов среды и предоставление методик для их изучения, анализ внешней среды предприятий общественного питания.
Ресторанный бизнес сегодня - одна из самых динамично развивающихся отраслей. Эксперты связывают это, прежде всего, с тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваются доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров. Но вместе с тем возрастает и конкуренция на рынке, поэтому данная тема является актуальной, как и вся теория организации. Умение выделить и проанализировать элементы организации и внешние факторы является залогом успеха фирмы.

Введение………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. Внешняя среда как фактор, влияющий на деятельность предприятия общественного питания……………………………………4
1.1 Потребители…………………………………………………………....5
1.2 Конкуренты…………………………………………………………….7
1.3 Поставщики…………………………………………………………….9
1.4 Государство……………………………………………………………10
1.5 Мировой рынок………………………………………………………..15
ГЛАВА 2. Необходимость анализа внешней среды и управления ею..17
2.1 Понятие, необходимость и цель анализа внешней среды………......17
2.2 Методы и средства анализа…………………………………………...17
2.3 Методы воздействия на внешнюю среду…………………………….26
Заключение…………………………………………………………..30
список ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………31