Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2013 в 21:02, курсовая работа
Анализ показателей деятельности предприятия позволяет оценить достигнутые результаты, оценить реалистичность выбранной стратегии предприятия в развитии показателей, сравнить масштабы деятельности данного предприятия, разработать и осуществить предложения по их совершенствованию.
Цель курсовой работы – изучить и проанализировать основные экономические показатели работы предприятия производственной столовой на 250 посадочных места. Определить эффективность работы и предложить пути увеличения производительности и рентабельности.
Введение………………………………………………………………….....
1. Характеристика предприятия общественного питания……………....
2. Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции
(таблицы 1-4)…………………………………………………………..…....
3. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление
продуктового баланса (таблицы 5-7)……………………………………..
4. Экономическое обоснование показателей по труду
(таблица 8)…………………………………………………………………..
5. Экономическое обоснование издержек производства и
обращения (таблица 9)…………………………………………………….
6. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности
(таблицы 10) ……………………………………………………………
7. Заключение……………………………………………………………….
8. Список использованных источников……………………………….......