Характеристика уровня развития торговли и общественного питания

Введение

 

В Республике Беларусь внутренняя торговля и общественное питание развиваются динамичными  темпами в соответствии с изменением потребительского спроса, ростом требований к качеству товаров и культуре обслуживания. В отрасли осуществляется структурная перестройка товародвижения, формируются торговые сети, происходит развитие специализированных и фирменных  магазинов, обновление материально-технической  базы, развитие новых форм и методов  продажи товаров, внедрение информационных технологий. При этом развитие внутренней торговли и общественного питания  носит выраженную социальную направленность.

Несмотря на положительные тенденции в сфере  торговли и общественного питания, остаются нерешенными многие вопросы. Еще недостаточно динамично развивается  торговая инфраструктура. Не решены проблемы обеспечения субъектов торговли оборотными средствами, качества и  безопасности товаров и услуг  на потребительском рынке страны. Существуют группы населения с низкими  доходами, поэтому вопрос обеспечения  доступности товаров и услуг  требует особого внимания. В связи  с этим актуальным является ускорение  процессов развития торговой инфраструктуры, применение прогрессивных технологий продаж, повышение качества торгового  обслуживания, что послужит целям  наиболее полного удовлетворения покупательского  спроса и повышения уровня жизни  населения Республики Беларусь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торговля

Торговля – это форма  товарного обращения, осуществляемого  посредством денег. По месту купли-продажи  различают внешнюю и внутреннюю торговлю. Внешняя – торговля товарами, продукцией, услугами между отдельными странами (в форме импорта, экспорта, транзита). Посредством внутренней торговли товарная продукция реализуется на внутреннем рынке страны.

Следует различать такие  понятия, как торговля и торговая деятельность. Первая по своему содержанию является предпринимательской деятельностью  обособившихся в самостоятельную  отрасль посредников; вторая – процесс продвижения товаров от производителя к потребителю и их реализации за деньги.

Субъектами торговой деятельности могут быть торговые посредники (организации) любой ведомственной подчиненности и производители, осуществляющие фирменную торговлю. В настоящее время торговой деятельностью  занимаются предприятия многих министерств и ведомств. Общее руководство отраслью возложено на Министерство торговли РБ.

Выделяют следующие виды торговой деятельности: оптовая (вид торговли, осуществляемый с целью последующего задействования товаров в предпринимательской деятельности и других целях, не связанных с личным, семейным, домашним или иным подобным использованием); торгово-посреднеческая (деятельность организации, выполняющей функции посредника между производителями и конкретными продавцами); производственно-коммерческая (осуществляется фирменными магазинами и торговыми организациями, имеющими собственные производственные цехи); оптово-розничная (осуществляется субъектами оптовой торговли, которые при наличии покупательского спроса, потребности в наличных средствах и свободных складских площадей могут производить и оптовую, и розничную продажу товаров своей специализации); розничная (вид торговли товарами народного потребления, предназначенными для личного, семейного, домашнего и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью).

 

 

 

Формы торговой деятельности разнообразны и развиваются под воздействием изменений условий хозяйствования, потребностей человека и общества в целом, состояние потребительского рынка. Основными из них являются:

• Комиссионная торговля (продажа товаров в комиссионных магазинах);
• Торговля на конкурсах (продажа товаров представленных на конкурс, после его проведения);
• Торговля на аукционах (продажа товаров с аукциона с повышением или понижением цен);
• Торговля по образцам (розничная торговля с выбором товаров покупателем по образцам, описаниям товаров, содержащимся в каталогах, проспектах, рекламе, буклетах или представленным в фотографиях и иных информационных источниках);
• Фирменная торговля (розничная торговля товарами собственного производства);
• Торговля с использованием торговых автоматов (техническое средство, предназначенное для автоматизации процесса продажи определенных товаров, относящееся к передвижным средствам развозной и разносной торговли.);
• Почтовая торговля (с использованием почтовой связи);
• Выездная торговля (розничная торговля, осуществляемая в установленных местах или на определенной территории вне постоянного места расположения торгового объекта);
• Внемагазинная торговля (продажа товаров и услуг за физическими границами здания розничной торговли);
• Покупки через телевидение, киоски (электронная розничная торговля, осуществляемая как дополнительная продажа, инициируемая различным продавцом через интерактивное телевидение, электронные киоски);
• Электронная торговля через Интернет (интегрированный подход к розничной торговле с использованием таргетирования  и интерактивного общения с каждым клиентом до момента покупки товара);
• Торговля на рынках (продажа товаров на вещевых и продовольственных рынках);
• Биржевая торговля (рынок, на котором совершаются сделки по покупке и продаже ценных бумаг, валюты и массовых заменимых товаров, в основном сырьевых);
• Иные формы торговли, не запрещенные законодательством страны.

 

В отраслевой структуре внутренней торговли розничный сегмент занимает ведущее положение как по своему значению для национальной экономики, так и по числу субъектов, осуществляющих торговую деятельность, объемом продаж. Именно розничная торговля завершает процесс товарного обращения, так как с ее помощью товары, произведенные в других отраслях экономики, доводятся до потребителя. Развитие и состояние розничной торговли анализируется с использованием рядов показателей. Важнейшим из них является объем розничного товарооборота, который в значительной степени отражает и уровень жизни населения. Основные параметры развития розничной торговли проведены в табл.2.

Таблица 2

Основные показатели развития розничной торговли РБ ( в  фактически действовавших ценах)

Показатель	Годы				% к итогу
	1990г	2000г	2005г	2010г	1990г	2000г	2005г	2010г
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Розничный товарооборот, млрд. руб.	18,7	4197	25230	68136	100,0	100,0	100,0	100,0
В том числе по формам собственности: Государственная торговля	12,3	1044	3989	8460	65,8	24,9	15,8	12,4
Частная торговля	6,4	3119	20654	56306	34,2	74,3	81,9	82,6
Из нее потребительская  кооперация	6,2	584	2439	6386	33,1	13,9	9,7	9,4
Иностранная торговля	-	34	587	3370	-	0,8	2,3	5,0
Число объектов розничной  торговой сети(на конец  года) тыс.	29,1	30,8	34,2	45,7	-	-	-	-

 

Продолжение таблицы 2

Торговая площадь магазинов, тыс. м²	2367	2695	2856	3705	-	-	-	-
Товарные запасы на конец  года, в днях	35	36	44	45	-	-	-	-

 

  В 2006 – 2010 гг. высокими темпами продолжали расти объем розничного товарооборота (2,2 раза), товарооборот в расчете на душу населения ( 2,3 раза). Произошли позитивные изменения в структуре общего товарооборота: доля продовольственных товаров сократилась до 49,9%, а непродовольственных превысила 50% -ный рубеж. Улучшилась и структура потребления: население республики стало все больше покупать высококачественные продукты питания, возросли продажи сложно-технических товаров.

На рынке торговых услуг  в этот период высокую эффективность  продемонстрировали новые торговые форматы (супер- и гипермаркеты, торговые центры – дискаунтеры, электронные магазины и др.), изменившие структуру торговой сети, технологию ведения торговой деятельности всеми объектами, представления потребителей о культуре торговли. Активное преобразование торговой сети способствовало росту численности торговых работников, появлению в штатном расписании новых, заимствованных из зарубежной практики должностей, отражающих изменения в технологии торгового дела ( трейдер – биржевой торговец; супервайзер – ответственный за производительность труда и другие действия небольшой группы сотрудников; менеджер по продажам – специалист, профессионально занимающийся торговой деятельностью; торговый агент, брокер, бренд-менеджер – специалисты по продвижению на рынок какой-либо марки товара( услуги); мерчандайзер и др.).

Наиболее сильное влияние  на состояние рынка различных  торговых услуг оказали торговые сети, использующие инновационные технологии ведения торгового бизнеса. К их конкурентным преимуществам следует отнести: большие объемы продаж и высокую скорость оборота средств, широкий ассортимент товаров и новые технологии обслуживания, высокую покупательскую емкость сети, более низкие торговые затраты, а следовательно, и цены, относительно высокий уровень инвестиций и др.

Наряду с позитивными  тенденциями в развитии розничной  торговли имеется и ряд нерешенных проблем, наличие которых свидетельствует о несбалансированности спроса и предложения по ассортименту, просчетах в нормативно-правовом  обеспечении, управлении торговыми субъектами, установлении эффективных связей с поставщиками товарных ресурсов. Торговые организации строго типа (универсамы, продмаги, универмаги и др.) медленно и трудно осваивают инновационные торговые технологии ( мерчандайзинг, категорийный менеджмент, торговые цены, современное торгово-технологическое оборудование, стимулирование покупателей к совершению покупки и т.д.), а также технологии ведения торгового бизнеса.

Торговля практически  не принимает участия в коммерциализации инноваций, научных идей и разработок. Маркетинговые исследования проводятся поверхностно, во многих организациях подобные подразделения  отсутствуют; и не случайно доля принципиально  новых продуктов в общей сумме  товарных ресурсов составляет лишь 3%. В торговле сезонными товарами и  товарами критического импорта  допускаются  перебои. Промышленность почти не планирует производство брендовой продукции мирового уровня, аналогии завозятся в страну по импорту. В республике недостаточно производится обуви для детей, модельной женской, сезонной обуви, бытовой техники и многих других товаров. Имеются серьезные претензии к качеству продукции белорусских производителей.

По прежнему не решены вопросы  повышения рентабельности, платежеспособности торговых организаций. Если в 2006 г. рентабельность торговли составляла 3,1%, то в 2010 г – 2,8%. В 2013 году, согласно статистике, отмечается снижение по сравнению с аналогичным периодом прошлого года рентабельности продаж в торговле с 4,2% до 3,4%. "Снижение эффективности деятельности торговых организаций обусловлено жесткой конкуренцией в этой сфере и активной работой торговли в целях увеличения объемов продаж по проведению расширенных акций (всевозможные скидки, распродажи) и снижению розничных цен на товары за счет, в первую очередь, уменьшения торговых надбавок". [http://www.belta.by/ru/all_news/economics/Mintorg-Belarusi-otmechaet-snizhenie-rentabelnosti-prodazh-v-svjazi-s-zhestkoj-konkurentsiej_i_642044.html]

 

Это обусловливает недостаток финансовых ресурсов и инвестиций, низкую заработную плату в отрасли, отсутствие собственных оборотных  средств. Из года в год увеличиваются  товарные запасы, замедляется товарооборачиваемость  что приводит к замораживанию  средств, вложенных в товарные ресурсы. Растут расходы по обслуживанию кредитов банков, кредиторская задолженность, штрафные санкции поставщикам за несвоевременные  расчеты по поставкам.

Решению перечисленных и  некоторых других проблем отрасли  призвана служить реализация Концепции  государственной политики в сфере  внутренней торговли и общественного  питания на 2011 – 2015 годы, в соответствии с которой совершенствование  деятельности торговой отрасли будет  осуществляться по следующим направлениям:

1. В области формирования эффективного собственника к 2015г. будут завершены работы по преобразованию государственных предприятий в открытые акционерные общества , проведены необходимые действия по изысканию площадей для создания инновационных объектов торговли и обеспечению бесплатного доступа к информации о них широкого круга потенциальных инвесторов.
2. В области ценообразования предусмотрены сохранение государственного регулирования цен на ограниченный перечень товаров, продукцию организаций-монополистов, а также практики проведения еженедельного мониторинга цен на основные виды товаров. По всем другим товарным позициям цены будут формироваться и изменяться  собственниками товаров самостоятельно с учетом действия экономических законов и складывающихся рыночных условий.