Отчет по практике в ЗАО «Нижегородская ярмарка»

Цель преддипломной практики – является анализ ресторана «Меркурий».
Для достижения цели, поставленной в процессе прохождения преддипломной практики, были определены следующие задачи:
1. Выявить организацию производства в ресторане «Меркурий»;
2. Провести анализ управления ассортиментом и качеством продукции в ресторане;
3. Рассмотреть организацию и обслуживание клиентов;
4. Рассмотреть документальное и информационное обеспечение управления на предприятиях.